ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
Soft-Cured Egg Yolk เนื้อหนึบเหนียวแบบ gooey สามารถใช้ขูดฝอย โรยเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ สลัด ไอศกรีม อโวคาโดโทสต์ หรือใช้แทนพาร์มีซานชีสได้ในแทบทุกเมนู
16.02.2021
Recipe
นำเอาสะเดามายำในแบบโบราณที่ใส่น้ำพริกเผาและหัวกะทิลงในน้ำยำ แถมด้วยเครื่องเคล้าอย่างหอมเจียว ถั่วลิสง และมะพร้าวขูด เพิ่มความหอมมันเข้าไปอีก และเปลี่ยนตัวเนื้อสัตว์ให้เป็นไก่ย่างโดยเลือกใช้ส่วนน่องติดสะโพกเพราะมีความมันและนุ่มให้คล้ายกับเนื้อสัมผัสของปลาดุก นำไปเคล้ากับเครื่องเทศอย่าง สามเกลอ และหมักด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆให้ออกเค็มเล็กน้อย เมื่อกินคู่กันกับตัวน้ำย…
11.02.2021
Recipe
แซลมอนชุบเกลล็ดขนมปังทอดแบบหมูทงคัตสึ ทอดให้ผิวด้านนอกกรอบด้านในยังฉ่ำอยู่ สายของทอด สายแซลมอนต้องเลิฟกับเมนูนี้ ทอดให้สุกกำลังพอดี เนื้อปลาที่ใช้ก็ใช้เกรดซาซิมิ กินคู่กับซอสทงคัตสึ
03.02.2021
Recipe
เนื้อหมูเด้งที่นำมาทำเป็นชามก๋วยเตี๋ยว ใส่เครื่องและเส้นต่างๆไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ลวก ถั่วงอก หมูชิ้น ลูกชิ้น ตับลวก เส้นปลา ไข่ต้ม ราดด้วยน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยวจีดถึงใจ ก่อนเสิร์ฟ
18.01.2021
Recipe
“ข้าวไก่คาราเกะซอสเปรี้ยวหวาน” บอกเลยว่าทั้งหน้าตาและรสชาตินั้นเรียกคะแนนความสนใจของเด็กๆได้แน่นอน โดยเราใช้สะโพกไก่มาชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบจากนั้นก็นำมาเคล้ากับน้ำซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงขึ้นมาโดยเป็นการนำเอาซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมาเคี่ยวให้เหนี่ยวเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่งาขาวคั่วบุบลงไปให้หอม แล้วนำไปเคล้ากับไก่ที่ท…
13.01.2021
Recipe
“โครเก็ตข้าวกับไก่” เป็นเมนูที่ทำขึ้นมาเผื่อหลอกล่อเด็กที่ไม่ยอมกินข้าวเป็นการนำเอาข้าวหุงสุกจะเลือกใช้ข้าวไทยหรือข้าวญี่ปุ่นก็ได้ตามใจชอบหุงให้นุ่มเล็กน้อยจากนั้นก็นำมาผสมรวมกับผักต่างๆและเนื้อสัตว์ที่ผัดให้สุก ในที่นี้นั้นสามารถเลือกใช้ผักและเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบเลย แต่เลือกผักที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนเกินไปนักไม่อย่างนั้นเด็กอาจจะไม่ยอมกินง่ายๆ จากนั้นก็ใส่ชีสของเด็…
13.01.2021
Recipe
“ซุปมักกะโรนีผักและปลาแซลมอน” โดยเป็นการต้มมักกะโรนีให้สุก จากนั้นก็ตั้งน้ำซุปไก่ให้เดือดใส่ผักลงต้มให้สุกนุ่ม ใส่เนื้อปลา และมักกะโรนีลงต้มให้นุ่มเข้ากัน ปรุงเกลือลงไปเล็กน้อย เท่านี้ก็เสิร์ฟให้เด็กน้อยกินได้แล้ว บ้านไหนจะเปลี่ยนจากมักกะโรนีเป็นข้าวต้ม ก็ได้เช่นเดียวกัน
13.01.2021
Recipe
“ข้าวต้มผักและปลา” เป็นการนำเอาข้าวมาต้มให้เปื่อยจากนั้นใส่ผักอย่างถั่วลันเตาและแครอทเข้าไปต้มให้เปื่อยนุ่มเช่นกัน เมื่อทุกอย่างเปื่อยนุ่มดีแล้วก็ใส่เนื้อปลา ที่นี้เลือกเนื้อปลากะพง เพราะเป็นเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูงและหาง่ายอีกด้วย แต่ถ้าบ้านไหนจะเปลี่ยนเป็นไข่แดง ตับบด หรือปลาทู ก็ได้เช่นกัน มีโปรตีนค่อยข้างสูงเช่นเดียวกับปลากะพง จากนั้นพอเนื้อปลาสุกก็นำไปปั่นให้ละเอียด…
13.01.2021
Recipe
ข้าวคลุกกะปิหอมกลิ่นกะปิที่นำเอาข้าวสวยร้อนๆไปคลุกเคล้าในกระทะ โรยด้วยพริกซอยหน่อยๆ กินแหนมกับหมูหวานและไข่เจียวหั่นเป็นฝอยๆ โรยด้วยหอมแดงซอย มะม่วงซอย และพริกขี้หนูซอย บีบมะนาวเล็กน้อย แค่นี้ก็อร่อยๆง่ายแล้ว
08.01.2021
