ตระเวนหาร้านเด็ดกุยช่าย ตลาดพลู | เชฟน่านรีวิว

Found 1061 results for Tag : อาหารไทย

น้ำพริกน้ำผัก 1. ทำน้ำผักดองโดยเด็ดผักกาดเขียวออกเป็นกาบ ใช้แต่ใบแก่ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เอามาสับให้ละเอียด ใส่ข้าวเหนียวและเกลือ เคล้าให้ทั่ว ขยำให้เข้ากัน ตักใส่หม้อดินหรือถ้วยก้นลึก ราดด้วยน้ำซาวข้าวปิดฝาหมักไว้กลางแดดนาน 1 วัน 1 คืน... 19.01.2022 Recipe

น้ำพริกข่า 1. โขลกพริกแห้งพอแหลก ใส่ข่าทั้งชิ้นโขลกรวมกันพอหยาบ ใส่กระเทียม ตะไคร้และมะแขว่น โขลกต่อจนละเอียดเข้ากัน 2. ตักน้ำพริกที่โขลกใส่กระทะ คั่วด้วยไฟอ่อนจนแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสให้ออกเผ็ดและเค็ม คั่วจนแห้งดี ปิดไฟ 3. ตักใส่ถ้วย... 19.01.2022 Recipe

หลนข้าวหมากกุ้งสับ 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวและหาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก เคล้าแป้งมันให้ทั่ว พักไว้ 10 นาที ล้างแป้งมันออกให้หมด สับเนื้อกุ้งให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่หางกะทิและกุ้งสับลงในหม้อ... 19.01.2022 Recipe

หมูทอดคลุกงา 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว 7-8 ซม. หนา 1 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้ 2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี... 18.01.2022 Recipe

ยำวุ้นเส้นกับถั่วแระ แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำร้อนนานประมาณ 3-4 นาที หรือจนเส้นนุ่ม ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วญี่ปุ่นและเกลือ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันเตรียมไว้ ใส่วุ้นเส้นและน้ำยำปริมาณตามชอบลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม เมล็ดถั่วแระ ต้นหอม... 18.01.2022 Recipe

ต้มกะปิปลาหมึก 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกเยื่อออก ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ย่างกะปิในกระทะ หรือห่อด้วยใบมะกรูดใส่ในเตาอบให้หอม พักไว้ 2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้... 18.01.2022 Recipe

ถั่วแระผัดกุ้ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส จึงใส่กุ้งลงผัด พอกุ้งสุกใส่เมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้าสีแดง ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรส... 18.01.2022 Recipe

ต้มกะทิฟักกับปลาส้ม 1. ปอกเปลือกฟักเขียวออกจนหมด ผ่ากลางลูก ฝานเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนาขนาด 2 นิ้ว ใส่จาน เตรียมไว้ 2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่เกลือและหอมแดงลงโขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิ โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย... 18.01.2022 Recipe

หมูย่างหมักข้าวหมากน้ำจิ้มแจ่ว ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน้ำข้าวหมาก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และข้าวหมาก เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย พริกป่น และข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เผ็ดใส่ถ้วย พักไว้... 18.01.2022 Recipe

ข้าวต้มทรงเครื่อง 1. เตรียมน้ำซุปกระดุกหมูโดยใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยกระดูกหมู ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง ระหว่างรอให้เดือด เตรียมหมูบะช่อโดยผสมหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและพริกไทยขาวป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ 2. พอซุปเดือดช้อนฟองออกให้หมด จากนั้นปั้นหมูบะช่อตักเป็นก้อนกลมขนาดพอคำใส่ลงไป ช้อนฟองออกอีกครั้งจึงใส่หอมแดง... 17.01.2022 Recipe

ข้าวคลุกสาลิกา 1. โขลกพริกชี้ฟ้าแดงและเกลือสมุทรเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำข้าวคลุกโดยใส่ข้าวสวยหอมมะลิ พริกที่โขลกไว้ และไข่แดงเค็ม ยีรวมกันในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มมันพอดี หอมพริกเล็กน้อย 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันหมู... 11.01.2022 Recipe

