ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
อกไก่ทุบให้นุ่มและบางลง ผัดเบคอน ปวยเล้ง ไพน์นัท และอินทผาลัม ให้ออกหวานๆเค็ม ยัดไส้อกไก่ นำไปทอดน้ำมันน้อยๆ กินกับผักลวก
24.01.2020
Recipe
ยำมาม่าปลากระป๋องอาจไม่ใช่เมนูสิ้นเดือนอีกต่อไป เพราะความอร่อยแซ่บทำให้เราอยากกินได้บ่อยกว่าสิ้นเดือนก็เป็นได้ เลือกใช้มาม่ารสต้มยำกุ้งเพิ่มความแซ่บนัวให้กับยำมาม่าจานนี้เข้าไปอีก เคล็ดลับคือใส่พริกขี้หนูและหอมซอยแซ่บๆช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้ยำได้มากทีเดียว
22.01.2020
Recipe
อาหารทะเลติดอันดับยอดฮิตตอนนี้คงจะเป็นปูไข่แน่นอน ทั้งแบบดองน้ำปลาสำหรับคนชอบกินไข่ปูเยิ้มๆคลุกข้าวราดน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือคนชอบกินแบบสุก คือปูไข่นึ่งนมสดรสชาติมันๆเค็มๆก็อร่อยไม่น้อยกว่ากัน เคล็ดลับคือต้องใช้ปูเป็นๆเท่านั้น นำมาน็อกน้ำแข็งให้ปูหลับ แล้วจึงจัดแจงทำความสะอาดเเกะกระดองให้เรียบร้อย
22.01.2020
Recipe
ทาปานาทเป็นเครื่องจ้ิมทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ทำจากมะกอกบดกับเคเปอร์ บางครั้งใส่แอนโชวีด้วย ใช้ทาขนมปังหรือจิ้มกินกับผักหั่นแท่ง
20.01.2020
Recipe
เครื่องจ้ิมตะวันออกกลาง ทำจากถั่วบดผสมครีมงา (ตาฮินี) น้ำมันมะกอก เลมอน เกลือ และกระเทียม กินกับขนมปังพิตต้าร้อนๆ สูตรนี้ประยุกต์หน่อยตรงใส่ฟักทองอบเข้าไปด้วยให้รสหวานและสีฮัมมูสออกเหลืองนิดๆ
20.01.2020
Recipe
กัวกาโมเล สลัดอะโวคาโดต้นกำเนิดจากเม็กซิโก ปัจจุบันกลายเป็นอาหารเชิดหน้าชูตาของชาวอเมริกันซะเเล้ว กัวกาโมเลไม่เชิงเป็นสลัดซะทีเดียว แต่เป็นเครื่องจิ้มหรือเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง ไม่ว่าฟาสฟู้ดส์อเมริกันแบบไหน มักจะมีกัวกาโมเลเสิร์ฟมาด้วยเสมอ ด้วยรสมันๆของอะโวคาโด ตัดเปรี้ยวเค็มจากเลมอนและเกลือ นำแผ่นทอเทียย่าทอดกรอบมาจิ้ม ถือเป็นของกินเล่นที่นับว่าดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งเชียวนะ
20.01.2020
Recipe
ปลาส้ม อาหารหมักดองของคนอีสาน ความอร่อยของปลาส้มขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและระยะเวลาการหมักดอง ยิ่งหมักนาน รสเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ โดยทั่วไปใช้เวลาหมัก 3-4 วัน หลังจากนั้นสามารถหยุดการหมักไม่ให้ปลารสเปรี้ยวเพิ่มขึ้นโดยการนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา
20.01.2020
Recipe
Ajitsuke Tamago (อาจิซึเค ทามาโกะ) หรือไข่ต้มปรุงรสแบบญี่ปุ่น มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Nitamago หนึ่งในท็อปปิ้งราเมนที่ดูเหมือนทำยาก แต่จริงๆแล้วมันก็เหมือนไข่แช่ซีอิ๊วหรือไข่พะโล้ดีๆนี่เอง เป็นของกินเล่นของคนญี่ปุ่น นิยมใส่ในราเมนหรือกล่องเบนโตะ ลูกเล่นของมันก็คือการทำให้ไข่แดงตรงกลางเยิ้มๆ และไข่ขาวนุ่มกำลังดี ไม่แน่นหนึบเหมือนไข่พะโล้บ้านเราที่เอาไปเคี่ยวกับน้ำตาล ซึ่งระดับความเยิ้มของไข่แดงก็อยู่ที่ระยะเวลาการต้มไข่นั่นเอง มีตั้งแต่ไข่แดงเหลว จนเป็นคัสตาร์ดนิดๆ
08.01.2020
Cooking
เคล็ดลับปรุงเป็ดไก่ให้ถูกส่วน สร้างสรรค์เมนูพิเศษในเทศกาลเฉลิมฉลองง่ายๆ ได้ที่บ้าน
23.12.2019
Recipe
ไก่อบทั้งตัวหลบไป ทางนี้เป็นไก่อบฟิวชั่น กินง่าย ทำง่าย เลือกชิ้นส่วนไก่ตามชอบ นำมาเคล้าด้วยเนย น้ำมันมะกอก บุบกระเทียมและเลมอนฝานลงไป คลุกเคล้ากับโชยุและไวน์ขาว
11.12.2019
Recipe
อกไก่พันม้วนด้วยเบคอนให้แน่น นำไปย่างพอเบคอนกรอบ อบต่อจนอกไก่สุกนุ่ม กินกับสลัดร็อกเก็ต กรีนโอ๊ค ราดน้ำสลัดรสเปรี้ยๆหวานๆ
11.12.2019
