เมนูเครื่องดื่มสุดครีเอท ผสมผสานวัตถุดิบอาหารไทย รสชาติน่าอร่อยอย่างบอกไม่ถูก สามารถเพลิดเพลินไปกันรสชาติได้อย่างสนุกสนาน
มินิแอปเปิ้ลกาแลตต์ "กาแลตต์ (Galette)" เป็นชื่อเรียกขนมอบจำพวกพายหรือเค้กรูปทรงกลมแบนของฝรั่งเศส ลักษณะของกาแลตต์คือทำง่ายเพราะเป็นการทำพายแบบไม่ต้องใช้พิมพ์ แต่ใช้การจับจีบแป้งพายโดยรอบให้ขึ้นมาหุ้มไส้ที่อยู่
ตรงกลาง แต่สูตรที่เราทำในวันนี้จะมีไส้ครีมอัลม่อนที่จะมีความมันและมีกลิ่นของวนิลลาบางๆ อยู่ตรงกลางของพาย และมีแอปเอิ้ลเป็นท้อปปิ้งอยู่ที่ด้าบนนั่นเอง โดยจะทำเป็นชิ้นมินิพอดีคำ
ต้มกะทิ เป็นแกงโบราณของไทยนิยมนำมาต้มกับสายบัวและปลาทู แต่วันนี้เราจะมานำเสนออีกเมนูนั่นก็คือ ต้มกะทิฟักกับปลาส้ม ความเปรี้ยวของปลาส้มจะผสมผสานกับความหวานมันของกะทิและฟัก ซึ่งสามารถเข้ากันได้อย่างลงตัว
เมนูไก่ทอดกินเพลินเกินห้ามใจต้องยกให้เมนูนี้เลย ไก่ทอดเหลืองสวยเคลือบซอสญี่ปุ่นรสชาติหวานๆเค็มๆ เด็กๆชอบเป็นที่หนึ่งแน่นอน
เข้าใกล้หน้าร้อนชวนให้นึกถึงน้ำมะพร้าวอ่อนหอมหวานชื่นใจ ของหวานฉบับนี้จึงนำเสนอสูตรพายมะพร้าวอ่อนสไตล์อเมริกัน นำแป้งพายมาสานปิดหน้า เผยให้เห็นไส้มะพร้าวด้านในเล็กน้อย เคล็ดลับคือเลือกพิมพ์ทาร์ตที่มีความสูงอย่างน้อย 1 นิ้ว เพื่อให้ใส่ไส้มะพร้าวได้มากขึ้นเลือกใช้มะพร้าวอ่อนเฉาะใหม่ๆ เนื้อบางนุ่ม น้ำมะพร้าวหวานหอม ไม่มีรสเปรี้ยว
ไก่ทอดร้อนๆกรอบๆเคลือบด้วยซอสพริกไทยดำหอมๆ แค่พูดแค่นี้ก็ทำน้ำลายไหลแล้ว เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าจะกินเป็นกับข้าวหรือจะกินเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกัน ยิ่งกินกับเครื่องดื่มเย็นๆซ่าๆแล้วละก็เข้ากันแบบสุดๆ
เนื้อหมูย่างหมักด้วยสามเกลอโขลกผสมกับข้าวหมากเพื่อเพิ่มความนุ่ม นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ รับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บหอมข้าวคั่ว
สปาเกตตี้สไตล์ฟิวชั่นผสมผสานสปาเกตตี้กับปลาส้มด้วยลาบอย่างไทย อร่อยลงตัว ถูกปากคนไทยแน่นอน
สายรักสุขภาพ คุณจะต้องหลงรักเครื่องดื่มจาก "จิงจูฉ่าย" เครื่องดื่มที่มีส่วนช่วยให้ร่ายกายได้ดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ เพื่อไปซ่อมแซมในส่วนที่สึกหลอ
ข้าวต้มกระดูกหมูเซียงจี้ หอมนุ่มกลิ่นข้าวใหม่ หวานน้ำซุปกระดูกหมู เมนูประจำบ้านเชฟน่านทั้งทีใส่ทั้งหมูบะช่อ กระดูกหมูเเละเซียงจี้ โรยหอมเจียว กระเทียมเจียวซักหน่อย รับประกันความอร่อยเเน่นอน!
