อาหารไทยรสจัดจ้าน เพิ่มความพิเศษด้วยกุ้งก้ามกามตัวใหญ่ ตำรับต้มยำเเต่เดิมอาจใช้ปลาหมึก กุ้ง หอย ปลา ต้มรวมกัน เรียกว่า ต้มยำทะเล โดยปลาหมึกล้างให้สะอาด นำมาหั่นแว่นหรือหั่นชิ้นส่วนปลานิยมแล่เอาแต่เนื้อ
ปลาทูที่ขึ้นชื่อของประเทศไทยอยู่ที่จังหวัดสมุทรสงคราม หรืออีกชื่อที่คนกันก็คือ ''แม่กลอง'' จึงมีที่มาว่า ปลาทูแม่กลองหน้างอคอหัก รสชาติของปลาทูจะมีความมัน และก็ยังให้โอเมก้า3 อีกด้วย
ทุกบ้านของคนเมืองมักมีแหนมหรือจิ้นส้มเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในตลาดหรือตามร้านขายของชำต้องมีจิ้นส้มขาย เมื่อยามหิวไม่รู้จะกินอะไร เพียงจิ้นส้มหนึ่งห่อกับข้าวเหนียวปั้นหนึ่งพกไปกินตอนไปโต้งไปนาก็อิ่มท้องละ
แหนมลำๆจะมีรสเปรี้ยวกำลังดี บางคนชอบเปรี้ยวมากก็ทิ้งไว้นานหน่อย นอกจากใช้ข้าวเหนียวจ้ำกินสดๆแล้ว จิ้นส้มยังใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใส่ในแกง ผัด ต้ม ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวได้ดี คนเมืองแต่ก่อนถ้าอยากให้แหนมสุก จะเอาแหนมมา “หมก” คือ ห่อแหนมในใบตองหลายๆชั้น แล้ววางไว้บนถ่านที่มีกองขี้เถ้ากลบอยู่ แหนมในห่อใบตองจะค่อยๆสุก มีกลิ่นหอมใบตองระอุอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้เองจึงเรียกอาหารชนิดนี้ต่อๆกันมาว่า “แหนมหมก”
ต้มจับฉ่าย เมนูที่ต้องทำทีละเยอะๆ เพราะเมื่อนำมาอุ่นแล้วอุ่นอีกก็จะยิ่งอร่อยมากกว่ากินครั้งแรกหลังจากทำเสร็จ เป็นเมนูที่คนชอบกินผักนุ่มๆจะต้องหลงรัก ทั้งน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวจนความหวานผักออกมา กินกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยอร่อยจนต้องเติมข้าว
