SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
INGREDIENTS
สาหร่ายโนริตัดครึ่งแผ่น
12
แผ่น
ปูอัด
12
แท่ง
ไข่หวานสำเร็จรูป หั่นแท่ง ยาว 3 นิ้ว
12
ชิ้น
แตงกวาญี่ปุ่น ผ่าเอาไส้ออก หั่นแท่ง ยาว 3 นิ้ว
12
ชิ้น
“รสดีเมนู” แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ
1
ซอง
น้ำเย็น
160
มิลลิลิตร
งาขาวคั่วสำหรับม้วนซูชิ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์ เสื่อไม้ไผ่ม้วนซูชิ
ข้าวซูชิ
ข้าวญี่ปุ่น
2
ถ้วย (300 กรัม)
น้ำ
2 ½
ถ้วย (420 กรัม)
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
METHOD
- ทำข้าวซูชิโดยซาวข้าวญี่ปุ่นเบา ๆ 2-3 ครั้ง จนน้ำใส ใส่น้ำ นำไปหุงในหม้อหุงข้าว เตรียมไว้ ระหว่างรอ ทำน้ำปรุงรสข้าวโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้น้ำตาลและเกลือละลายดี เมื่อข้าวสุกตักข้าวญี่ปุ่นใส่อ่างผสมในขณะร้อน ค่อย ๆ พรมน้ำปรุงรสลงบนข้าวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใช้พายไม้คนพลิกข้าวเบา ๆ ให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนน้ำปรุงรสหมด พักไว้
- ห่อโรลสาหร่ายโดยวางสาหร่ายลงบนเสื่อไม้ไผ่ ตักข้าวซูชิ (ประมาณ 60 กรัม) เกลี่ยให้ทั่ว ประมาณ 2/3 ของแผ่นสาหร่าย หนาประมาณ 0.5 ซม. โรยงาขาวคั่ว วางปูอัด ไข่หวานและแตงกวาญี่ปุ่น ม้วนสาหร่ายให้เป็นแท่งกลม กดให้แน่น ทำจนหมด พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอไว้ ผสม “รสดีเมนู” แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ และน้ำเย็นเข้าด้วยกัน พอน้ำมันร้อนให้นำโรลสาหร่ายที่ม้วนไว้ชุบแป้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบสีสวย คีบขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดโรลสาหร่ายทอดใส่จาน เสิร์ฟ
