กัวกาโมเล สลัดอะโวคาโดต้นกำเนิดจากเม็กซิโก ปัจจุบันกลายเป็นอาหารเชิดหน้าชูตาของชาวอเมริกันซะเเล้ว กัวกาโมเลไม่เชิงเป็นสลัดซะทีเดียว แต่เป็นเครื่องจิ้มหรือเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง ไม่ว่าฟาสฟู้ดส์อเมริกันแบบไหน มักจะมีกัวกาโมเลเสิร์ฟมาด้วยเสมอ ด้วยรสมันๆของอะโวคาโด ตัดเปรี้ยวเค็มจากเลมอนและเกลือ นำแผ่นทอเทียย่าทอดกรอบมาจิ้ม ถือเป็นของกินเล่นที่นับว่าดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งเชียวนะ
ปลาส้ม อาหารหมักดองของคนอีสาน ความอร่อยของปลาส้มขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและระยะเวลาการหมักดอง ยิ่งหมักนาน รสเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ โดยทั่วไปใช้เวลาหมัก 3-4 วัน หลังจากนั้นสามารถหยุดการหมักไม่ให้ปลารสเปรี้ยวเพิ่มขึ้นโดยการนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา
เมนูเส้นโซบะที่ขึ้นชื่อคงหนีไม่พ้น โซบะเย็น เส้นโซบะเหนียวนุ่มกำลังดีกินกับน้ำจิ้มซารุหอมกลิ่นปลาโอแห้งเล็กน้อย
นำเส้นโซบะมาทำเป็นโรลมากิแทนข้าวซูชิ โดยไส้ข้างในมากิประกอบไปด้วยผักต่างๆ ไข่ม้วน เต้าหู้ และขิงดองม้วนด้วยสาหร่าย เสิร์ฟกับซอสโชยุและวาซาบิ
เส้นโซบะสดนำมาผัดกับซอสโคชูจังแบบเกาหลี รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ผัดรวมกับกุ้ง เห็ด และผักต่างๆ กินคู่กับไข่ออนเซนและสาหร่ายหั่นเส้น
สลัดโซบะรสชาติจัดจ้าน คล้ายโซบะเย็นแต่เต็มไปด้วยเครื่องเคล้าต่างๆมากมายทั้งข้าวโพด ถั่วลันเตา พริกชี้ฟ้า โหระพา และใบสะระแหน่
เมนูเส้นโซบะที่รวมไปด้วยเห็ดหลากหลายชนิด ที่ผัดรวมกันราดด้วยซอสครีมวาซาบิรสชาติเผ็ดเล็กน้อย กินคู่กับไข่ออนเซ็นนุ่มลิ้น
Ajitsuke Tamago (อาจิซึเค ทามาโกะ) หรือไข่ต้มปรุงรสแบบญี่ปุ่น มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Nitamago หนึ่งในท็อปปิ้งราเมนที่ดูเหมือนทำยาก แต่จริงๆแล้วมันก็เหมือนไข่แช่ซีอิ๊วหรือไข่พะโล้ดีๆนี่เอง เป็นของกินเล่นของคนญี่ปุ่น นิยมใส่ในราเมนหรือกล่องเบนโตะ ลูกเล่นของมันก็คือการทำให้ไข่แดงตรงกลางเยิ้มๆ และไข่ขาวนุ่มกำลังดี ไม่แน่นหนึบเหมือนไข่พะโล้บ้านเราที่เอาไปเคี่ยวกับน้ำตาล ซึ่งระดับความเยิ้มของไข่แดงก็อยู่ที่ระยะเวลาการต้มไข่นั่นเอง มีตั้งแต่ไข่แดงเหลว จนเป็นคัสตาร์ดนิดๆ
ทาโก้สตรอวเบอร์รี เป็นการนำเอาสตรอวเบอร์รีของไทยมาทำเป็นซัลซ่าแทนมะม่วงที่เห็นกันมทั่วไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นอกจากจะใส่สตรอวเบอร์รีแล้ว ยังใส่หอมแดง ใบสะระแหน่ และผิวมะนาว ลงไปนิดหน่อย เพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอมขึ้น นอกจากนี้ก็ยังมีเนื้อย่าง เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสเข้าไปอีก เวลาจะกินก็นำแผ่นแป้งที่ย่างเรียบร้อยแล้วใส่ซัลซ่า ตามด้วยเนื้อย่าง เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง ราดด้วยซอสบัลซามิกรีดักชั่น รสชาติเปรี้ยมอมหวานเช่นกัน ตัดรสได้อร่อยกำลังดี
ขอเสิร์ฟอาหารมงคลช่วงตรุษจีนกับเมนูเกี๊ยวหมูนึ่ง ที่ชาวจีนนิยมรับประทานกันในช่วงปีใหม่เพื่อต้อนรับความเป็นสิริมงคล เกี๋ยวหมูนึ่งเนื้อชุ่มฉ่ำ ราดซอสเสฉวนรสเผ็ดเปรี้ยวเค็มที่กินด้วยกันเเล้วอร่อยลงตัวมากๆ
โอนิกิริ ที่รู้จักกันในนามของข้าวปั้นญี่ปุ่น คืออาหารที่นำข้าวญี่ปุ่นมาปั้นเป็นรูปทรงกลมบ้าง วงรีบ้าง และที่เห็นกันคุ้นตาก็คือสามเหลี่ยม ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นป้อม หุงร้อนๆ จนสุกนุ่ม นำมาปั้นและยัดไส้ด้วยมอสซาเรลล่าชีส ทาด้วยซอสมิโซะที่ปรุงรสมาอย่างดี นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนด้านนอกกรอบ หอมมิโสะมากขึ้น ในประเทศไทย จะมีโอนิงิริขายตามร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านสะดวกซื้อ และตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่าง ๆ บางแห่งได้ดัดแปลงรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนไทยอีกด้วย
