Found 274 results for Tag : ขนมไทย
กล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน 1. ทำน้ำราดโดยใส่หัวกะทิ น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวให้ข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น 2. ปอกเปลือกกล้วย นำลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อไม่ให้กล้วยดำ หั่นตามขวางเป็นแว่น ลูกละ... 01.03.2024 Recipe
กล้วยน้ำว้าเชื่อมน้ำผึ้ง 1. นำกล้วยน้ำว้าสุกไปนึ่งทั้งเปลือกบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15นาที จนสุก สังเกตเปลือกจะปริแตก ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออก ล้างน้ำหลายๆครั้งจนน้ำที่ล้างใส ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หั่นครึ่งลูกตามขวาง ใส่ชาม เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลางพอเดือด... 01.03.2024 Recipe
ตามหา ‘ข้าวเม่าทอด’ ของกินเล่นในวันวานที่วันนี้ก็ยังอร่อย แต่ก่อนคุณตาชอบหิ้วข้าวเม่าทอดสลับกับกล้วยทอดมันทอดมาให้ฉัน แวะซื้อจากร้านขายกล้วยแขกที่อยู่ระหว่างทางกลับบ้านหลังออกไปเดินเล่นสวนสาธารณะเป็นประจำ ข้าวเม่าทอดมาร้อนๆ ฉันค่อยๆ บิแป้งส่วนที่เป็นข้าวเม่าเคลือบกล้วยไข่ออกเป็นแพทิ้งไว้ในถุง แล้วกินเฉพาะแป้งกรอบๆ กับกล้วยไข่หวานฉ่ำเป็นส่วนโปรดปรานที่สุด เปลือกที่เป็นข้าวเม่าฉันแทบไม่แตะ แต่ตาว่ามันเป็นส่วนที่อร่อยสุด จะให้ดีต้องกินพร้อมกันทั้งกล้วยทั้งข้าวเม่า ข้าวเม่า คือเมล็ดข้าวอ่อนจากข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียว ชาวนาแทบทุกภาคนิยมเอามาคั่วแล้วตำเก็บไว้กินได้นานแรมปี ไว้ทำขนม อาหารว่าง... 24.01.2024 Food Story
บัวลอยช่อม่วง 1. ทำเม็ดบัวลอยช่อม่วงโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้ จากนั้นต้มมันม่วงญี่ปุ่นกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกเละแล้วนำไปปั่นจนละเอียดต้มให้เดือดอีกครั้ง ค่อยๆ เทใส่อ่างแป้ง นวดจนแป้งนุ่มเนียน คลึงด้วยไม้คลึงแป้งหนาพอประมาณ ใช้มีดหั่นเป็นเส้นยาวแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กอีกครั้ง ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นเม็ดกลมทำจนหมด 2. ทำน้ำกะทิโดยใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนน้ำมะพร้าวอ่อน... 16.01.2024 Recipe
เสน่ห์ขนมทอง 9 ชนิด กับ พรนิภา เพ็ชรมีค่า ร้านขนมบ้านทองเอก ขนมตระกูลทอง หรือขนมเครื่องทอง ได้ชื่อว่าเป็นขนมแห่งความพิถีพิถัดละเอียดลอออย่างไทย ปัจจุบันเรายังได้เห็นขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง หรือเม็ดขุนได้ตามร้านขนมหม้อ ขนมไทยสารพัด แต่การจะได้เห็นขนมเครื่องทองครบ 9 ชนิดตามตำราขนมมงคลนับว่ามีไม่บ่อยนัก ดีไม่ดีคนไทยส่วนใหญ่น่าจะไม่เคยได้เห็นขนมเครื่องทองครบ 9 ชนิดเสียด้วยซ้ำไป เพราะมักจะมีการตระเตรียมก็ต่อเมื่อถึงโอกาสงานมงคลใหญ่ๆ... 10.01.2024 Food Story
