ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
เครปเค้กม้วนเป็นท่อนกลมคล้ายผ้าห่มขนาดย่อม ด้านในเป็นไส้ครีมและพีชเชื่อมหอมเหล้าพีชอ่อนๆ เนื้อเครปนุ่มนวลละลายในปาก ใครหลงใหลเมนูเครปห้ามพลาดเมนูนี้
05.09.2023
Recipe
ปลาซาบะนอร์เวย์แบบสดเอามาดองน้ำส้มสายชูจนเป็นซาบะดองหรือที่เรียกกันว่าชิเมะซาบะ เป็นวิธีถนอมอาหารของคนญี่ปุ่นเพื่อให้เก็บเนื้อปลาไว้รับประทานได้นานขึ้น เคล็ดลับการดองปลาซาบะคือการใช้เนื้อปลาสดใหม่ หมักกับเกลือป่นก่อนเพื่อดึงน้ำออกจากเนื้อปลาและเนื้อปลาแน่นขึ้น แล้วจึงนำไปล้างน้ำไวๆซับให้แห้งแล้วนำไปดองในน้ำส้มจนเข้าเนื้อ
30.08.2023
Cooking
เมนูอร่อยนานาชาติทั้งไทย จีน ฝรั่ง ที่ปรุงด้วยบรรดาเห็ดไทย หาซื้อง่าย ราคาสบายกระเป๋า
23.08.2023
Recipe
เห็ดออรินจิเนื้อเเน่นๆเอามาบากเป็นตาตารางเอาไปย่างไฟแรงๆกับเนยทำให้หน้าตาเหมือนหอยเชลล์ไม่มีผิด กินกับผักสลัดกับน้ำสลัดงาสำเร็จรูป
23.08.2023
Recipe
บรุสเกตตาเห็ดครีมชีสทำจากเห็ดฟางเเละเห็ดแชมปิญองผัดกับเนย หอมแดงและไธม์ด้วยไฟแรงจนหอม กินกับขนมปังซาวร์โดว์สไลซ์ทาด้วยครีมชีสมันๆเค็มๆ เป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ที่ทำได้ง่ายใน 10-15 นาที
23.08.2023
Recipe
เห็ดหอมทอดเป็นเมนูกับแกล้มกินอร่อยได้ทั้งกับข้าวต้มและข้าวสวย ใช้ได้ทั้งเห็ดหอมแห้งและเห็ดหอมสด เเต่เห็ดหอมแห้งต้องนำมาแช่น้ำให้กลับมาพองตัวก่อน บีบน้ำออกจากเห็ดให้หมดแล้วจึงนำไปปรุงรส ส่วนเห็ดหอมสด หลังจากทำความสะอาด ตัดโคนเห็ดแล้วก็พร้อมใช้ได้เลย
23.08.2023
Recipe
Hot and sour soup หรือซุปเสฉวนเป็นซุปข้นในอาหารจีน รสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อนจากพริกไทย สูตรนี้ได้ความเผ็ดจากทั้งพริกไทยขาวป่นและพริกไทยเสฉวน(ในซอสหม่าล่า) ถ้าใครไม่มีพริกไทยเสฉวนหรือซอสหม่าล่าจะไม่ใส่ แล้วเพิ่มปริมาณพริกไทยขาวป่นเอาก็ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญในซุปนี้นอกจากอุดมด้วยเห็ดสดและแห้งนานาชนิดแล้ว ความอร่อยยังอยู่ที่น้ำซุปไก่หรือผักที่เข้มข้น ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้ซดได้คล่องคออีกด้วย
23.08.2023
Recipe
พุดดิ้งถั่วดำมัน หวานอ่อนๆจากเนื้อถั่วดำคุณภาพดี นำมาต้ม ปั่นจนได้ครีมถั่วเนื้อเนียน นำไปผสมกับนมสด วิปปิ้งครีม แล้วใส่เจลาติน แช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนรับประทาน ใส่ถั่วดำเชื่อมให้ได้เนื้อสัมผัสถั่ว แถมเพิ่มคุณประโยชน์เข้าไปอีก
08.08.2023
Recipe
สลัดจานนี้ครบรสด้วยมิกซ์สลัดกรอบ หวานจากบัตเตอร์นัทนำไปย่างไวๆในกระทะ ถั่วชิกพีต้มจนเนื้อนุ่มดี พร้อมกับแครนเบอร์รีแห้งเปรี้ยวๆหวานๆ โรยด้วยแผ่นเบคอนบางๆนำไปทอดกรอบ กินกับน้ำสลัดบัลซามิก
05.08.2023