ต้อนรับตรุษจีนกับเมนูสุขภาพอย่างปลากะพงทอดที่ไม่ใช้น้ำมันเเม้เเต่หยดเดียว เนื้อปลาสุกกำลังดียิ่งกินคู่กับเครื่องแปดเซียนรสหวานเค็ม บอกเลยว่ารสชาติอร่อยลงตัวมากๆ กินเเล้วเฮงๆกันทั้งครอบครัวเลย
ข้าวปั้นปลาแซลมอนเทริยากิ นำปลาแซลมอนหมักซอสเทริยากิ นำไปย่างจนสุกหอม นำไปผสมกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนสุกนุ่ม และเครื่องปรุงต่างๆ รับประทานกับใบชิโซะให้กลิ่นหอมที่สดชื่น โอนิกิริสามารถหาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อเกือบทุกร้านในประเทศญี่ปุ่น โดยมีไส้แบบต่าง ๆ โดยจะเห็นได้ว่าโอนิงิริเป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่ง โดยในประเทศญี่ปุ่นมีร้านขายโอนิกิริโดยเฉพาะที่เรียกว่า "โอนิกิริยะ" ซึ่งทำโอนิงิริตามสั่งอีกด้วย
อาหารญี่ปุ่นถือเป็นประเภทอาหารยอดนิยมของใครหลายคน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำทานง่าย แต่การทำให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นเมนูข้าวปั้น ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ต้องการวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อมาทำ ข้าวปั้นข้าวโพดอบเนย เป็นเมนูที่สามารถทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน ใช้วัตถุดิบเพียงไม่อย่าง เช่น ข้าวโพดหวาน เนย โชยุ ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
ยากิโซบะ เมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน หากวันหยุดนี้ไม่ได้ไปกินข้าวนอกบ้าน ลองมาทำกินเองง่าย ๆ ดีกว่า ทำอาหารในแบบง่าย ๆ เต็มอิ่มไปกับเนื้อหมูและผักต่าง ๆ
มิโซะราเม็ง มีต้นกำเนิดมาจากเมืองซัปโปโร ราว 45 ปีก่อน แน่นอนว่านิยมปรุงรสน้ำซุปด้วยมิโซะ รสชาติของแต่ละร้านจะไม่เหมือนกัน บางร้านปรุงให้ออกเปรี้ยว บางร้านจะรสเค็มนำ น้ำซุปมิโซะนี้จะเข้มข้นมากๆ ไม่ใสเท่าโชยุราเม็ง ส่วนเส้นที่ใช้จะใหญ่กว่าเส้นราเม็งเล็กน้อย เพื่อให้ดูดซับน้ำซุปมิโซะ ให้เต็มที่
เส้นราเม็งเหนียวนุ่มที่เราชื่นชอบกันนั้น น้ำซุปใสที่ปรุงจากโครงไก่ กระดูกหมู ปลาโอ หรือสาหร่ายคอมบุ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น หากคนญี่ปุ่นพูดถึงราเม็งล่ะก็ ส่วนใหญ่แล้วจะหมายถึง โชยุราเม็งนี่แหละ เป็นชามพื้นฐานที่สุดของความเป็นราเม็ง
ขาหมูเยอรมันทอด เป็นเมนูยอดฮิต ที่ใครหลายคนชื่นชอบรับประทาน สามารถทานเปล่าๆ พร้อมน้ำจิ้มหรือทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน แต่ขาหมูเยอรมันที่ขายตามท้องตลาดมักจะมีราคาที่แพง วันนี้เชฟน่าน จะมาสอนทำเมนูนี้แบบง่ายๆ ทั้งกรอบและอร่อย
ไม่ต้องไปถึงถิ่น ก็ฟินได้ง่าย ๆ ที่บ้านกับเมนูน้ำซุปอีสานรสแซ่บจี๊ด อย่าง “ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน” ซดน้ำซุปร้อนๆ ให้คล่องคอ รสเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน รสเปรี้ยวอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำปลา
น้ำมะขามและน้ำปลาร้าให้ รสชาติกลมกล่อม
ปลาอินทรี เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทย โดยในประเทศไทยนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น นำปลาอินทรีสด มาทอดให้เหลืองสวย นำไปต้มยำ น้ำต้มยำหอมสมุนไพร กลิ่นหอม ซดน้ำซุปให้คล่องคอ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