ราก ร้าน Chef’s Table จองยาก เต็มใน 1 นาที | ววแอดไวซ์เด้อ ราก ร้านเชฟเทเบิ้ล ที่อร่อยจนเราอยากกลับมากินซ้ำ เป็นอาหารไทยประยุกต์ ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น และผักตามฤดูกาล ที่สำคัญราคาดี เรากินกัน 6 คน ราคาต่อหัวแล้ว แบงค์พันมีทอน แต่จองยากมาก สถิติเต็มใน 1... 28.11.2023 Video
มูนข้าวเหนียวอย่างไรให้เม็ดเงาสวย นุ่ม อร่อย ฉบับมือใหม่หัดมูน ข้าวเหนียวมูนเป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาเนิ่นนาน ด้วยความนุ่มละมุนของข้าวบวกกับความหอมหวานเค็มมันของกะทิที่ผสมผสานกันจนกลายเป็นเสน่ห์มัดใจคนที่ได้ลิ้มลอง ในสมัยก่อนข้าวเหนียวมูนถูกนำมากินคู่กับอาหารหลากหลายชนิด เป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน แต่ในปัจจุบันเห็นกินเป็นของหวานเพียงอย่างเดียวแทบไม่เห็นเป็นของคาวเลย นิยมกินคู่กับผลไม้รสหวานอย่างมะม่วง ทุเรียนและขนุนหรือทำเป็นข้าวเหนียวหน้าต่างๆ เช่น หน้าสังขยา หน้ากระฉีกก็นิยม  สำหรับมือใหม่ที่พึ่งหัดมูนข้าวเหนียวหรือคนที่เคยมูนข้าวเหนียวแล้วไม่สำเร็จอาจมองว่าการมูนข้าวเหนียวเป็นเรื่องยาก ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด ขั้นตอนไม่ได้ซับซ้อนเหมือนกับทำขนมหวาน เพียงแต่ต้องรู้และเข้าใจการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง... 27.11.2023 Cooking
ข้าวเหนียวมูน 1. ล้างข้าวเหนียว โดยใส่ข้าวเหนียวลงในอ่าง เปิดน้ำใส่ให้พอท่วม ใช้มือควักข้าวเหนียวขึ้นมาแล้วถูด้วยสารส้มเบาๆให้ทั่ว ทำประมาณ 2-3 นาทีจนทั่วทั้งหมด สารส้มจะช่วยให้เมล็ดข้าวเหนียวออกมาใส เห็นได้ว่าน้ำรอบแรกจะขุ่น จากนั้นซาวน้ำทิ้งประมาณ 4-5 รอบ จนน้ำที่ล้างข้าวเหนียวใส แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ... 27.11.2023 Recipe
อินทนิลใบเตย 27.11.2023 Recipe
ข้าวต้มหัวหงอก แฝดคนละฝากับข้าวต้มมัด อร่อยกินกันไม่ลง หลายคนคงคุ้นเคยกับ ‘ข้าวต้มมัด’ ที่เป็นข้าวเหนียวผัดกับกะทิและน้ำตาล นำมาห่อกล้วยน้ำว้า มัดใบตองให้เป็นก้อนสวยงาม ใช้ตอกในการมัดไม่ให้ขนมสองชิ้นหลุดออกจากกันนำไปนึ่งจนสุก รสชาติหวาน มัน กินโดนกล้วยน้ำว้าทีมีติดเปรี้ยวนิดๆ บ้างก็ใส่ถั่วดำลงไปด้วย ส่วนตัวผู้เขียนไม่ค่อยชอบกินถั่วมากนัก เจอทีไรเป็นอันเขลี่ยออก ข้าวต้มมัดเป็นขนมที่หากินยาก เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่รู้จักขนมชนิดนี้มากนัก แต่ข้าวต้มมัดเป็นขนมโปรดปรานของคนเฒ่าคนแก่... 22.11.2023 Cooking
