SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานความสดชื่นจากเนื้อปลาแซลมอนของญี่ปุ่นเเละน้ำยำรสแซบจัดจ้านแบบไทยไว้ด้วยกัน คลุกเคล้าเนื้อปลาเเซลมอนหั่นเต๋ากับเครื่องสมุนไพรไทยอย่าง กระเทียมไทย ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูดที่ซอยบาง ราดน้ำยำสุดแซบลงไป โดยเคล็ดลับการกินให้อร่อยจะต้องกินทันทีไม่ควรทิ้งไว้นาน เพื่อให้ปลาแซลมอนของเรายังสด สีไม่เปลี่ยน เป็นเมนูสดชื่นต้อนรับหน้าร้อนของไทย
INGREDIENTS
เนื้อปลาแซลมอน
200
กรัม
กระเทียมไทยซอยบาง
2
ช้อนชา
หอมแดงซอย
3
ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย
3
ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ
20
เม็ด
น้ำยำ
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นผักชีสับหยาบ
2
ต้น
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ
10
เม็ด
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำน้ำยำโดย โขลกกระเทียมไทย ต้นผักชีสับหยาบ และพริกขี้หนูสวนรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. แล่หนังปลาแซลมอนออก หั่นเนื้อปลาเป็นเต๋าเล็ก ใส่จาน พักไว้
3. ทำยำโดยคลุกเคล้า เนื้อปลาแซลมอน กระเทียมไทยซอยบาง หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่ พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ และน้ำยำ รวมกัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักสลัด
