เค้กชาไทยหน้านิ่ม

Found 246 results for Tag : เบเกอร์รี

เค้กช็อกโกแลตฟัจจ์ (Chocolate Fudge Cake) 1. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและขอบด้านข้างของทั้งสองพิมพ์ พักไว้ ละลายผงโกโก้ในน้ำอุ่นคนจนโกโก้ไม่เป็นเม็ด แล้วเทลงในอ่างดาร์ก ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ พักไว้จนทั้งหมดเย็นสนิท ใส่โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา... 19.11.2023 Recipe

คาราเมลคัสตาร์ด 28.10.2023 Recipe

เค้กลามิงตัน 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ตีไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ในเครื่องตีเค้กด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ระหว่างนั้นผสมนมสดกับเนยให้เข้ากันในชามพอไข่ขึ้นฟูดี ลดเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด พอส่วนผสมแป้งกับไข่เข้ากันดี... 25.10.2023 Recipe

นิวยอร์กโอรีโอชีสเค้ก 1. ทำซอสสตรอว์เบอร์รีโดยปั่นสตรอว์เบอร์รีจนเนียน ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่สตรอว์เบอร์รีปั่นและน้ำตาล พอซอสเริ่มเดือดใส่แป้งข้าวโพด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย (หากต้องการสีแดงสดหยดสีผสมอาหารลงไป 1 หยด) เตรียมไว้ 2. อุ่นเตาอบไฟบนและล่างที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ใส่น้ำในหม้อเตรียมไว้... 13.10.2023 Recipe

เลมอนป๊อปปี้ซีดมาเดอลีน 1. อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก เกลือและผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้ผสมไข่ ผิวเลมอน น้ำเลมอน น้ำตาลทรายเมล็ดป๊อปปี้ เนย และกลิ่นวานิลลาในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน... 13.10.2023 Recipe

ซินนามอนบัน ตั้งหม้อเนยและนมบนไฟกลางจนเนยละลาย ปิดไฟ พักไว้ พออุ่น ใส่แป้งสาลี เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์ ลงในอ่างเครื่องตีเค้กหัวตีตะขอ คนพอเข้ากัน ค่อยๆใส่ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วต่ำพอให้แป้งกับไข่ไก่เข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมนมลงช้าๆ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนแป้งเริ่มไม่ติดกับอ่าง... 13.10.2023 Recipe

ขนมปังแครนเบอร์รี 1. ผสมน้ำ เมเปิลไซรัป น้ำส้ม และผิวส้ม เข้าด้วยกันในชามผสม พักไว้ 2. ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ และเกลือป่น ลงในอ่างเครื่องตีแป้ง เปิดเครื่องตีแป้งด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไปช้าๆ จนแป้งเริ่มรวมเป็นเนื้อเดียวกัน... 22.09.2023 Recipe

ทาร์ตเลมอน 1. เตรียมแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งสาลี พักไว้ ใส่น้ำตาลทรายลงในอ่างเนย ใช้พายยางตีจนส่วนผสมเป็นสีนวล ใส่ไข่ไก่ เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา ที่ตีจนเข้ากัน ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ ใช้พายยางตะล่อมให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน โรยพื้นไม้ด้วยแป้งขนมปังบางๆ นำก้อนแป้งที่ผสมไว้วางบนพื้นไม้ ทดสอบว่าแป้งทาร์ตเป็นเนื้อเดียวกัน โดยใช้สันมือกดและบี้แป้งดูว่าเนื้อแป้งเนียนหรือไม่เมื่อได้ที่แล้วห่อแป้งด้วยพลาสติกแร็ป... 22.09.2023 Recipe

โรลบานานาช็อกโกแลต 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านในถาดอบ แล้วร่อนแป้งเค้กรวมกับผงโกโก้ 2 ครั้ง พักไว้ 2. ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลลงในอ่างผสม ยกขึ้นตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีพอให้ส่วนผสมไข่ไก่อุ่นและน้ำตาลละลาย ยกลงจากหม้อ ตีต่อจนส่วนผสมได้ที่และเป็นสีขาวนวล ทดสอบโดยวาดเนื้อเค้กด้วยตะกร้อแล้วเนื้อเค้กเป็นลาย... 22.09.2023 Recipe

สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และกลูโคส ในอ่างผสม ยกขึ้นตีบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ... 22.09.2023 Recipe

มองบลังค์ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษไขด้านในถาด พักไว้ 2. ทำเค้กจีนัวส์โดยร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และกลูโคส ในอ่างผสม ยกขึ้นตีบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีพอให้ส่วนผสมไข่ไก่อุ่นและน้ำตาลละลาย... 22.09.2023 Recipe

พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม 11.09.2023 Recipe

ชีสเค้กเนยถั่ว 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ 2. ทำฐานชีสเค้กโดยผสมเนยถั่วสกิปปี น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แครกเกอร์บดละเอียด และไข่ไก่ 2 ฟอง... 09.08.2023 Recipe

พายองุ่นเขียว 1. เตรียมแป้งพายหวานโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายและเกลือรวมกันในอ่างผสม ใส่เนย ใช้ปลายนิ้วมือทั้งสองข้างถูแป้งกับเนยให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะร่วนเหมือนเม็ดทรายหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำเย็นลงไป ใช้มือผสมจนแป้งสามารถรวบเป็นก้อนเดียวกันได้ (แต่ไม่ต้องนวด มิเช่นนั้นเนื้อแป้งพายจะแน่นแข็ง) แบ่งแป้งเป็นสองก้อนเท่า ๆ กัน (ก้อนละประมาณ 250 กรัม)... 14.07.2023 Recipe