ข้าวต้มหัวหงอก 1.ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวโดยซาวข้าวประมาณ 2-3 รอบ สะเด็ดข้าวผ่านกระชอน ใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสเกลือสมุทรคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2.วางใบตองขนาด 8×12 นิ้วเอาด้านมันเงาลงด้านล่าง จากนั้นวางใบตองขนาด 7×8 นิ้ว โดยเอาด้านเงาไว้ด้านบน ตักข้าวเหนียว 3... 21.11.2023 Recipe
ขนมหม้อ ‘เกียงเม้ง’ ขนมหม้อไทยจีนเจ้าเด็ดย่านเยาวราช ในบรรดาขนมไทยฉันว่าขนมหม้อกินง่าย อร่อย กินได้บ่อยและไม่เบื่อ รสหวาน มัน หอม และสัมผัสหลากหลายมีให้เลือกหลายชนิดเปลี่ยนไปเรื่อยตามใจอยาก แม้สุดท้ายแล้วจะวนกลับมาสั่งเมนูเดิมๆ ที่ชอบก็เถอะ ขนมหม้อเป็นขนมไทยมีทั้งเนื้อเหลว เนื้อข้นเหนียว รสหวานมันด้วยน้ำตาลและกะทิเป็นหลัก แต่เดิมนิยมทำใส่หม้อดินเผา เพราะดินเผากักเก็บความร้อนไว้ได้นาน ทำให้ขนมไม่เสียง่ายและยังคงความอร่อยไว้ได้... 20.11.2023 Food Story
แจกสูตรขนมโบราณพื้นบ้านยอดฮิต “ขนมชั้นใบเตย” | Cook to Know เดือนพฤศจิกายนนี้ KRUA.CO มาพร้อมกับธีมขนมหวานไทย เราเลยอยากแบ่งปันสูตร ‘ขนมชั้นใบเตย’ ที่ทดลองมาแล้วว่าดีที่สุด! โดยคุณอ้อยจากร้านขนมบ้านทองเอก ผู้ที่รักการทำขนมไทยเป็นชีวิตจิตใจ จะมาถ่ายทอดวิชาความรู้การทำขนมชั้นใบเตยกันอย่างละเอียดครบทุกขั้นตอน ใครทำไม่เป็นได้ดูคลิปนี้ ก็ทำตามได้ หรือใครอยากเอาสูตรไปปรับใช้ก็ได้เช่นกัน มาอนุรักษ์ความเป็นไทยด้วยการทำขนมไทยกัน นะคะ คลิกดูสูตรขนมชั้นใบเตย... 20.11.2023 Video
หอมรัญจวน คาเฟ่ขนมไทยแสนสวยกรุ่นกลิ่นควันเทียน หน้าออฟฟิศ KRUA.CO มีคาเฟ่ขนมไทยน่ารักๆ อยู่ร้านหนึ่งค่ะ คนในออฟฟิศแวะเวียนไปบ้างตามวาระ ทุกคนกลับมาพูดว่าขนมสวย รสชาติดี แถมมีเมนูฟิวชั่นจับนู่นผสมนี่ให้ได้ตื่นตาตื่นใจ เมื่อ KRUA.CO มาในธีมขนมไทย เราเลยไม่ต้องไปไหนไกล มีของดีอยู่หน้าบ้านทั้งที แค่เดินข้ามถนนไปร้าน หอมรัญจวน... 15.11.2023 Food Story
กล้วยบวชชีกะทิสด เนื้อหนึบไม่เละ หวานหอมน้ำตาลมะพร้าว | CIY – Cook It Yourself KRUA.CO เดือนนี้กับธีมขนมหวานไทย💖 เชฟน่านเลยจะมาทำเมนูง่ายๆ เอาใจสายหวาน✨ รักขนมไทยกับเมนู ‘กล้วยบวชชี’ 🍌 ที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี สูตรนี้เทสมาแล้วว่าเนื้อกล้วยนุ่ม เคี้ยวหนึบ ไม่เละ ไม่ฝาดลิ้น บวชในกะทิที่คั้นสดกับมือ หอมมัน หวานกำลังดี... 12.11.2023 Video
กล้วยบวชชี 1. ใช้มีดเลาะกล้วยออกจากหวีจนหมด ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำกล้วยลงต้มนาน 10 นาทีจนสังเกตว่าเปลือกกล้วยปริแตกออก (การต้มกล้วยเพื่อเอายางออก ช่วยลดความฝาด กล้วยไม่ดำ เนื้อแน่นหนึบ ไม่เละ) ตักกล้วยขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด ทิ้งให้คลายร้อนซักครู่... 11.11.2023 Recipe
