SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
เมนูข้าวผัดทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว ผัดข้าวหอมๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเเละซอสปรุงรส เสิร์ฟคู่กับปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบๆ ไส้กรอก เเฮม เเละไข่ดาว
INGREDIENTS
น้ำมันพืช ตรา ลีลา
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกที่โคน หั่นเป็นท่อนเล็ก
10
ต้น
ข้าวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็น
3
ถ้วย (390 กรัม)
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
¼
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
5
ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดแช่น้ำให้พอนุ่ม
2
ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอก แฮม ไข่ดาว เลมอนและสลัดผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
ปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอด
ปลากะพงแล่ fillet (ชิ้นละ 180 กรัม)
2
ชิ้น
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบด สำหรับปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง สำหรับชุบทอด
น้ำมันพืช ตรา ลีลา สำหรับทอด
METHOD
- ทำปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอดโดย แล่เอาหนังปลากะพงออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำชิ้นปลาชุบแป้งสาลี ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ เตรียมไว้ ตั้งหม้อทอดบนไฟกลาง ใส่ น้ำมันพืช ตรา ลีลา พอน้ำมันร้อน นำชิ้นปลาลงทอดจนสุกกรอบ สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่ น้ำมันพืช ตรา ลีลา ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ดาดไส้กรอกและแฮมในกระทะจนสีสวย ตักขึ้นพักไว้ ใส่ น้ำมันพืช ตรา ลีลา ที่เหลือลงในกระทะใบเดิม พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมและหน่อไม้ฝรั่งลงผัด พอหน่อไม้ฝรั่งสุก ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซอสปรุงรสและซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกเกด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
- ตักข้าวผัดใส่ถ้วย คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ วางปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอด แฮม ไส้กรอกและไข่ดาว โรยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