ยำวุ้นเส้นโบราณ 1. ทำกระเทียมเจียวโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมไทยลงเจียวจนสีเหลืองสวย ตักกระเทียมเจียวออกโดยให้เหลือกระเทียมและน้ำมันพืชในกระทะอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ตักขึ้น พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนใส่น้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ถั่วลิสงลงไปทอดจนสุก ตักขึ้น พักไว้... 07.01.2022 Recipe

ม้าฮ่อส้มแก้ว โขลกรากผักชี กระเทียมไทยและพริกไทยขาวเม็ดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟอ่อน พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ หอมแดงสับผัดต่อจนสุกใส ปรับเป็นไฟกลาง ใส่หมูสับ ใช้ตะหลิวหรือพายไม้ยีเนื้อหมูไม่ให้เป็นก้อน ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว ผัดต่อจนเริ่มแห้ง ใส่ถั่วลิสงคั่วโขลก... 06.01.2022 Recipe

ข้าวขยำปูสมุนไพร 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกกระเทียมไทย ผักชี และพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ทำข้าวขยำปูโดยใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ตามด้วยหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย... 08.12.2021 Recipe

แซลมอนดองน้ำปลา 1. ทำน้ำดองแซลมอนโดยใส่น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำตาลมะพร้าว และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท 2. ล้างแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นหนาประมาณ... 30.11.2021 Recipe

เนื้อย่างไข่ดองน้ำปลา By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself จานโปรดที่เชฟน่านอยากบอกต่อ! เนื้อเซอร์ลอยย่างหมักน้ำปลา หอมข้าวคั่วแบบไทยๆ สไลซ์พอดีคำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันกับไข่ดองน้ำปลาและน้ำราดจิ้มแจ่วรสแซ่บ เข้มข้นกลมกล่อมด้วย “น้ำปลาพรีเมี่ยมปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์” หมักจากปลาแอนโชวี่แท้ๆ 100% เชฟน่านรับประกันความฟินถึงรสถึงเครื่องตั้งแต่คำแรก! คลิกดูสูตรเนื้อย่างไข่ดองน้ำปลาคลิกดูคลิป CIY อื่น ๆ... 24.11.2021 Video

พล่าเต้าหู้ดำ 1. ทำน้ำพล่าโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาวและพริกขี้หนูสวนสับเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็มหวาน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ใส่เต้าหู้ดำและน้ำพล่าในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง... 22.11.2021 Recipe

ข้าวผัดรถไฟ ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ตอกไข่ไก่ลงในน้ำมัน ยีให้ไข่แดงแตก พอไข่สุก ใช้ตะหลิวตัดเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก ตามด้วยกระเทียม หอมใหญ่ พอหอมใหญ่เริ่มสุก ใส่คะน้า มะเขือเทศ และข้าวสวย ผัดให้ข้าวกระจายเข้ากันดี แล้วจึงใส่ซอสแดง น้ำตาลทราย... 19.11.2021 Recipe

คอหมูย่างสูตรลัด หม้อทอดไร้น้ำมัน By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself อยากกินคอหมูย่าง อยู่บ้านก็ทำกินเองได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เชฟน่านจะมาบอกสูตรลัดขั้นตอน แค่หมักเนื้อคอหมูกับเครื่องหมักสูตรเฉพาะของ CIY โดยนใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นอันเสร็จ แถมสูตรจิ้มแจ่วสุดแซ่บ ขอบอกว่าเมนูนี้ได้กินอร่อยแล้วยังเฮลตี้กว่าเดิมเพราะรีดไขมันออกมาเยอะมาก! เชฟน่านท้าให้ลอง แล้วจะรู้ว่าเด็ดได้เรื่อง!!! คลิกดูสูตรคอหมูย่างหม้อทอดลมร้อนคลิกดูคลิป CIY... 03.11.2021 Video

คอหมูย่างจิ้มเเจ่ว (หม้อทอดไร้น้ำมัน) 1. ทำเครื่องหมักโดยโขลกรากผักชี พริกไทยดำเม็ด กระเทียมไทยและลูกผักชีรวมกันให้ละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือสมุทร น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ใช้ปลายมีดจิ้มคอหมูให้ทั่ว ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยเครื่องหมักที่โขลกไว้ ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมักให้เข้ากัน ปิดพลาสติกแร็ป... 24.10.2021 Recipe