เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Recipe
ปลาซาบะเป็นปลาทะเลหนังเงินตระกูล Mackerel เป็นพี่น้องกับปลาทูบ้านเราแต่ตัวโตกว่ากันเยอะ รู้จักกันดีในจานอาหารญี่ปุ่น ผมว่าคนไทยไม่ค่อยนำมาปรุงเป็นอาหารกินกันเองมากนัก ซึ่งจริงๆแล้วทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ และราคาไม่แพงอย่างที่คิด แถมอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 ผมจึงอยากนำเสนอเมนูปลาซาบะง่ายๆ ย่างกับซีอิ๊วถั่วเหลืองจนหนังเหลืองเกรียมสวย กินกับผักสลัด แนมด้วยเฟต้าชีส เข้ากันได้เป็นอย่างด…
08.03.2018
Recipe
หอยเชลล์ย่างกับสลัดมะม่วง เมนูเรียกน้ำย่อยใช้หอยเซลล์มาย่างบนกระทะให้พอสุก เสิร์ฟกับซัลซ่ามะม่วงรสเปรี่ยวหวาน เข้ากันสุดๆ
08.03.2018
Recipe
สปาเกตตินีคาร์โบนารา เมนูพาสต้า จานนี้ใครๆก็คงรู้จักดีนะครับ จุดเด่นอยู่ตรงซอสครีมซึ่งมีวิธีทำหลากหลาย แต่ที่ผมชอบสุดคือวิธีแบบดั้งเดิม คือแยกไข่แดงไว้ใส่หลังสุด รับรองว่าอร่อยและง่ายมากๆ
08.03.2018
