SERVES
40-45 เเท่ง
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในหม้อน้ำ ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง พอเดือด จับเวลา 15-20 นาที ต้มจนมันฝรั่งสุกนุ่มดี (ทดสอบโดยใช้มีดหรือส้อมจิ้ม ถ้าจิ้มแล้วมันไม่ติดขึ้นมาแสดงว่าสุกได้ที่แล้ว) ตักขึ้น บดมันฝรั่งผ่านกระชอนตาถี่ลงในอ่างผสม ใส่แป้งข้าวโพด เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. โรยแป้งข้าวโพดลงบนแผ่นซิลิโคนรองอบหรือเขียงเล็กน้อย ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงโดว์มันฝรั่งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 0.5 ซม.จากนั้นใช้มีดหรือที่ตัดพิซซ่าตัดมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดประมาณ 1 X 20 ซม. ทำจนหมด รอไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งที่ตัดไว้ลงทอด พอสีเริ่มสวย เร่งเป็นไฟแรง ทอดจนสีมันฝรั่งสวยและกรอบดี ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เรียงมันฝรั่งใส่จาน บีบซอสชีสและมายองเนสให้ทั่ว เสิร์ฟ
