แกงกระด้าง อาหารของคนชาวเหนือ มักนิยมทำกินเฉพาะช่วงหน้าหนาว วัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยของแกงชนิดนี้คือ ขาหมู