ซาบะราดพริก ปลาซาบะคลุกแป้งนำไปทอดจนสีเหลืองสวย นำมาราดด้วยซอสราดพริก ให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน
เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบหากินแบบสดๆได้ช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เลือกซื้อเห็ดเผาะที่เปลือกบาง สีอ่อน เปลือกกรอบกำลังดี กัดแล้วแตกเป๊าะในปาก ส่วนด้านในเนื้อนุ่ม ถ้าเห็ดสีเข้มคือเห็ดแก่ เนื้อเหนียว เคี้ยวยาก ถ้าใครอยากกินนอกฤดูกาลให้ซื้อแบบต้มสุกแล้ว นำมาทำอาหารได้หลากหลายเช่นกัน
หลายคนอาจจะร้องว่า เห้ย! ทำได้ด้วยรึ! เพราะพูดถึงน้ำพริกอ่อง ส่วนใหญ่คุ้นกับแค่น้ำพริกอ่องหมูหรือน้ำพริกอ่องไก่ แต่ปลากระป๋องก็เอามาทำน้ำพริกอ่องได้โดยที่รสชาติไม่ได้แตกต่างจากน้ำพริกอ่องทั่วๆ ไป แค่อาจจะมีรสชาติและกลิ่นของปลากระป๋องผสมมานิดหน่อย ซึ่งก็ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของปลากระป๋องนั่นแหละ แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดต่างๆ (ถ้ายังพอมีติดตู้เย็นอยู่บ้าง) บางทีเมนูนี้อาจจะไม่ได้เป็นแค่อาหารสิ้นเดือน แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดกินกันทุกเมื่อไปเลยก็เป็นได้
ตำกระท้อนรสเเซ่บ หอมกลิ่นกระท้อนกับน้ำส้มตำ รสเปรี้ยวฝาด อมหวาน ฟังเเค่นี้ก็น้ำลายไหลเเล้วละ
ข้าวหน้าแกงกะหรี่กุ้งทอด เมนูนี้ทำง่าย สะดวก แถมยังหอมอร่อย เพียงผัดผักต่างๆกับน้ำมันให้สุกนุ่ม ใส่ก้อนเเกงกระหรี่สำเร็จรูปที่สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป ลงไปตามด้วยน้ำ ปรุงรสซักหน่อยเคี่ยวให้ทุกอย่างสุกนุ่ม ทานกับกุ้งชุบแป้งทอดกรอบๆ แบบญี่ปุ่น แค่นี้ก็หอม อร่อย กลมกล่อมสุดๆ
อยากให้ลูกได้ลองเรียนรู้จากสิ่งรอบตัว ลองให้ลูกได้สัมผัสกับของจริง ลองช่วนลูกๆเข้าครัวทำเมนูปีกไก่ย่างคลุกซอสกันดู รับลองว่าถูกใจเจ้าตัวแสบประจำบ้านเป็นแน่
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นทอดนุ่มๆกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ผ่านการตำพริกขี้หนูเเละกระเทียม รสเเซ่บ กินคู่กันเเล้วเข้ากันสุดๆ
มัสมั่นทุเรียน ของขึ้นชื่อของจังหวัดตราด และจันทบุรี ส่วนใหญ่จะใช้พันธุ์หมอนทองเพราะเนื้อเยอะ เลือกซื้อทุเรียนหมอนทองดิบ จะไม่มีกลิ่น เนื้อกรอบมัน พอนำมาต้มในน้ำแกงมัสมั่นจากทุเรียนกรอบๆ ก็จะสุกนุ่ม สีเหลืองเข้ม ด้านในมีเนื้อหนึบๆ หวานอ่อนๆ ต่างจากแกงด้วยมันฝรั่งที่เนื้อจะเนียนแต่ไม่หวาน อีกทางเลือกนึงลองใช้พันธุ์พวงมณีก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อต้มสุกเนื้อทุเรียนจะสีเหลืองอร่ามยิ่งกว่าหมอนทองเสียอีก เคล็ดลับสำคัญของการต้มทุเรียนดิบไม่ให้เละให้แช่ทุเรียนในน้ำปูนใสก่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วจึงในไปต้ม หรือเชื่อมตามต้องการ
กุ้งคั่วพริกเกลือ คงดูธรรมดาไป เราเลยจับกุ้งมาชนกับขจร ผักที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำอะไรก็อร่อย โดยการนำกุ้งและดอกขจรไปทอดให้กรอบ แล้วนำมาคั่วกับพริกเกลือรสชาติถึงใจ จะกินกับข้าวสวยหรือจะกินกับข้าวต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน หรือใครจะกินเล่นๆแกล้มกับเครื่องดื่มเย็นๆก็ไม่ผิดนะ
ขอเรียกเมนูนี้ว่าต้มจืดสไตล์ญี่ปุ่นก็แล้วกันนะคะ เพราะมีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นโดยเฉพาะน้ำซุป
กะปิทำอะไรก็อร่อย จะทำเป็นน้ำพริกก็ดี นำไปผัดก็หอม เราเลยทำซอสกะปิมากินคู่กับกุ้งทอดกรอบๆที่สำคัญ เสิร์ฟคู่มากับผักบุ้งหั่นเป็นเส้น นำไปแช่น้ำเย็นให้กรอบแบบถึงใจกันไปเลยทีเดียว
เนื้อหมูสามชั้นเนื้อนุ่มที่ผ่านการเคี่ยวกับน้ำมะพร้าวหอมๆ เพื่อให้นำ้มะพร้าวซึมเข้าไปในเนื้อหมู เมื่อกินเข้าไปจะหอมกลิ่นน้ำมะพร้าว และความหวานที่อยู่ด้านในเนื้อหมูนั้นยังคงชุ่มฉ่ำ เหมาะกับกินกับข้าวสวยร้อนๆๆ
ผัดฉ่าต้องอาหารทะเลเท่านั้นถึงจะเหมาะ เพราเครื่องที่ใช้ผัดฉ่านั้นดับกลิ่นของอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี
เมนูที่ถือได้ว่าต้องขึ้นโต๊ะร้านอาหารอีสานกันทั้งนั้น อย่างเมนูต้มแซ่บหมู แค่ชื่อก็อร่อยแล้ว เครื่องปรุงก็ไม่เยอะมาก แถมทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน หรือใครจะเปลี่ยนเป็นกระดูกหมูอ่อนก็ไม่ว่ากันนะคะ ยิ่งเป็นกระดูกอ่อนยิ่งอร่อยเป็นสองเท่า ก็ว่าได้