ขนมปังบั๋นหมี่ 30.06.2023 Recipe

สโนแมนเมอแรงก์ (Snowman Meringue) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ พักไว้ ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟูเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตามด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ตีจนไข่ขาวมีลักษณะเป็นเมอร์แรงก์ เริ่มหนืด มันวาวและตั้งยอดเกือบแข็ง ทดลองแตะเมอร์แรงก์ขึ้นมาแล้วถูระหว่างนิ้วถ้าไม่รู้สึกว่ามีน้ำตาลเป็นเม็ดๆแล้วเป็นอันใช้ได้ ตักเมอร์แรงก์ใส่ถุงบีบ... 28.12.2022 Recipe

เค้กช็อกโกแลตเสาวรส 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์แล้วปูลงบนพิมพ์ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ พักไว้ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา... 12.12.2022 Recipe

เค้กเบียร์ดำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมฟรุตตี้ ‘เค้กเบียร์ดำ’ ได้ยินชื่อแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าจะเมาแน่นอน เพราะบอกเลยว่าแอลกอฮอล์หายหมดจ้าเหลือไว้เพียงความอร่อยและกลิ่นเท่านั้น ใครมีเบียร์ดำยี่ห้ออร่อยถูกใจก็เลือกมาใช้กันได้เลย นี่แอบซื้อเบียร์ดำกลิ่นผลไม้มาลองใช้ก็รู้สึกอร่อยถูกใจเช่นกัน จะมีกลิ่นฟรุตตี้หน่อยๆ ผสมอยู่ เค้กเบียร์ดำสูตรนี้รับประกันได้ว่าเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ หากทำเสร็จแล้วกินเลยจะได้เนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กที่ฉ่ำ ถ้าแช่เย็นสักพักจะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบแทน สูตรนี้อาจจะผิดแปลกจากสูตรที่เห็นทั่วๆ ไป เพราะเราเลือกผสมดาร์กช็อกโกแลตและเบียร์ดำเข้าไปในส่วนผสมของตัวครีมชีส ให้กินแล้วรู้สึกดาร์กเหมือนกับชื่อ แต่ก็แอบตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและวอลนัทเล็กน้อย เพิ่มความกรุบกรอบและหวานหอมให้เข้ากันกับดาร์กเบียร์ที่เลือกใช้ ซึ่งขั้นตอนการทำเค้กสูตรนี้ก็ไม่ยาก ไม่ต้องมานั่งแยกไข่แดงไข่ขาวให้วุ่นวาย เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กได้เลย อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีไม่เยอะ ใครมีแค่ตะกร้อมือก็ทำได้แล้ว โดยขั้นตอนการทำก็เริ่มจากการละลายเนยกับเบียร์ดำให้เข้ากันเสียก่อน ให้ส่วนผสมเดือดเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปพร้อมกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน (อันนี้ถ้าไฟแรงๆ ลดไฟลงได้นะ เพราะไม่อย่างนั้นส่วนผสมจะเดือดล้นออกจากหม้อได้) เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ก็พักให้หายร้อน ระหว่างที่รอส่วนผสมหายร้อนก็ตีซาวน์ครีมกับไข่ไก่ให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่ละลายไว้ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันอีก เทใส่พิมพ์นำเข้าอบให้เนื้อเค้กสุก ระหว่างรอให้เค้กสุกก็ทำหน้าเค้กทิ้งไว้ ตีเนยกับครีมชีสให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้แนะนำให้นำส่วนผสมทั้งสองอย่างออกมาพักให้นุ่มเสียก่อน พอตีส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้ากันก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อให้เข้ากันค่อยใส่ช็อกโกแลตที่ละลายกับเบียร์ดำตามลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง พักในตู้เย็นรอเค้กสุกและหายร้อนก่อนนำมาประกอบ เพียงเท่านี้ก็ได้เนื้อเค้กเบียร์ดำแสนอร่อยแล้ว บทความเพิ่มเติม 1. เค้กชาจายเนื้อนุ่ม หอมฟุ้งกลิ่นเครื่องเทศ 2. Medovik เค้กน้ำผึ้งหอมคาราเมลสัญชาติรัสเซีย 28.09.2022 Cooking

เค้กเบียร์ดำ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น เข้าด้วยกันเตรียมไว้ 2. ละลายเนยและเบียร์ดำในหม้อ บนไฟกลาง พอส่วนผสมละลายและเดือดเข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิดและผงโกโก้ลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี... 28.09.2022 Recipe

จิบชาในสวนสวยที่ JB’s Bakery ร้านหาทำของสูงวัยที่ไม่อยากอยู่ว่าง ขณะไถฟีดดูอะไรไปเรื่อยเปื่อย ฉันก็สะดุดตากับภาพเบเกอร์รีในสวนสวยเหมือนอยู่ที่อังกฤษ พร้อมแคปชั่นว่าที่นี่เป็นร้านเบเกอร์รีที่ทำโดยผู้สูงวัย ว่ากันตามตรงเวลานึกถึงผู้สูงวัยทำขนม ฉันก็มักจะนึกถึงภาพคุณลุงคุณป้าต่างจังหวัดนั่งทำขนมไทยๆ เสียมาก นึกไม่ออกเลยว่าเคยเจอผู้สูงวัยที่เปิดร้านเบเกอร์รีอย่างจริงจัง แถมร้านยังป๊อปในหมู่วัยรุ่นสายถ่ายรูปร้านสวยๆ ลงไอจีเสียด้วย อยากรู้ก็ต้องตามไปดู ฉันจึงเดินทางข้ามโลก (เว่อร์ไป๊) ข้ามจังหวัด จากทาวน์อินทาวน์มาถึงสนามบินน้ำ นนทบุรี... 23.09.2022 Food Story