ขนมไทยบ้านพลอยหวาน เมื่อความประณีตคือความท้าทาย เมื่อมีโจทย์ตามหาคนรุ่นใหม่ที่รักขนมไทยและมีขนมไทยเป็นส่วนหนึ่งในชีวิต ฉันก็ไปประทับใจกับขนมหน้าตาสวยงามประณีตของเพจ บ้านพลอยหวาน เข้า และก็เป็นเรื่องบังเอิญมากๆ ที่เจ้าของเพจคือ เจ-จิราพร แก้วดวงเล็ก เคยเป็นนักเขียนของนิตยสารครัว เธอยังทำหนังสือ ‘ขนมไทย’ ให้สำนักพิมพ์แสงแดดด้วย (ยังมีขายนะคะ ใครสนใจสั่งซื้อเข้ามาได้เลย) โปรไฟล์เหมาะสมขนาดนี้... 09.11.2023 Food Story
ฟักทองสังขยาสุดเป๊ะ สังขยาต้องเนียน ฟักทองต้องเหนียวนุ่ม ขนมไทยเป็นขนมที่มีความสวยงามวิจิตร หากต้องการทำให้ขนมออกมาได้รูปลักษณ์ที่งดงาม ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมนั้น ผู้ทำต้องมีใจรัก เพราะต้องอาศัยเวลาในการทำ อีกทั้งยังต้องฝึกฝนให้มีความชำนาญ เพราะขนมไทยต้องใช้ความพิถีพิถัน ความประณีตในการทำเป็นอย่างมาก ขนมไทยดั้งเดิมใช้แป้ง น้ำตาล และมะพร้าว เป็นองค์ประกอบหลัก และเริ่มมีการใช้ไข่เป็นส่วนประกอบช่วงสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งโปรตุเกส  และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางด้านขนมในสมัยนั้นก็คือ... 08.11.2023 Cooking
ชิฟฟอนหม้อแกงเผือก เนื้อเนียนหอมกลิ่นคาราเมล ชิฟฟอนหม้อแกงเผือกเป็นการผสมผสานระหว่างขนมเค้กเนื้อชิฟฟอนกับขนมหม้อแกง เมนูขนมไทยชื่อดังของเมืองเพชร ความหวานหอมของขนมหม้อแกงทำให้ใครหลายๆ คนติดใจจนกลายเป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัดเพชรบุรี แต่ใครจะไปคิดว่าของหวานของทางตะวันตกจะเข้ากันกับเมนูขนมหวานอย่างไทยๆ ของเรา เนื้อชิฟฟอนมีความนุ่มเบา ตัวหม้อแกงเนื้อเนียนละมุนลิ้นหอมกลิ่นคาราเมล เมื่อกินด้วยกันแล้วเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ไม่หวานมาก เหมาะกับยุคสมัยที่คนไทยเริ่มกินหวานน้อยลง เห็นจากรูปแล้วทุกคนต้องคิดว่าทำยากแน่ๆ เลยใช่ไหมล่ะคะ แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะทำไม่ได้ ขนมตัวนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด... 06.11.2023 Cooking
สังขยาฟักทอง 1. แกะสลักผอบฟักทองโดยล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกผิวออก เกลาผิวฟักทองให้เรียบ ใช้มีดปลายแหลมเจาะเป็นวงกลมตรงขั้วฟักทอง ดึงฝาออก ใช้ช้อนขูดเมล็ดและไส้ออกให้หมด ล้างผลฟักทองทั้งด้านนอกและด้านในให้สะอาดแล้วคว่ำให้สะเด็ดน้ำ ใช้มีดกรีดแบ่งขอบผอบเป็นร่องเท่าๆกันจนรอบปากผอบ นอนมีดลงปาดโค้งระหว่างช่องที่แบ่งไว้ แกะเนื้อที่ปาดออก แล้วกรีดเป็นกลีบปลายแหลม ปาดเนื้อใต้กลีบออกโดยรอบ เพื่อให้เห็นกลีบเด่นชัดขึ้น ทำจนวนรอบชั้นแรก... 03.11.2023 Recipe