SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำกัวกาโมเลโดยใส่อะโวคาโด มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชีซอย หอมใหญ่สับ ยี่หร่าป่น และผงปาปริก้า ในโถปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทใส่ถ้วย โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้
2. ทำซัลซาโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เคล้าเบาๆให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
3. ล้างปูนิ่มให้สะอาด ใช้มีดผ่าสูปนิ่มออกเป็น 2 ชิ้น วางเรียงใส่จานที่รองกระดาษทิชชูให้สะเด็ดน้ำ ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นในอ่างผสม คนให้แป้งเข้ากันจนเนียน แป้งมีความข้นเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ลดไฟลง ชุบปูนิ่มในอ่างแป้งให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
5. กรุแผ่นแป้งทอร์ทิญาใส่ถ้วยกระเบื้อง นำเข้าอบ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาทีหรือจนเหลืองกรอบ นำออกจากเตาอบ ใส่ผักกาดแก้วซอย ปูนิ่มทอด กัวคาโมเล และซัลซา โรยเชดดาร์ชีส เสิร์ฟ
