เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Recipe
เวลามีงานสังสรรค์ที่บ้าน อาหารฟิงเกอร์ฟู้ด แบบพอดีคำเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลย หยิบกินไปเรื่อยๆ เผลอแป๊บเดียวหมด! ฟิงเกอร์ฟู้ดแบบที่ผมชอบต้องรสจัดจ้านหน่อย กินอร่อย ในคำเดียวไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มอะไรเพิ่มให้ยุ่งยาก เลยเป็นที่มาของลาบเกี๊ยวทอด ใช้แป้งเกี๊ยวห่อไส้ลาบรสจัดจ้าน นำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งชิ้น ตกแต่งให้สวยน่ากินเสียหน่อยรับรองไม่ว่าปาร์ตี้ไหนๆ ก็เกลี้ยง.....ไม่เหลือ
12.03.2018
Recipe
จานนี้ขาดไม่ได้เลยเวลาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ครอบครวั เอ็นไก่ทอดกรอบๆ กินไปคุยไปแป๊บเดียวรู้ตัวอีกทีหมดจานไปแล้วนะครับเราลองไปทำกันดูดีกว่าว่าเอ็นไก่ทอดอร่อยๆหอมๆเนี่ยทำกันยังไงนะครับ
12.03.2018
Recipe
อาหารไทยเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมากด้วยสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา รสชาติจัดจ้าน ทำให้อาหารไทยโด่งดังไปทั่วโลก และด้วยความอินเตอร์ของอาหารไทยนี่เอง ทำให้อาหารไทยมีเสน่ห์ดึงดูดใจพ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายให้ลองทำ ปรับปรุง พัฒนา ใช้เครื่องปรุงท้องถิ่นเพื่อให้ถูกปากทุกคนในโลก จึงเป็นที่มาของเมนูอาหารไทยฟิวชั่น “แกงเขียวหวานหมูย่าง” ที่ยังคงความอร่อยและเอกลั…
12.03.2018
Recipe
เมนูน้ำตกมักใช้เนื้อวัว หรือเนื้อหมูมาทำ แต่ผมว่าสุดยอดเลยต้องสันคอหมูครับย่างให้สุกหอม เริ่มมีมันหยด นี่แหละครับที่มาของคำว่าน้ำตก พอสุกแล้วหั่นชิ้นคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสจัดจ้านหอมข้าวคั่ว และผักสดสมุนไพรต่างๆ อร่อยต้องบอกต่อจริงๆ
12.03.2018
Recipe
บ้านผมชอบกินปูนิ่มกันมากครับ แต่ต้องเป็นปูนิ่มเป็นๆเท่านั้นถึงจะอร่อยปูนิ่มเป็นๆบ้านเราหายากเย็นมาก ส่วนใหญ่ขายเป็นประเภทแช่แข็ง โชคดีของเราแต่โชคร้ายของปูนิ่ม ที่น้าของผมคนหนึ่งทำงานอยู่ที่ประเทศเวียดนามตลาดที่นั้นยังดาษดื่นด้วยปูนิ่มตัวเป็นๆ ตัวไม่โตนัก ตากลมใส กะพริบไปมาชวนน่าสงสาร แต่เราก็ยังเลือกซื้อมากินด้วยอาการอดใจไม่อยู่ ผมไม่ได้ทำเอง แต่พอจะรู้ว่าแม่ครัวเขาทอดกันส…
12.03.2018
Recipe
ไก่ทอดกรอบเค็มๆมันๆกินแล้วหยุดยาก ที่สำคัญคือทำง่ายมากๆ ทอดเสร็จ กินร้อนๆ รับรองอร่อยเหาะ กรอบนอกกำลังดี ส่วนเนื้อไก่ด้านในยังนุ่มชุ่มชื้น อืม...ไม่เบรกแตกก็ไม่รู้จะว่าไงแล้วครับ
12.03.2018
Recipe
ในปีค.ศ.2011 สำนักข่าว CNN ยกย่องให้แกงมัสมั่นของประเทศไทยเป็นอาหารอันดับ 1 ในสุดยอด 50 อาหารอร่อยของโลกผมเลยอดไม่ได้ที่จะนำความอร่อยของมัสมั่นไทยมาทำโดยนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบตะวันตกอย่างซี่โครงแกะ ซี่โครงแกะมีกลิ่นค่อนข้างแรง นำมาย่างให้ผิวนอกสีเกรียมสวย เนื้อข้างในยังเป็นสีชมพูกินคู่กับซอสมัสมั่นที่มีส่วนผสม ของเครื่องสมุนไพรมากมาย น่าจะตัดความเลี่ยนน้ำมันและกลิ่นเฉพาะตัวข…
12.03.2018
Recipe
เมนูนี้ถือเป็นเมนูตามสั่งยอดฮิตเลยครับ เพราะอร่อย แล้วก็กินง่ายไม่ใช่แค่กินง่ายอย่างเดียวนะ แต่ทำง่ายด้วย
12.03.2018
Recipe
ไข่เจียวของเราไม่ธรรมดาครับ เพราะมันเป็นไข่เจียว “ฟู” กรอบนอกนุ่มใน ราดซอสพริก กินกับข้าวสวยร้อนๆ ให้กินกี่มื้อๆ ก็ไม่มีเบื่อครับ
12.03.2018
Recipe
ดินเนอร์ใต้แสงเทียนกันมั้ยครับผมว่าอาหารฝรั่งมื้อเนี้ยบๆตอบโจทย์ความโรแมนติกของดินเนอร์ใต้แสงเทียนได้เป็นอย่างดีครับ ทั้งรูปลักษณ์ ทั้งหน้าตา เรียกได้ว่าใครยังไม่ตกลงปลงใจสงสัยจะตกหลุมรักกันก็คราวนี้ แต่มันติดอยู่ที่บางทีคู่เดทของเราเป็นคนชอบกินรสจัด อาหารฝรั่งเลี่ยนๆกินนิดหน่อยก็เซ็งแล้ว ผมเลยเอาใจคอเหล้า นำเสนอมื้ออาหารสุดโรเมนติกแต่ยังคงรสชาติจัดจ้าน เรียกน้ำย่อยกินอร่ย…
12.03.2018
Recipe
ใครว่ามือใหม่จะทำเมนูอลังการอย่างกุ้งอบวุ้นเส้นไม่ได้ คิดผิดคิดใหม่ครับ เพราะว่าเมนูนี้ง่ายมากๆจบในหม้อเดียว ใช้เวลาไม่นาน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ปิดฝาอบ แค่นี้ก็ได้กินกุ้งอบวุ้นเส้นร้อนๆที่เราแสนภาคภูมิใจแล้ว เอาไปโม้ได้อีกนานเลยครับ
12.03.2018
