COOK IN
เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 30 นาที
SERVES
6 คน
LEVEL
ปานกลาง
สล็อปปี้โจ เป็นอาหารสไตล์อเมริกันที่มีส่วนประกอบของเนื้อวัวสับที่เอาไปผัดให้สุกหอมกับหอมใหญ่สับ บางก็ใส่พริกหวานลงไปด้วยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบเบอร์เกอร์หรือขนมปังฮอตดอกก็อร่อยเช่นกัน ราดด้วยซอสชีสและมัสตาร์ดกินคู่กันยิ่งอร่อย
INGREDIENTS
ขนมปังฮอตดอก
6
ชิ้น
ซอสเนื้อ
น้ำมันมะกอก
¼
ถ้วย
หอมใหญ่สับละเอียด
1
ถ้วย
พริกหวานสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1
ถ้วย
เนื้อวัวบด
500
กรัม
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2
ลูก
กระเทียมสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า
1
ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ
¼
ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง
2
ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส
2
ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ถ้วย
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง
4
ดอก
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ซอสชีส
เนยสดชนิดจืด
15
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
15
กรัม
นมสดชนิดจืด
200
กรัม
เชดดาร์ชีส
100
กรัม
METHOD
1. ทำซอสเนื้อโดยตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่และพริกหวานสีเขียวลงผัดจนนุ่ม ใส่เนื้อวัวบดมะเขือเทศ กระเทียม ผงปาปริก้า ผัดจนแห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงวูสเตอร์ซอส มัสตำร์ด และน้ำ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ด เคี่ยวจนงวด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ
2. ทำซอสชีสโดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลางพอเนยละลำยใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุก ค่อยๆใส่นม คนด้วยตะกร้อจนแป้งไม่เป็นเม็ดพอซอสเดือดข้น ปิดไฟ ใส่เชดดาร์ชีส คนจนชีสละลาย พักไว้จนเย็นสนิท แล้วใส่ขวดบีบเตรียมไว้
3. จัดเสิร์ฟสล็อปปี้โจโดยอุ่นขนมปังฮอตดอก 6 ชิ้น ในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที พออุ่น ตักซอสเนื้อร้อนๆใส่ในขนมปัง บีบซอสชีสและมัสตาร์ดตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ
