ซูเฟลออมเลตแฮมชีส

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 08.03.2018

METHOD

1. ทำปวยเล้งผัดโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลางพอเนยละลาย ใส่ปวยเล้งลงผัดพอสลด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2

2. ทำ Potato Hash โดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งลงผัดให้ชิ้นมันฝรั่งกรอบเหลืองทั่ว ใส่พาร์สเลย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ถ้วย พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ตีไข่ขาวและเกลือในจานด้วยส้อมจนไข่ขาวมีเนื้อฟูแน่น ค่อยๆเทไข่แดงลงในจานไข่ขาว ใช้ส้อมตะล่อมผสมไข่แดงกับไข่ขาวพอเข้ากัน เทลงในกระทะ ทอดพอด้านล่างเหลืองโรยปวยเล้งผัด แฮม และมอซซาเรลลาชีส ให้ทั่วไข่ไก่ ทอดต่ออีกประมาณ 1 นาที พับออมเลตเป็นครึ่งวงกลมดันออมเลตให้แนบกับขอบกระทะ เพื่อให้ไส้ด้านในสุกต่อเล็กน้อย ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆกับ Potato Hash และ ขนมปัง