เมี่ยงคำบัวหลวง เมนูเมี่ยงคำชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนจากการกินกับใบชะพลู มากินกับกลีบบัวหลวง เมี่ยงคำจากเดิมที่เราเคยๆ ทานกันนั้น เป็นใบชะพลู ที่มีกลิ่นหน่อยๆ ที่ทำให้บางคนไม่ชอบทานเมี่ยงคำเพราะกลิ่นของใบชะพลู? แต่วันนี้มีตัวช่วยสำหรับคนที่อยากทาน อาหารว่างไทย อย่างเมี่ยงคำแต่ไม่ชอบกลิ่นของใบชะพลู ทางเลือกนั้นก็คือ “เมี่ยงคำบัวหลวง
ขนมปังหน้าหมู จัดเสิร์ฟแบบสมัยใหม่ ทำโดยประกบหน้าหมูกับขนมปังแซนด์วิชสองชิ้น นำไปทอดเป็นคำเล็กๆ จิ้มกับน้ำจิ้มอาจาดเช่นเดิม
กระทองทอง อาหารว่างไทยคำน้อยที่บรรจงทอดแป้งเนื้อกรอบบางให้เป็นกระทง ใส่ไส้หมู หรือไก่ (สมัยก่อนอาจใช้ไส้เมี่ยงลาว ไส้เดียวกันกับข้าวตังเมี่ยงลาว) ไส้ที่ใส่จะผัดรสแบบไทยๆอย่างเช่นสูตรนี้ที่ใส่รากผักชีก็ได้ และเพิ่มรสฝรั่งโดยการใส่เนยและนมเข้าไปเพื่อให้นุ่มนวลขึ้น
ไก่ห่อใบเตยแบบประยุกต์ เอาใบเตยมาทำเป็นกระทงชิ้นย่อมเพื่อใส่ไก่ที่หมักกับเครื่องปรุงจนได้ที่แล้ว นำไก่ทั้งกระทงไปนึ่งพอให้กลิ่นใบเตยคละคลุ้งกับชิ้นไก่และไก่สุกจนพอดี เสร็จเเล้วนำมาทอดอีกครั้งให้ชิ้นไก่เหลืองสวยและใบเตยกรอบ กินจิ้มกับน้ำจิ้มซีอิ๊วรสเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม
ขนมปังหน้ากุ้งอาหารว่างสไตล์ไทยจีน ประยุกต์โดยแทนที่จะทาหน้ากุ้งลงบนขนมปัง เอากุ้งไปปั้นเป็นลูกชิ้นกุ้งคลุกงาทอด เสียบติดกับขนมปัง เวลารับประทานจิ้มน้ำจิ้มหวาน
ข้าวตังส้มโอ เครื่องว่างแบบไทยๆ เอาส้มโอเลือกแบบรสเปรี้ยวอมหวานคลุกเคล้ากับน้ำยำแบบน้ำปลาหวาน ตักหยอดบนข้าตังทอดเป็นคำๆ โรยด้วยกุ้งแห้งเพื่อย้ำกลิ่นหอมและรสเค็มอีกที
เมี่ยงใบชะพลูแบบมังสวิรัติ มีเครื่องเมี่ยงเป็นผักสมุนไพรอย่างตะไคร้ ใบสะระแหน่ ใบมะกรูด กลิ่นหอมของงาคั่ว หวานกรอบของหอมเจียว ส่วนน้ำเมี่ยงรสชาติคล้ายกับน้ำยำน้ำพริกเผาทำง่ายไม่ต้องตั้งไฟเคี่ยว
ข้าวผัดกิมจิ หรือเรียกว่า Kimchi-bokkeum-bap อาหารยอดนิยมของเกาหลี ทำจากข้าวญี่ปุ่นผัดกับกิมจิ เติมความเข้มข้นด้วยซอสโคชูจัง เนื้อสัตว์ถ้าเป็นต้นตำรับจะใช้แฮมกระป๋องที่เรียกว่า สแปม เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยเอาใจติ่งเกาหลีให้ไปทำกินเองที่บ้านกันเลย
ม้าฮ่อของว่างไทยโบราณ ตัวไส้มีรสชาติออกเค็มหวาน กินคู่กับผลไม้เปรี้ยวอย่างสับประรด ส้ม มะยงชิด ช่วยตัดรสกัน ทำให้กลมกล่อม
ขอยั่วน้ำลายด้วยเมนูข้าวไข่ข้นที่ทำในกระทะใบเดียวได้ไม่ยุ่งยาก เน้นเครื่องเเน่นๆจัดเต็มกันไปเลย ทั้งกุ้งเน้นๆมาทั้งตัวผัดกับกระเทียมจนหอม เพิ่มความหอมนัวด้วยมันกุ้งสดเเละมันกุ้งเสวย ยิ่งกินกับน่้ำจิ้มซีฟู๊ดบอกเลยว่า เด็ดจริง!
