กุ้งคั่วพริกเกลือ คงดูธรรมดาไป เราเลยจับกุ้งมาชนกับขจร ผักที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำอะไรก็อร่อย โดยการนำกุ้งและดอกขจรไปทอดให้กรอบ แล้วนำมาคั่วกับพริกเกลือรสชาติถึงใจ จะกินกับข้าวสวยหรือจะกินกับข้าวต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน หรือใครจะกินเล่นๆแกล้มกับเครื่องดื่มเย็นๆก็ไม่ผิดนะ
เนื้อหมูสามชั้นเนื้อนุ่มที่ผ่านการเคี่ยวกับน้ำมะพร้าวหอมๆ เพื่อให้นำ้มะพร้าวซึมเข้าไปในเนื้อหมู เมื่อกินเข้าไปจะหอมกลิ่นน้ำมะพร้าว และความหวานที่อยู่ด้านในเนื้อหมูนั้นยังคงชุ่มฉ่ำ เหมาะกับกินกับข้าวสวยร้อนๆๆ
ขอเรียกเมนูนี้ว่าต้มจืดสไตล์ญี่ปุ่นก็แล้วกันนะคะ เพราะมีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นโดยเฉพาะน้ำซุป
กะปิทำอะไรก็อร่อย จะทำเป็นน้ำพริกก็ดี นำไปผัดก็หอม เราเลยทำซอสกะปิมากินคู่กับกุ้งทอดกรอบๆที่สำคัญ เสิร์ฟคู่มากับผักบุ้งหั่นเป็นเส้น นำไปแช่น้ำเย็นให้กรอบแบบถึงใจกันไปเลยทีเดียว
ผัดฉ่าต้องอาหารทะเลเท่านั้นถึงจะเหมาะ เพราเครื่องที่ใช้ผัดฉ่านั้นดับกลิ่นของอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี
เมนูที่ถือได้ว่าต้องขึ้นโต๊ะร้านอาหารอีสานกันทั้งนั้น อย่างเมนูต้มแซ่บหมู แค่ชื่อก็อร่อยแล้ว เครื่องปรุงก็ไม่เยอะมาก แถมทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน หรือใครจะเปลี่ยนเป็นกระดูกหมูอ่อนก็ไม่ว่ากันนะคะ ยิ่งเป็นกระดูกอ่อนยิ่งอร่อยเป็นสองเท่า ก็ว่าได้
ผัดกะเพราก็สิ้นคิด ไข่ต้มก็สิ้นคิด แต่พอเอามารวมกันกลับกลายเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ หน้าตาดี๊ดี กะเพราส่งกลิ่นหอม ไข่แดงเนียนนุ่ม ไข่ขาวนุ่มละมุน ความจัดจ้านของผัดกะเพราไก่เบาลงด้วยรสอ่อนๆของไข่ขาว ไม่ต้องกินกับข้าวเลยครับ อร่ยลงตัวจริงๆ
เต้าหู้ถือเป็นโปรตีนชั้นยอดพอๆกับเนื้อสัตว์เลยก็ว่าได้ ยิ่งถ้าได้เต้าหู้ชั้นดีนำมาทำอาหารแล้วนั้นยิ่ง ทำให้อาหารจานนั้น อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์เลย เมนูนี้เป็นการนำเอาเต้าหู้มาทอดให้เหลืองสวยก่อนนำไปผัดรวมกับผักหลายหลายชนิด ผัดกับเครื่องปรุงรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทยดำ
ในช่วงสิ้นเดือนแบบนี้ เพื่อเป็นการประหยัด เราตัดใจจากเนื้อสัตว์หันมากินผักกันดีกว่าครับ โดยเฉพาะผักอย่างกะหล่ำปลีนี่เก็บได้นานทีเดียว แถมผัดแล้วไม่เหี่ยว ได้ปริมาณ ถูกสตางค์ ที่สำคัญอร่อยด้วย
อาหารไทยเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมากด้วยสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา รสชาติจัดจ้าน ทำให้อาหารไทยโด่งดังไปทั่วโลก และด้วยความอินเตอร์ของอาหารไทยนี่เอง ทำให้อาหารไทยมีเสน่ห์ดึงดูดใจพ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายให้ลองทำ ปรับปรุง พัฒนา ใช้เครื่องปรุงท้องถิ่นเพื่อให้ถูกปากทุกคนในโลก จึงเป็นที่มาของเมนูอาหารไทยฟิวชั่น “แกงเขียวหวานหมูย่าง” ที่ยังคงความอร่อยและเอกลั…
