SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ลักษณะการกินของเมนูนี้คล้ายกับการกินเมี่ยงโดยเป็นการนำเอาใบบัวบกมาห่อข้างในเป็นใบขี้เหล็กอ่อนๆนำไปต้ม กินคู่กับน้ำจิ้มที่มีรสชาติหอม หวาน อมเปรี้ยว
INGREDIENTS
ใบขี้เหล็กอ่อนต้มบีบน้ำออก
100
กรัม
ใบบัวบกพร้อมก้านสำหรับห่อ
น้ำปลาถั่ว
น้ำปลาถั่ว (ซีอิ๊วขาว)
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
2
หัว
กระเทียมซอย
1
หัว
พริกขี้หนูซอย
1
ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำปลาถั่วโดยผสมน้ำปลาถั่ว (ซีอิ๊วขาว) น้ำมะขามเปียก หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดซอย เข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม
2. ห่อใบขี้เหล็กอ่อนต้มด้วยใบบัวบกเป็นคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาถั่วรับประทาน โดยตักน้ำปลาถั่วราดเป็นคำๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
