ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
ขนมปังแบบไม่ใช้แป้งสาลี แต่ใช้แป้งอัลมอนด์แทน ใส่ผงไซเลียมฮัสค์ (psyllium husk) ไฟเบอร์สกัดจากธรรมชาติเป็นตัวช่วยไม่ให้เนื้อขนมปังไม่ร่วนจนเกินไป อบขนมปังจนเกือบสุกก่อน แล้วเอาออกมาทาเนยกระเทียมและโรยชีสจนหนำใจ อบต่อให้หอมกระเทียมและชีสเยิ้มยืดตามชอบ
07.02.2019
Recipe
สลัดท้องปลาแซลมอน ย่างให้หนังปลากรอบ เนื้อปลาสุกกำลังดี กินกับผักใบเขียว และน้ำสลัดเบซิลรสเปรี้ยวๆเค็มๆ หอมกลิ่นใบโหระพา ทำให้ช่วยชูรสชาติปลาได้ดียิ่งนัก
07.02.2019
Recipe
สันในไก่คลุกมะพร้าวแห้งทอด ช่วยเพิ่มเทกเจอร์กรอบๆบนไก่ และทำให้เนื้อไก่หอมหวาน (ที่สำคัญใช้เกล็ดมะพร้าวแห้งแบบไม่มีน้ำตาล) กินกับผักสลัดเนื้อกรอบอย่างผักกาดคอส น้ำสลัดครีมเชียสเปรี้ยวๆมันๆ
07.02.2019
Cooking
วิธีการทอดชะอมไข่ชิ้นหนา แน่น สุกกำลังดีและไม่อมน้ำมัน เป็นชะอมไข่ทอดในฝันที่จะกินกับน้ำพริกก็ได ้จะเอาเป็นแกงส้มก็ดี!
01.02.2019
Recipe
ทีรามิสุคีโตแบบไร้แป้ง เลือกทำบิสกิตเองโดยใช้แป้งอัลมอนด์แทนเลดี้ฟิงเกอร์ที่ทำจากแป้งสาลี ทำให้ทีรามิสุชาเขียวถ้วยนี้เต็มไปด้วยไขมันชนิดดีอย่าง แป้งอัลมอนด์ (อัลมอนด์ป่น) เนย ครีม (สำคัญต้องเลือกใช้วิปครีมจากนมวัวแท้) และใช้น้ำตาลErythritol ซึ่งให้รสหวานแบบ 0 Kal
01.02.2019
Cooking
วัฒนธรรมการหมักอาหารด้วยวิธีต่าง ๆ จากทั่วโลก พร้อมเคล็ดลับและสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะทำให้เข้าใจการหมักมากขึ้นกว่าเดิม
24.01.2019
Recipe
คานาเป้สไตล์ไทยใช้สมุนไพรกลิ่นหอมอย่างตะไคร้ กินพร้อมกันกับถั่วลันเตาหวานกรอบ เรียกว่าผสมผสานความเป็นเอเชียและตะวันตกได้อย่างดี
23.01.2019
Recipe
บิงซูซอสไข่เค็มกำลังเป็นที่นิยมอยู่ไม่น้อย อาจจะเริ่มจากบัวลอยไข่หวานกลายมาเป็นไข่เค็ม จากน้ำกะทิกลายมาเป็นน้ำแข็งไสนมสด บิงซูสูตรนี้ก็เช่นกัน ลองทำดูถ้าไม่มีเครื่องทำน้ำแข็งไสอาจทำน้ำแข็งนมสดเป็นก้อนเล็กๆแล้วใช้เครื่องปั่่นน้ำปั่นน้ำแข็งให้ละเอียดแทน
16.01.2019
Recipe
ซอสไข่เค็มรสชาติซอสคล้ายกับมายองเนส แต่มันกว่าและมีกลิ่นหอมไข่เค็มเฉพาะ เพิ่มผงปาปริก้าเข้าไปตัดรส เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย เช่น เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด กุ้งทอด ฯลฯ
16.01.2019
