ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
ไก่ย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบหอมกลิ่นเครื่องสามเกลออย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยโดยในสูตรใส่ทั้งพริกไทยขาวและพริกไทยดำ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับเนื้อไก่ย่าง หมักกับเครื่องปรุงรสง่ายๆอย่างซอสหอยนางรส น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลมะพร้าว ใส่น้ำมันเล็กน้อยตอนหมักเพื่อเวลานำไปย่างจะได้ไม่แห้งจนเกินไป เพราะในสูตรนี้นำไปย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกสบายเป็นที่สุด กินคู่กับข้าวเหนี…
26.05.2022
Recipe
เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ
19.05.2022
Recipe
เปลี่ยนบ้านเป็นอิซากายะทั้งทีจะขาดเมนูนี้ไปได้ยังไง ซุปหอยตลับรสชาติหวานอร่อย เนื้อหอยที่อวบเด้งสุกนุ่มกำลังดี น้ำซุปที่หอมหวานจากผักและน้ำในตัวหอย เพิ่มรสชาติด้วยโชยุและมิรินเล็กน้อย ซดร้อนๆ กินคู่กับกับแกล้มอย่างอื่นได้เป็นอย่างดี
19.05.2022
Recipe
รากบัวยัดไส้หมูสับกับกุ้งเคล้าด้วยแป้งข้าวโพดบางๆทอดให้กรอบนอกแต่ด้านในยังฉ่ำอยู่ เสิร์ฟคู่มากับเลมอนหั่นเสี้ยวโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย เมนูนี้ได้แรงบันดานใจมาจากหนังเรื่อง Izakaya Bottakuri เป็นซีรีส์จากประเทศญี่ปุ่น ที่ฉายใน Netfix พอเปลี่ยนบ้านเป็นอิซากายะทั้งทีเลยไม่ลังเลที่จะทำเมนูนี้สักครั้ง
19.05.2022
Recipe
แกงหอยชักตีนใบยี่หร่า เครื่องแกงรสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นใบยี่หร่า หรือใบราที่คนใต้เรียกกัน ใส่หอยชักตีนที่ถือเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านของคนใต้ นำมาลวกแกะเอาแต่เนื้อออกมาแกง ใส่พริกขี้หนูและพริกจินดาเพิ่มความเผ็ดร้อนกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
07.04.2022
Recipe
เมนูหอยทอดแบบโบราณ ที่ตัวแป้งจะมีความกรอบนอกนุ่มใน แถมยังปรุงรสมาให้เรียบร้อย รสชาติจัดจ้านโดยไม่ต้องพึ่งซอสพริกแบบหอยทอดปัจจุบัน
03.04.2022
Recipe
Sans Rival Cake (เค้กไร้เทียมทาน) อย่าพึ่งตกใจกับชื่อเรียกของเค้กชนิดนี้ที่ทำไมดูเหมือนจอมยุทธหนังจีนยังไงอย่างงั้น แต่ที่จริงแล้วเค้กชนิดนี้มาจากประเทศฟิลิปปินส์ หรือถ้าแปลเป็นภาษาฝรั่งเศสก็คือ No rivals หรือ ไร้คู่แข่ง นั้นเอง ซึ่งเค้กชนิดนี้จะประกอบไปด้วยส่วนประกอบหลักๆอยู่ 2 ส่วนก็คือ ส่วนของเนื้อเค้กที่ไร้แป้งโดยสิ้นเชิง จะประกอบไปด้วยส่วนผสม 3 อย่างเท่านั้นคือไข่ขาว น้ำตาล และ…
01.04.2022
Recipe
แมงโกกุลฟี (Mango Kulfi) ไอศกรีมนมของคนอินเดียที่เพิ่มความพิเศษโดยการใส่เนื้อมะม่วงสุกที่ปั่นแล้วลงไปผสมอยู่ในเนื้อไอศกรีมด้วย ทำให้เนื้อสัมผัสที่ได้จะมีความครีมๆนมและหวานหอมกลิ่นผลไม้ที่สำคัญไม่ทิ้งเอกลักษณ์ความเป็นอินเดียด้วยการใส่เครื่องเทศอย่างกระวานเขียวและหญ้าฝรั่งลงไปด้วยตอนต้มนมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเล็กน้อย
30.03.2022