เสิร์ฟความอร่อยจากจังหวัดพังงา“จอแหร้ง”เมนูอาหารพื้นบ้านโบราณที่หาทานได้ค่อนข้างยากในปัจจุบัน พร้อมข้าวสวยร้อนๆรับรองว่า “หรอย อย่าง แรง” ตามฉบับอาหารพื้นบ้านของชาวตะกั่วป่า
หนึ่งในขนมไทยที่เก่าแก่ที่สุดก็เป็นได้ เพราะเป็นอาหารสมัยพุทธกาล มีระบุไว้ในพระวินัยปิฏกถึงประโยชน์ 5 ประการของข้าวยาคู ได้แก่ ช่วยบรรเทาความหิว ความกระหาย ทำให้ลมเดินสะดวก ช่วยชำระล้างลำไส้ และช่วยย่อยอาหาร สมัยก่อนข้าวยาคูทำโดยนำรวงข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมอยู่ มาตำให้เมล็ดแหลก นำไปคั้นเอาแต่น้ำ จะได้น้ำนมข้าวสีเขียว นำมากวนกับน้ำตาลให้พอข้น กินหยอดหน้ากับกะทิหรือมะพร้าวอ่อนก็ได้ ดังนั้นหากจะรับประทานข้าวยาคูนอกฤดูที่รวงข้าวตั้งท้อง จึงมีการใช้ใบต้นข้าวอ่อนหรือแม้กระทั่งใบเตยมาทดแทนกลิ่นและสีเขียวของเมล็ดข้าวอ่อนได้ เพิ่มความใกล้เคียงโดยการใช้ข้าวหอมมะลิมาแช่น้ำแล้วโม่หรือปั่นเป็นแป้งข้าวเจ้าสดเองก็ช่วยรักษารสชาติและแบบฉบับการทำข้าวยาคูแบบดั้งเดิมไว้ได้เช่นเดียวกัน สูตรนี้ใช้ใบข้าวอ่อน ที่หาซื้อจากศูนย์การเรียนรู้ภูกะเหรี่ยง จังหวัดนครนายก หากใครจะใช้ใบเตยแทนก็ได้เช่นกัน
ไข่เทมปุระโซมะ เมนูไข่ทอดง่ายๆที่เอามาจากการ์ตูนญี่ปุ่นเรื่อง "Shokugeki no Souma" ในการ์ตูนได้บอกเล่าเรื่องราวของไข่ไก่ที่นำไปฟรีซก่อนนำไปทอดเพื่อให้ไข่ยังคงรูปทรงรีของไข่อยู่ ไข่ขาวกรอบๆ ไข่แดงยังเยิ้ม เข้ากันกับน้ำจิ้มเทมปุระที่สุด
ชาผลไม้ ที่ทำจาก "ชาน่าน(ชาดำอัสสัม)" มีความหอมเป็นเอกลักษณ์ นำมาทำเป็นชาดำผลไม้ มีเยลลี่ชาเพิ่มความอร่อย สดชื่น ให้กับชามากยิ่งขึ้น
หากได้ถือ ‘กล้วยลอยตาล’ กันคนละไม้สองไม้ กินไป วิ่งเล่นไป เป็นเด็กน้อยตามประสาเด็กแบบที่เขาเล่า คงดูน่าสนุก
อาหารไทยโบราณตำหรับจากบ้านของคุณหญิงเอม อมาตยกุล นำข้าวมาคลุกไข่แดงเค็มเเละพริกชี้ฟ้า รสเค็มมันเผ็ดหอมพริกเล็กน้อย กินคู่กับเนื้อผัด ความพิเศษอยู่ที่การจัดจานให้เหมือนลายปีกนกสาริกา เป็นเมนูสร้างสรรค์ที่กินได้ทั้งครอบครัว
ขนมหวานโบราณเก่าแก่จากตพราอาหารงานศพ ใช้ข้าวหมากนำมาต้มกับน้ำตาลทราย ใส่ไข่เเละมะพร้าว หวานมันนวลหอมกลิ่นข้าวหมาก รสคล้ายบัวลอยไข่หวาน เป็นเมนูที่นิยมกินร้อนเพื่อคลายความหนาว
“ยำส้มกะปิทรงเครื่อง” เป็นการนำเอากะปิมาละลายกับกะทิจากนั้นนำไปคั่วให้หอมในกระทะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา รสชาติที่ได้ก็หอมๆนวลกะปิ จากนั้นก็นำมาเคล้ากับส้มที่เตรียมไว้ แล้วเพิ่มความพิเศษของยำเข้าไปอีกด้วยการใส้เครื่องอย่างกระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกจินดาแดงซอย มะพร้าวคั่ว เคล้าๆให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลากะพงแดงที่นำไปเคล้ากับเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้หนังกรอบ เนื้อด้านในสุกกำลังดี ตกแต่งด้วยใบผักชี
เมนูของว่างประจำบ้านเชฟน่านผสมผสานวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างลงตัว ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม และกินคู่กับผักสดเข้ากันได้อย่างลงตัว
ยำวุ้นเส้นโบราณ ที่แตกต่างจากยำทั่วไปโดยที่เราจะใส่หมูสับที่ผัดกับกระเทียมเจียว ใส่กุ้งแห้งทอด เพิ่มความกรุบกรอบให้ยำวุ้นเส้นโบราณด้วยถั่วลิสงทอด
เมนูจากส้มที่หากยาก ผสานความลึกล้ำของรสชาติออกมาเป็น ม้าฮ้อส้มแก้ว หึ่งปีได้กินหนึ่งหน เพื่อรักษาส้มไทยโบราณ อยากให้เพื่อนๆได้ลองทำเมนูนี้กันครับ
"ทีรามิสุ" เป็นขนมที่มีชั้นของครีมชีสมัสคาร์โพเนและเลดี้ฟิงเกอร์ที่ได้จุ่มกาแฟเข้มข้น แต่ในสูตรนี้ได้เปลี่ยนจากกาแฟเป็นแยมมะม่วงเสาวรส เพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวด้วยผลไม้อย่างมะม่วง ทำให้ทีรามิสุแก้วนี้เต็มไปด้วยความหวานสดชื่นของทั้งแยมและมะม่วง
สละลอยแก้ว ขนมไทยที่มีส่วนประกอบของน้ำเชื่อมที่มีความหอมของน้ำลอยดอกมะลิและผลไม้ เป็นขนมที่เสิร์ฟแบบเย็นเหมาะกับอากาศร้อนในเมืองไทยเป็นที่สุด