เมนูสปาเกตตีมีทซอส เมนูสปาเกตตีกินอร่อย ๆ ไม่น่าเบื่อ และยังทำง่ายในวันหยุด เนื้อวัวบด ผัดกับน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศสดๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เเละสมุนไพรต่างๆเป็นเมนูสปาเกตตีเมนูฮิต ทำกระทะเดียวกินได้ตั้งแต่วัยเด็กยันผู้ใหญ่เลยล่ะ
ถูกใจคออาหารญี่ปุ่นแน่นอน! กับ “ข้าวหน้าหมูทอด” เมนูข้าวหน้าหมูทอดชิ้นโต ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซอสสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมไข่ข้น ๆ รสชาติ กลมกล่อม ฉุ่มฉ่ำด้วยเนื้อหมูสันนอก ทอดกรอบๆ
วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้ากับบลอกโคลี แครอท และเห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเห็ดหอม ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย กินคู่กับฟองเต้าหู้แห้งทอดกรอบ
แพนเค้กถั่วเขียวที่มีส่วนผสมของขิงขูด เห็ดต่างๆไม่ว่าจะเป็นเออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง และเห็ดหูหนู และมีส่วนผสมของผักอย่างโคนต้นหอมญี่ปุ่น แครอท และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วเล็กน้อย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนนำไปทอด
ซุปผักเข้มข้นประกอบไปด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง แครอท รากบัว และถั่วขาวต้ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส เคี่ยวให้ทุกอย่างสุกนุ่มกำลังพอดี
ซุปถั่วรสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยถั่ว เห็ด และมันฝรั่ง เพิ่มรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย กินคู่กับขนมปังกรอบๆ
สลัดผักหวานกรอบ อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ แตง ผักกาดแก้ว และลูกเดือย กินคู่กับน้ำสลัดเลมอนรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากน้ำผึ้ง
น้ำนมถั่วเขียวที่ผ่านการแช่น้ำข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเขียวงอกออกมาเล็กน้อย ก่อนนำไปปั่นให้ได้น้ำ แล้วนำไปผสมกับน้ำลูกเดือย ใส่ใบเตยเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ใส่น้ำตาลกรวดเล็กน้อยให้ได้รสชาติ
บัวลอยแบบไต้หวันสารพัดเครื่องที่กำลังได้รับความนิยมในตอนนี้ สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านเลือกเอามันเทศ ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน นำมาทำเป็นเครื่องบัวลอยแบบไต้หวันได้หลายรูปแบบ ทั้งเม็ดบัวลอยเนื้อนุ่มหนึบหนับ มันเทศและมันม่วงเนื้อเนียนหอมมละลายในปาก รับประทานพร้อมน้ำเชื่อมนมขิงหอมๆและเครื่องบัวลอยอีกหลากหลายแบบได้ตามใจ
กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียมสูตรเด็ด กุ้งแม่น้ำสดๆ ตัวโตๆ ล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย หมักด้วยสามเกลอ นำมาทอดให้หอม โรยด้ยกระเทียมเจียวหอม รสชาติ เค็มหวาน กลมกล่อม หอมกระเทียมเจียว
ปลาตาเดียวนำมาม้วนแล้วย่างกันกับเฟนเนล ผักกลิ่นหอมหวานเข้ากันกับเนื้อปลา กินกับซอสนมสดกระเทียมทำง่ายๆ
สปาเกตตีซีฟู้ดแบบง่ายและคลาสิก คือการใส่อาหารทะเลลงไปตู้มเดียวทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก ใส่ไวน์ขาวลงไปอย่าได้ยั้งมือ ปิดฝาอบให้ร้อนระอุจนอาหารทะเลสุก ให้สังเกตโดยเฉพาะหอยเมื่อเริ่มอ้าฝาออกเป็นอันใช้ได้ ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกไก่ผัดให้พอมีน้ำขลุกขลิกจึงใส่พาร์สเลย์ โหระพา และมะเขือเทศ ตบท้ายด้วยชีสให้ซอสพาสต้ากลมกล่อมเข้มข้น
หม้อหุงข้าว เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีแทบทุกครัว รู้ไหมว่าหม้อหุงข้าวดีๆทำได้แม้กระทั่งของหวานนะจ๊ะ มาลองทำเค้กบัตเตอร์ในหม้อหุงข้าวกันดู ส่วนผสมไม่ยากแถมไม่มากเรื่อง ทำออกมาได้เค้กเนื้อนุ่มเหมือนทำในเตาอบ กินคู่กับผลไม้และครีมสด รับรองอร่อยชุ่มช่ำ
