ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
จับก้อยเนื้อมาทำเป็นคำโดยจะยังคงความแซ่บนัวอันเป็นเอกลักษณ์ของก้อยเนื้อ นั่นก็คือเนื้อสดๆ แดงๆ คลุกเคล้ากับเครื่องลาบให้ถึงเครื่อง เสิร์ฟมาบนข้าวจี่แทนที่จะเป็นข้าวเหนียวนึ่งธรรมดา เพิ่มลูกเล่นในการกินมากขึ้น ตกแต่งด้านบนก้อยเนื้อด้วยยอดกระถินและใบสะระแหน่ เวลากินเข้าไปหนึ่งคำทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แปลกแต่ยังคงความเป็นก้อยเนื้อที่คุ้นเคยอยู่
25.06.2022
Recipe
แกงอ่อมรสชาติจัดจ้านอร่อยถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเค็มนัวจากน้ำปลาร้า ตัวเกี๊ยวที่นำมาห่อ ไส้ข้างในเกี๊ยวทำจากเนื้อไก่สับผสมกับเครื่องสมุนไพรอย่างผักชีลาวและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าสักหน่อย เพิ่มความหอมนัว ห่อเป็นเกี๊ยวแล้วนำไปลวกให้สุกก่อนจะจัดใส่จาน ราดด้วยแกงอ่อมรสชาติอร่อยนัว หอมกลิ่นผักชูรส
25.06.2022
Recipe
ลาบไก่สุดแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมไข่ดองแจ่วและหนังไก่ทอด เวลากินเข้าไปในหนึ่งคำนั้นเนื้อไก่ที่ออกรสลาบเข้ากันได้ดีกับไข่ดองมันๆ แถมยังมีความกรุบกรอบจากหนังไก่ทอดอีกด้วย
25.06.2022
Food Story
ขม เผ็ด หวาน เปรี้ยว หวาน ฝาด จืด รสธรรมชาติจากผักพื้นบ้าน ความกลมกล่อมในจานอาหารอีสาน
13.06.2022
Recipe
หลนปลาร้าบองรสชาติจัดจ้านนัวด้วยเครื่องปลาร้าบองที่นำไปผัดกับเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ กระชายเเละหอมแดง ใส่หมูสับเเละกะทิเคี่ยวให้หอมกินคู่กับผักสดและข้าวเหนียว
09.06.2022
Recipe
ปลาร้าบองรสชาติแซ่บๆนำมาผัดกับเนื้อหมูสับติดมันหน่อยๆ ปรุงรสเล็กน้อยแถมใส่เครื่องสมุนไพรหอมๆ เสิร์ฟมากับผักสดๆ
09.06.2022
Recipe
นำปลาร้าบองมาผสมลงในไข่ไส่พริกขี้หนู หอมแดงซอย และต้นหอมซอยเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจากนั้นนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆ ทำเป็นไข่เจียวปลาร้าบองจะกินกับข้าวสวยก็ดีกินกับข้าวเหนียวก็แซ่บ
09.06.2022
Recipe
ข้าวเหนียวนึ่งนำมายัดไส้ด้านในเป็นปลาร้าบองทรงเครื่อง ชุบไข่แล้วนำไปปิ้งในกระทะให้เหลืองหอม
09.06.2022
Recipe
น้ำพริกระกำทรงเครื่อง อาจจะฟังเป็นเมนูง่ายๆ แต่บอกเลยว่าอร่อยถึงทรวงแน่นอนกับสูตรนี้ โดยคำว่าทรงเครื่องเกิดจากการที่เราใส่เครื่องอย่างกุ้งแห้งที่นำไปโขลกหยาบๆ ผสมลงไปในเนื้อน้ำพริกที่โขลกผสมกันระหว่างหอมแดง กระเทียม พริก และกะปิให้เข้ากัน เติมความเปรี้ยวด้วยเนื้อระกำ เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ปิดท้ายด้วยการใส่เนื้อกุ้งแห้งที่โขลกลงไปผสม ก็จะได้น้ำพริกระกำรสชาติเ…
06.06.2022
Recipe
เมนูส้มตำรสแซ่บที่ถึงเครื่องหอมกลิ่นปลาร้า เสิร์ฟมาในถาดที่เต็มไปด้วยผักและเครื่องเคียงต่างๆ บอกเลยสายแซ่บซุยเห็นแล้วต้องอดใจไม่ไหว
26.05.2022
