SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
ผัดขี้เมาวุ้นเส้นนุ่มๆ หอมเครื่องขี้เมา ทำง่ายเสร็จไวในพริบตา ใช้วุ้นเส้นที่แช่น้ำเตรียมไว้ ผัดกับเครื่องปรุง พริก ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ตบท้ายด้วยใบกะเพราหอมๆ แล้วปิดไฟ
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
3
กลีบ
พริกจินดาแดงซอย
3
เม้ด
สันคอหมูหั่นชิ้นพอคำ
80
กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ
3
ฝัก
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นจนนุ่ม (จากวุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม)
110
กรัม
น้ำ
1/4
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1/2
เม็ด
ใบมะกรูดฉีก
2
ใบ
พริกไทยอ่อน
3
ช่อ
กะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกจินดาลงผัดจนหอม ใส่หมูสันคอและข้าวโพดอ่อน ผัดจนสุก ใส่วุ้นเส้น น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดจนวุ้นเส้นนุ่มและเครื่องปรุงซึมเข้าเส้น ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักวุ้นเส้นผัดขี้เมาใส่จาน เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
