ข้าวผัดอเมริกันปลากะพงทอดกรอบ
Recipe by เชฟน่าน| 20.06.2024

468 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เมนูข้าวผัดทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว ผัดข้าวหอมๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเเละซอสปรุงรส เสิร์ฟคู่กับปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบๆ ไส้กรอก เเฮม เเละไข่ดาว

INGREDIENTS

น้ำมันพืช ตรา ลีลา
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกที่โคน หั่นเป็นท่อนเล็ก
10
ต้น
ข้าวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็น
3
ถ้วย (390 กรัม)
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
¼
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
5
ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดแช่น้ำให้พอนุ่ม
2
ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอก แฮม ไข่ดาว เลมอนและสลัดผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
ปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอด
ปลากะพงแล่ fillet (ชิ้นละ 180 กรัม)
2
ชิ้น
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบด สำหรับปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง สำหรับชุบทอด
น้ำมันพืช ตรา ลีลา สำหรับทอด

METHOD

  1. ทำปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอดโดย แล่เอาหนังปลากะพงออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำชิ้นปลาชุบแป้งสาลี ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ เตรียมไว้ ตั้งหม้อทอดบนไฟกลาง ใส่ น้ำมันพืช ตรา ลีลา พอน้ำมันร้อน นำชิ้นปลาลงทอดจนสุกกรอบ สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
  2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่ น้ำมันพืช ตรา ลีลา ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ดาดไส้กรอกและแฮมในกระทะจนสีสวย ตักขึ้นพักไว้ ใส่ น้ำมันพืช ตรา ลีลา ที่เหลือลงในกระทะใบเดิม พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมและหน่อไม้ฝรั่งลงผัด พอหน่อไม้ฝรั่งสุก ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซอสปรุงรสและซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกเกด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
  3. ตักข้าวผัดใส่ถ้วย คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ วางปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอด แฮม ไส้กรอกและไข่ดาว โรยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก