เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Recipe
ผมกำลังมีความรักครับ! ความรักของผมไม่ได้หวานเลี่ยนเหมือนช็อกโกแลต แต่มันหวานอมเปรี้ยวเหมือนมะเขือเทศ และสดชื่นเหมือนกลิ่นของตะไคร้ ที่สำคัญความรักของผม Healthy ครับ เมนูที่จะอธิบายความรักของผมได้ดีสุดคือ “ซุปมะเขือเทศตะไคร้” ซึ่งเป็นตัวแทนความห่วงใยและใส่ใจที่ผมมีให้เธอรับรองรับรู้ได้ถึงความรักทุกคำครับ ผมจะบอกเธอว่าซุปนี้ชื่อ “AROMATIC LEMONGRASS TOMATO SOUP” ต้องตั้งชื่อใ…
08.03.2018
Recipe
แซนด์วิชเป็นอาหารฝรั่งที่มีมาช้านานตั้งแต่ปีคริสต์ศักราช 1762 เป็น อาหารง่ายๆ เร็วๆ เพียงนำเนื้อมาวางไว้ตรงกลางระหว่างแผ่นขนมปัง 2 แผ่น ใช้มือกินสะดวก รวดเร็วและไม่ทำให้มือเปื้อน ด้วยวิธีทำง่ายและวิธิกินสะดวกอย่างนี้เองจึงทำให้แซนด์วิชโด่งดังไปทั่วโลก ซึ่งแต่ละวัฒนธรรมได้ประยุกต์ วิธีทำแซนด์วิช โดยใช้วัตถุดิบของท้องถิ่นมาทำเป็นไส้ นำขนมปังหลากหลายมาประกบ มีทั้งแบบกิ…
08.03.2018
Recipe
ไก่ทอดสไตล์อเมริกัน เนื้อสะโพกไก่ น่องไก่ และปีกไก่เคล้าแป้ง ทอดกรอบๆ เนื้อไก่ทอดชุ่มฉ่ำ กับหนังไก่กรอบๆ ทานคู่กับโคสลอว์ อร่อยกรุบกรอบอย่างแน่นอน
08.03.2018
Recipe
สลัดคืออาหารจำพวกผักสดกินกับน้ำราดที่เรียกว่าเดรสซิ่ง (dressing) แรกเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยกรีกโรมันโบราณเนื่องจากเป็นอาหารเตรียมง่าย กินง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกาย ความนิยมของสลัดจึงค่อยๆขยายตัวออกไปอย่างรวดเร็ว เดี๋ยวนี้สลัดเป็นเมนูยอดนิยมของคนทั่วโลก ทั้งกินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ จานเรียกน้ำย่อย หลายคนกินสลัดเป็นอาหารจานหลักเลยก็มี และยิ่งไปกว่านั้นสำหรับผม สลัดเป็นเมนูสร้างสรรค…
08.03.2018
Recipe
ทำไมอาหาร Junk Food แบบอเมริกัน ถึงเป็นอาหารที่ทำให้เราต้องกลืนน้ำลายทุกครั้งที่เห็นด้วยนะ อาหารพวกพิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ มีเนื้อสัตว์เยอะๆ ชีสเยิ้มๆ กินแล้วเลอะเทอะปากเปื้อนไปหมด รู้ทั้งรู้ว่ากินมากๆ สุขภาพไม่ดี อ้วน และเสี่ยงต่อการเป็นโรคอะไรต่อมิอะไรอีกมากมาย แต่ทำไมมันยั่วน้ำลายจัง คงจะดีถ้า Junk Food ไม่อ้วน ผมเลยอยากทำชีสเบอร์เกอร์ให้ทุกคนกิน คงความ Junk ไว้พอประมาณ แต่ก็ไม่ร…
08.03.2018
Recipe
ชีสเบอร์เกอร์ก็มีคุณภาพได้ ถ้าเราทำเองอย่างใส่ใจนะครับ อาจจะทำไม่เร็วเท่าร้านฟาสต์ฟู้ดทั้งหลาย แต่รับรองว่าไม่ Junk แถมยังเจ๋งอีกครับ
08.03.2018
Recipe
ผมเป็นคนชอบรสจัดจ้านของวาซาบิ วาซาบิให้มากกว่ารสชาติ คือทั้งกลิ่นและความรู้สึกผมว่ามันเป็นเครื่องปรุงที่ทำให้อาหารซับซ้อนยิ่งขึ้นเหมือนดูหนัง 4 มิติ ที่บ้านผมกินสลัดประจำ แต่พอมีครีมสลัดทีไร เลี่ยนก่อนกินหมดทุกทีผมเลยเกิดไอเดียที่จะเพิ่มมิติให้ครีมสลัดโดยผสมวาซาบิเข้าไป รับรองว่าเมนูสลัดจานนี้ กินง่ายๆ ทำกินได้บ่อยๆไม่เบื่อ รสชาติถูกปาก กินกับกุ้งย่างผัดกระเทียม ยิ่งอร่อยใหญ่…
08.03.2018
Recipe
ทำขนมปังกินเอง จะว่ายากก็ยากจะว่าง่ายก็ง่าย เนื่องจากขนมปังมีลักษณะการทำเหมือนขนมอบทั่วไปคือ สัดส่วนต้องเป๊ะ และปัจจัยในการทำให้เนื้อนุ่มผิวนอกมีครัสต์กรอบดั่งใจนั้นมีมากมายนัก แถมต้องอาศัยเวลาอดทนรอคอยให้แป้งขนมปังได้ที่ก่อนจึงจะนำอบ และเมื่ออบเสร็จแล้วจะกินทันทีก็ไม่ได้ ถ้าจะให้อร่อยต้องพักไว้ซักหน่อย เพื่อให้แป้งขนมปังที่อบเสร็จแล้วเบาฟูดี ไม่แฉะติดกันผมเลือกทำขนมป…
08.03.2018
Recipe
Tartare เป็นอาหารที่เอาเนื้อสัตว์มาสับและกินแบบดิบ ในเมนูนี้ก็จะนำปลาทูน่าดิบมาหมักกับน้ำซอส สามารถรับประทานคู่กับขนมปังกรอบ หรือผักสลัดก็ได้
08.03.2018
