เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Recipe
ด้วยความที่คิดถึงข้าวคลุกกะปิในยามอยู่บ้านเเต่วัตถุดิบดันมีไม่ครบซะนี้! เชฟน่านเลยอยากขอเสนอเมนูที่เรียกว่าเกือบจะเป็นข้าวคลุกกะปิ โดยเอาของแห้งของกระป๋องที่กักตุนไว้ออกมาทำให้กลายมาเป็นแสร้งว่าข้าวคลุกกะปิ บอกเลยว่าอร่อยไม่เเพ้ออริจินอลเเน่นอน
08.05.2020
Recipe
ต้มแซ่บหมึกไข่ ต้มแซ่บรสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ ใส่หมึกกล้วยไข่ เคี้ยวหนึบๆ แถมไข่เต็มตัว รสชาติมันๆ ตัดกับน้ำซุปต้มแซ่บ ลงตัวมากๆ ลงไปด้วย ได้ซดน้ำร้อนๆ ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยลงตัว
05.05.2020
Recipe
กินคาวเเล้วจะไม่กินหวานก็กระไรอยู่ เก็บตัวอยู่บ้านทั้งทีมันก็คงต้องเติมความหวานเข้าร่างกายกันซักหน่อย กับ เฟรนช์โทสสติ๊ก เรียกว่าเป็นขนมฝรั่งที่ทำง่ายและอร่อยมาก กินเพลินๆไม่มีเบื่อ
05.05.2020
Recipe
ต้อนรับซัมเมอร์ กับเมนู De Passionate กาแฟผสมกับผลไม้ที่ช่วยคลายร้อนได้อย่างดี ทำง่ายด้วยกาแฟสดด้วยแคปซูลสตาร์บัคส์ และเครื่อง Nescafe Dolce Gusto เท่านี้ ก็ได้ดื่มกาแฟชิลๆ ทำเองที่บ้านได้แล้ว
23.04.2020
Recipe
อันยองฮาเซโย! กลับมาอีกครั้งกับเมนูเกาหลีอย่าง "จับแช" หรือ ผัดวุ้นเส้นสไตล์เกาหลีรสเข้มข้น หอมกลิ่นน้ำมันงาอันเป็นเอกลักษณ์ จะกินเป็นอาหารจานหลัก เป็นเครื่องเคียงหรือราดหน้าบนข้าวก็ได้ ตัววุ้นเส้นทำจากมันสำปะหลัง ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มเเละกรอบมากกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา เมนูนี้สาวกเกาหลีห้ามพลาดเด็ดขาด!
13.04.2020
Recipe
น้ำพริกปลาทูเฉยๆมันธรรมดาไป ต้องใส่เเมงดาลงไปด้วยสิถึงจะหอม ทั้งพริกหนุ่ม พริกจินดาเเดง หอมแดง กระเทียม ที่นำมาย่างจนสุก ลอกเปลือกออก ตำรวมกับเนื้อปลาทูย่างเเละเเมงดาย่าง กินคู่กับผักสดกรอบๆ ข้าวสวยซักหน่อย อร่อย!
20.03.2020
Recipe
แกงรัญจวนชวนให้มาลิ้มลอง แกงไทยโบราณฉบับชาววังที่นำน้ำพริกกะปิ รสเปรี้ยวเค็มหวาน มาละลายในน้ำสต๊อก หอมเครื่องสมุนไพรทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเเละโหระพา ใส่เนื้อหมูสันคอสไลซ์นุ่มๆ เนื้อชุ่มน้ำแกงรสกลมกล่อมเหมือนดั่งกินต้มยำที่ใส่กะปิก็ไม่ผิด ขั้นตอนทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด
10.03.2020
Recipe
หอยนางรมทรงเครื่อง มีทั้งหมดสามสัญชาติ เช่น ไทย ญี่ปุ่นและฝรั่งเศษ สัญชาติไทยจะประกอบไปด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด รับประทานคู่กับน้ำพริกเผา หอมเจียวและยอดกระถิ่น รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส ส่วนสัญชาติญี่ปุ่นก็รับประทานง่ายๆ เพียงเยาะโชยุเล็กน้อย กินกับไข่กุ้งและต้นหอมซอย ก็ได้รสชาติที่ลงตัว สัญชาติสุดท้ายคือฝรั่งเศษที่จะรับประทานคู่กับซอสมีโยเนท ที่มีส่วนผสมง่ายๆ อย่างน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมเกลือ พริกไทยดำ และหอมแดงสับ จะได้รสเปรี้ยวที่ลงตัว กินกับหอยนางรมตัวโตๆ สดๆ รสหวานอมเปรี้ยวของซอสจะทำให้หอยนางรมสดอร่อยมากยิ่งขึ้น
26.02.2020
Cooking
เมื่ออาหารไทยโบราณหากินยากนัก เชฟน่านเลยเข้าครัวลงมือทำเองตามสูตรจากหนังสือ 'แกงไทย' ซะเลย
26.02.2020
Recipe
แกงส้มใต้หรือที่คนภาคกลางเรียกกันว่า แกงเหลือง เป็นแกงส้มที่มีความเผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรเเละใส่ขมิ้นเป็นหลัก รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดจัดจ้าน เน้นความหวานจากเนื้อปลาอินทรีย์ เพิ่มความพิเศษด้วยอ้อดิบเนื้อนุ่มชุ่มน้ำแกง กินเข้าไปเเล้วรับรองว่าอร่อยเด็ด!
25.02.2020
Recipe
หมูสับปลาเค็มนึ่งสูตรบ้านเชฟน่าน เมนูฟิวชั่นระหว่างไทย-จีนได้อย่างลงตัว คอหมูเเท้สับผสมกับปลาอินทรีเค็มทอดหอๆมรสเค็มนัว ใส่เครื่องสมุนไพรเพิ่มความหอมอีก นำไปนึ่งจนสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก่อนกินให้บีบมะนาวลงไปสักหน่อยบอกเลยว่าเด็ดมากๆ ต้องลอง!!
25.02.2020
