ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
แกงขี้เหล็ก แกงไทยจากผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณเป็นยา ขี้เหล็กมีรสขมแต่กินแล้วช่วยเรื่องการนอนหลับผ่อนคลาย แก้ปวดเมื่อย แก้ท้องผูกเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ต้นขี้เหล็กมีขึ้นอยู่ทั่วไปจึงพบในอาหารของหลายๆภาค หนึ่งในนั้นคือแกงขี้เหล็กแบบภาคกลาง นำมาแกงได้ทั้งใบและดอกขี้เหล็ก เป็นแกงคั่วใส่กะทิและปลาแห้งเค็ม หวาน มัน มีรสเผ็ดและขมอ่อนๆ หอมกลิ่นปลาย่าง ปัจจุบันคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยนิยมกินเนื่องจากขี้เหล็กมีรสขม แต่หากินได้ตามร้านข้าวแกงเก่าแก่ทั่วไป
25.09.2025
Recipe
ปั้นสิบไส้ปลา เป็นของว่างไทยรูปร่างหน้าตาคล้ายกะหรี่ปั๊ปแต่ชิ้นย่อมพอดีคำ ลักษณะปั้นสิบที่ดีต้องชิ้นเล็กพอดีคำ แป้งกรอบไม่อมน้ำมัน และไส้ปลารสหวานเค็มกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องสามเกลอ นิยมทำเป็นของว่าง ของฝาก หรือสามารถทำขายได้เช่นกัน
17.09.2025
Recipe
ขนมปังผักสองสีสีสันสดใสด้วยสีธรรมชาติจากผัก ใส่ผักต้มหรือนึ่งสุกแบบจัดเต็ม ทำให้ได้สารอาหารและกากใยเต็มที่ ใช้วิธีขึ้นรูปขนมปังสนุกๆแบบถักเปียก 4 เส้นเลียนแบบขนมปัง challah ทำให้สีเหลืองฟักทองและสีเขียวปวยเล้งตัดกันไปมา ช่วยเพิ่มสีสันให้มื้อสุขภาพของคุณอร่อยขึ้น
09.09.2025
Recipe
ลำไย หนึ่งในผลไม้ไทยที่กินเเบบเย็นๆแล้วยิ่งอร่อย ยิ่งได้ลำไยเนื้อหนาหวานกรอบ เอามาคว้านเอาเม็ดออกแช่เย็นยิ่งหวานหอมสดชื่นสุดๆ เราเลยได้ไอเดียมาทำเยลลีลำไย แต่ดูจะฝรั่งไปหน่อยเลยเบรคด้วยการทำข้าวเหนียวเปียกลำไยมาเป็นไส้ทาร์ต ความครีมมี่มันๆนัวๆของกะทิเค็มๆกับข้าวเหนียวเขี้ยวงูหนึบๆชวนให้นึกถึงขนมไทยไม่น้อย จุดเด่นของทาร์ตข้าวเหนียวเปียกลำไยคือมีทั้งเทคเจอร์ความกรอบของทาร์ต ความมันนุ่มนวลของใส่ข้าวเหนียวเปียก และเยลลีลำไยหอมเย็น
28.08.2025
Recipe
เอลเดอร์ฟลาวเวอร์เป็นดอกไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป มาจากต้นเอลเดอร์เบอร์รีที่มีลักษณะเป็นช่อสีขาวเกาะกันเป็นพุ่มๆ กลิ่นหอมละมุน รสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมนำมาทำน้ำเชื่อมหรือไซรัปกลิ่นดอกไม้ไว้ในในเครื่องดื่มหรือขนม
20.08.2025
Recipe
วุ้นกรอบ ขนมไทยที่ได้รับความนิยมเป็นของขวัญของฝาก เพราะรูปร่างหน้าตา สีสันน่ารัก เเละเก็บได้นาน นำมะตูมแห้งมาต้มทำน้ำมะตูม กรองให้เหลือแต่น้ำมะตูมใสๆนำมาใส่วุ้นใส่น้ำตาล เคี่ยวจนข้นงวดลง นำไปเซ็ตในถาด กดเป็นชิ้นมะตูม ตากแดดหรืออบแห้งจนชิ้นวุ้นกรอบนอกหนึบใน
08.08.2025
Food Story
เชฟหน่อย-ช่อทิพย์ อวยพรชัยกุล เจ้าของร้าน 'แจ่ม' อาหารไทยสไตล์โอมคุก คอนเสปต์อาหารไทยไม่ยึดติด ในรสชาติดำเนินสะดวกบ้านฉัน
31.07.2025
