เครปเชอร์รีครีมชีส

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 07.03.2018

METHOD

1. ทำแป้งเครปโดยใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ ค่อยๆใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อจนเข้ากันทั่ว ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 20 นาทีขึ้นไป

2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ทากระทะด้วยกระดาษทิชชูชุบน้ำมันบางๆ พอกระทะร้อนตักแป้งเครปประมาณ 1/3 ถ้วย กลอกให้ทั่วกระทะ รอจนขอบแป้งเครปเริ่มเหลือง ใช้ไม้ปลายแหลมแซะรอบแผ่นเครป ใช้มือหรือตะหลิวพลิกแผ่นเครปกลับอีกด้าน ทอดต่อจนสุกตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ทอดต่อจนหมดแป้ง เมื่อแป้งเครปทั้งหมดเย็นสนิท จัดเรียงใส่จานปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้

3. ทำไส้ครีมชีสโดยใส่ครีมชีส วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ตักไส้ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ และเชอร์รีกวน ปาดบนแป้งเครปตามแนวยาว ม้วนแป้งเครปเป็นท่อน จัดเสิร์ฟเครปม้วน 2 ชิ้นใส่จาน ราดเชอร์รีกวน ตกแต่งด้วยผิวเลมอนขูด