เมนุไข่เจียวสำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์ อย่าง'ไข่เจียวเห็ด' ที่รวมทั้งเห็ดฟาง เห็นหูหนูและเห็ดออรินจิ ซึ่งเป็นเมนูมังสวิรัติที่อร่อยมากๆอีกจานเลยทีเดียว
"หวานเป็นลมขมเป็นยา" มะระเป็นผักที่มีรสชาติขม แต่มีประโยชน์มาก การนำมะระมาทำเป็นเมนูอาหารถ้าทำให้อร่อยจะเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์มาก อย่างเมนู "ต้มจืดมะระยัดไส้มังสวิรัติ" ที่ทำทั้งทำง่ายและอร่อย ไม่ใช่ว่าเป็นเมนูมังสวิรัติแล้วคนไม่กินมังจะทานไม่ได้
ไข่เจียวกรอบใช้เทคนิคการทอดไฟแรงและการเทไข่ให้สูงเหนือระดับน้ำมันเพื่อให้ไข่ฟูเป็นฝอยๆ ทำให้ได้ไข่เจียวกรอบไม่อมน้ำมัน
หากเบื่อไข่เจียวแบบนุ่มๆแล้ว วันนี้เรามาลองทำไข่เจียวแบบกรอบๆ ที่เสริมความอร่อยด้วยยำมะม่วงกันดีกว่า จะได้สัมผัสทั้งความกรอบ ความเปรี้ยวจากมะม่วง และความกลมกล่อมจากน้ำยำ
