สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ทุกบ้านของคนเมืองมักมีแหนมหรือจิ้นส้มเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในตลาดหรือตามร้านขายของชำต้องมีจิ้นส้มขาย เมื่อยามหิวไม่รู้จะกินอะไร เพียงจิ้นส้มหนึ่งห่อกับข้าวเหนียวปั้นหนึ่งพกไปกินตอนไปโต้งไปนาก็อิ่มท้องละ
แหนมลำๆจะมีรสเปรี้ยวกำลังดี บางคนชอบเปรี้ยวมากก็ทิ้งไว้นานหน่อย นอกจากใช้ข้าวเหนียวจ้ำกินสดๆแล้ว จิ้นส้มยังใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใส่ในแกง ผัด ต้ม ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวได้ดี คนเมืองแต่ก่อนถ้าอยากให้แหนมสุก จะเอาแหนมมา “หมก” คือ ห่อแหนมในใบตองหลายๆชั้น แล้ววางไว้บนถ่านที่มีกองขี้เถ้ากลบอยู่ แหนมในห่อใบตองจะค่อยๆสุก มีกลิ่นหอมใบตองระอุอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้เองจึงเรียกอาหารชนิดนี้ต่อๆกันมาว่า “แหนมหมก”
08.03.2018
Recipe
ลาบไก่เป็นเมนูที่คนอีสานนิยมกินกันในครัวเรือน เนื่องจากส่วนใหญ่เลี้ยงไก่ไว้ในบ้าน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่นิยมทำเลี้ยงเเขกในงานสำคัญๆ รวมไปถึงเลี้ยงญาติพี่น้องที่มาลงเเขกช่วยงานต่างๆอีกด้วย เมนูนี้มีความพิเศษที่นำไก่มาทอดจนเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำลาบ หอมกลิ่นข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น เเละผักสมุนไพร รสเผ็ดนำเค็มเปรี้ยว เเซบ โดนใจ
08.03.2018
Recipe
เป็นเมนูที่กินเพลินมากๆ ยิ่งเมื่อกินกับข้าวสวยแล้วด้วย อาจจะต้องขอเบิ้ลข้าวกันเลยทีเดียว
08.03.2018
Recipe
ข้าวซอยอาหารเหนือที่มีต้นกำเนิดจากชาวจีนมุสลิม ลักษณะเป็นบะหมี่เส้นแบนลวก ราดด้วยน้ำเเกงกะทิรสเผ็ดสมารถใส่ได้ทั้งเนื้อเเละไก่
08.03.2018
