SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูทำง่ายที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเเต่รสชาตินั้นบอกเลยว่าอร่อยมาก เนื้อหมูนุ่มๆที่นำมาผัดกับกะปิเเละเครื่องสมุนไพร ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆเเละผักสดสักหน่อย เป็นเมนูที่แค่ได้กลิ่นก็ต้องน้ำลายไหลอย่างเเน่นอน
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1½
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยทั้งเปลือกโขลกพอหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย
3
ต้น
หอมแดงซอย
5
หัว
หมูสันนอกหั่นชิ้นพอคำ
300
กรัม
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย
4
ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
พริกขี้หนูสวนบุบ
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสวน และมะนาวหั่นซีก สำหรับตกแต่ง
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักเหนาะ ได้แก่ ใบมะม่วงหิมพานต์ ใบแค และแตงกวา
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชตามด้วยกะปิ ผัดกะปิจนเนื้อเนียนไม่จับตัวเป็นก้อน มีกลิ่นหอม ใส่กระเทียม ตะไคร้ และหอมแดง ผัดให้เข้ากันพอนิ่ม ใส่หมูสันนอกหั่นชิ้น ผัดให้พอสุก เติมน้ำ ผัดคั่วให้พอแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าสีแดงและพริกขี้หนูสวน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
2. ตักหมูผัดกะปิใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูสวน วางเคียงด้วยมะนาวหั่นซีก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและผักเหนาะ
