RECIPE

unpin article

คุกกี้แบบนุ่มอีกชนิดที่เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน รสชาติไม่หวานมาก กลิ่นหอมอบเชยอ่อนๆ หากใครชอบส่วนผสมอื่นเช่น ช็อกโกแลตชิป หรือผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอรรีก็สามารถใส่ลงไปได้เหมือนกัน
unpin article

แป้งเครปเนื้อบางนุ่มห่อด้วยไส้ครีมชีสรสชาติหวานมัน อมเปรี้ยวนิดหน่อย ก่อนเสิร์ฟราดด้วยเชอร์รีกวนในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
unpin article

ซอร์เบต์เป็นไอศกรีมที่ทำจากผลไม้ สูตรนี้รสชาติเข้มข้นเพราะปริมาณของราสป์เบอร์รีมากกว่าส่วนผสมอื่น เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อมและกลูโคสหรือแบะแซ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำเลมอนเล็กน้อย
unpin article

ผลไม้เนื้อนุ่ม บางชนิด เช่น ราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี เมื่อรับประทานไม่หมดสามารถเก็บแช่แข็งไว้ ทำขนมต่อได้ เช่น เค้กอัลมอนด์เนื้อนุ่มสูตรนี้ใช้ส่วนผสมซึ่งเหลือเก็บในตู้เย็น เช่น ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง และไข่ขาวที่มักเหลือจากการทำคัสตาร์ด อบจนหน้าเค้กเริ่มเซตตัว แล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อให้อัลมอนด์เหลืองกรอบกำลังพอดี
unpin article

ขนมฝรั่งทำง่ายหอมกลิ่นวอลนัต กินกับน้ำชาร้อนๆเข้ากันสุดๆ
unpin article

มาเดอลีนเป็นขนมฝรั่งเศสที่โด่งดังมากเช่นกันในประเทศญี่ปุ่น มีขายทุกร้าน ตามต้นฉบับออริจินัลนั้นต้องอบในพิมพ์รูปเปลือกหอย นอกจากนี้รสสัมผัสเนื้อแป้งเค้กของมาเดอลีนจะนุ่มและละเอียดกว่าฟินองเซียมาก ทั้งยังมีกลิ่นหอมของผิวส้มอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จัดเป็นหนึ่งในขนมทำง่ายและอร่อย หากไม่มีพิมพ์รูปเปลือกหอย ใช้พิมพ์อื่นแทนได้ แต่ควรระวังเรื่องเวลาที่ใช้อบ อาจมากน้อยต่างกันตามขนาดแ…
unpin article

หรือที่ภาษาไทยเรียกว่า ช็อกโกแลตสด นับเป็นของฝากยอดนิยมในกลุ่มคนไทย จนทางบริษัทที่ญี่ปุ่นถึงขั้นมาตั้งร้านขายเต็มไปหมดในห้างสรรพสินค้าเมืองไทย โดยกลุ่มชาวไทยหารู้ไม่ว่าช็อกโกแลตสดแสนอร่อยและราคาแพงนั้นมีวิธีการทำที่ง่ายมาก นอกจากนี้เรายังดัดแปลงทำเป็นรูปร่างต่างๆ ได้มากมาย เหมาะแก่การทำเป็นของขวัญให้คนพิเศษวันวาเลนไทน์เป็นที่สุด
unpin article

บานอฟฟีพายถือเป็นขนมหวานยอดฮิตของคนทุกเพศทุกวัย เป็นขนมสัญชาติอังกฤษ บานอฟฟีเป็นคำผสมระหว่าง banana และ toffee ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมหลัก มีต้นกำเนิดที่ประเทศอังกฤษในปี ค.ศ.1972 โดย lan dowding และ Nigel Mackenzie แห่งร้าน The Hungry Monk Restaurant ในเมือง Jevington และ East Sussex ได้แรงบันดาลใจจากขนมสัญชาติอเมริกันอย่าง Blum ‘s Coffee Toffee Pie การทำบานอฟฟีสูตรดั้งเดิมนั้นจะต้องนำนมข้นหวานที่ยังไ…
unpin article

ชอร์ตเบรด (Shortbread) มีเอกลักษณ์คือเป็นบิสกิตที่ไม่ใส่สารขึ้นฟู เช่น ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดาเลย มีส่วนผสมง่ายๆ สามชนิด คือ เนยสด น้ำตาล และแป้งสาลี ข้อสำคัญคือเนยที่ใช้ต้องคุณภาพดี ทำจากไขมันนมวัวอย่างน้อย 80% ขึ้นไป สีเหลืองเข้ม กลิ่นหอม จึงจะได้ชอร์ตเบรดที่ออกมากลิ่นหอม อร่อย ดังนั้นแนะนำให้ใช้เนยที่ผลิตจากต่างประเทศซึ่งมีขายตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป
unpin article
unpin article

หวานเย็นรสเปรี้ยวหวาน ผลไม้ที่ใช้เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีหลากชนิด เป็นไอศกรีมที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถปรับเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่นได้ตามชอบ หรือทำใส่แก้ว พิมพ์คัพเค้ก พิมพ์วุ้น หรือถ้วยรูปทรงต่างๆได้
unpin article

ชีสเค้กแบบแช่เย็นเนื้อเบาเนียนเหมือนฟองน้ำจากส่วนผสมที่เป็นเมอแรงก์ แต่งหน้าเค้กด้วยผลสตรอว์เบอร์รีสดกรอบราดซอสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวานเพื่อเพิ่มความฉ่ำให้เนื้อขนม เนื้อเค้กสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าได้ เมื่อจะรับประทานจึงวางผลสตรอว์เบอร์รีหรือผลไม้ตามชอบ
unpin article

เค้กเนื้อแน่นสไตล์อเมริกันใส่แอปเปิลผัดคาราเมลเข้าไปผสมกับเนยเค้ก อบแล้วปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมอย่างง่ายตกแต่งด้วยแอปเปิลสไลซ์อบแห้ง
unpin article

เค้กเจโนวาเนื้อแน่นฉ่า เข้ากันกับบัตเตอร์ครีมชาเขียวรสเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยอัลมอนด์อบหอมกรุ่นที่โรยด้านบน เค้กชนิดนี้เก็บได้นานและไม่ต้องแช่ตู้เย็นตลอดเวลา สามารถทำไปให้เพื่อนในงานวันเกิดได้แบบไม่ต้องกลัวเค้กละลาย และรับประกันว่าหากผู้รับเป็นคนที่ชื่นชอบชาเขียวสูตรบัตเตอร์ครีม ซึ่งรสหวานน้อยติดขมนิดๆ และหอมกลิ่นเหล้ารัมที่ผสมอยู่ด้านในต้องชอบใจแน่ๆ
unpin article

ขนมสุดโปรดของเด็กๆ รสชาติคล้ายกับคาราเมลคัสตาร์ดของฝรั่ง แต่รสชาติของคาราเมลจะไม่เข้มข้นเท่า ในสมัยก่อนเนื้อพุดดิ้งของชาวญี่ปุ่นจะมีความแน่นและเซ็ตตัว แต่ปัจจุบันพุดดิ้งที่เป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ คือพุดดิ้งเนื้อนิ่มที่ไม่สามารถถอดจากพิมพ์มาคว่ำใส่จานได้ และที่สำคัญเนื้อพุดดิ้งจะละลายในปาก
unpin article

“Panna Cotta” (ในภาษาอิตาลีหมายถึงครีมที่ถูกทำให้สุกแล้ว) มีต้นกำเนิดจากแคว้น “Piemonte” ทางตอนเหนือของอิตาลี แต่ดั้งเดิมตัวครีมพันนาคอตตาจะไม่ใส่น้ำตาล และจะรับประทานคู่กับน้ำผึ้ง ผลไม้จำพวกเบอร์รีต่างๆ และเฮเซลนัต สูตรนี้ปรับเนื้อของพันนาคอตตาให้มีลักษณะ “กึ่งมูสกึ่งเยลลี” ทำให้เนื้อพันนาคอตตาเบาขึ้น จึงเข้ากันได้ดีกับแป้งทาร์ตเนื้อกรอบร่วน
unpin article

คุกกี้กาแฟแผ่นบางกรอบขนาดพอคำ เนื้อคุกกี้คล้ายกับคุกกี้เนยแต่ใส่ผงกาแฟและนมผงเข้าไปด้วย คุกกี้ชนิดนี้ควรอบไฟอ่อน หากอบไฟสูงจะทำให้คุกกี้มีกลิ่นไหม้ของกาแฟและสีคุกกี้จะเข้ม
unpin article
unpin article

กรานิตาเป็นหวานเย็นแบบ semi-frozen มีต้นกำเนิดในแคว้นซิซิลีประเทศอิตาลี ลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เนื้อละเอียด ที่ยังคงรสชาติของผลไม้อยู่เต็มเปี่ยมอาจแต่งเติมรสชาติด้วยน้ำมะนาว
unpin article

คัพเค้กยอดนิยมสีแดงกำมะหยี่มาคู่กับครีมชีสฟรอสติ้ง คัพเค้กเรดเวลเวทดั้งเดิมนั้น ใช้บีตรูตในการให้สีในเนื้อคัพเค้กแต่ภายหลังเปลี่ยนมาใช้สีผสมอาหารแทน ส่วนผสมที่ใส่ในเค้ก เช่น น้ำส้มสายชูมีฤทธิ์เป็นกรดและบัตเตอร์มิลก์เป็นตัวช่วยให้เนื้อเค้กมีสีสวยและนุ่มขึ้น
unpin article

เฟรนซ์โทสต์หรือขนมปังชุบไข่ทอดทำไม่ยาก ควรเลือกใช้ขนมปังแซนด์วิชแบบหนาเพื่อทอดแล้วจะได้กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟกับครีมถั่วแดงแบบง่ายๆ ถั่วแดงหลวงมีคุณค่าทางอาหารสูงและนุ่มอร่อยถูกใจเด็กๆ
unpin article

คนไทยเรียกตามความคุ้นเคยว่าเอแคลร์ลูกละบาท เพราะขายกันลูกละบาทสองบาท รสชาติถูกปากคนไทย เพราะแป้งชูส์เนื้อนุ่มนวลกำลังดี ไส้คัสตาร์ดทำง่าย เปลือกชูส์ก้อนเล็กพอดีคำ ถูกตระเตรียมเอาไว้ล่วงหน้าโดยแม่ค้าจะบีบไส้ใส่ใหม่ๆ รับรองว่ารับประทานแล้วเพลินจนหยุดไม่ได้
unpin article

เครปเค้ก ขนมหวานที่นำแผ่นเครปบางๆ มาปาดด้วยครีมจนเป็นก้อนซึ่งมีลักษณะเหมือนเค้ก ที่มาของชื่อ Mille Crêpe หรือเครปพันชั้น มาจากคำว่า Mille แปลว่า หนึ่งพัน ผู้คิดค้นขนมชนิดนี้จึงตั้งชื่อให้ดูยิ่งใหญ่ น่าสนใจ โดยรับประทานคู่กับซอสสตรอว์เบอร์รีซึ่งมีรสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเครปเค้กนุ่มๆ
unpin article

คุกกี้เนยช็อกโกแลตหรือ Spritzgeback เป็นบิสกิตสัญชาติเยอรมันที่ทำรับประทานกันในช่วงคริสต์มาส คำว่า Spritzen ในภาษาเยอรมันมาจากคำว่า Squirt ที่แปลว่าบีบหรือฉีด ดังนั้นคุกกี้ชนิดนี้จึงเป็นคุกกี้แบบบีบด้วยหัวบีบหรือกระบอกกดคุกกี้ กล่าวกันว่าแม่บ้านชาวเยอรมันมักใช้เวลาเป็นสัปดาห์ในช่วงคริสต์มาสเพื่อทำเบเกอรี รวมถึงคุกกี้ชนิดนี้กับเด็กๆ และยังเป็นการสืบทอดขนมสูตรดั้งเดิมของครอบครัว…