RECIPE SEARCH
HOME
RECIPE
COOKING
FOOD STORY
VIDEO
CONTRIBUTOR
ABOUT US
CONTACT US
SEARCH
SITE SEARCH
RECIPE
SEARCH
SEARCH
TERM OF USE
Found 242 results for Tag :
เบเกอร์รี
Medovik เค้กน้ำผึ้งหอมคาราเมลสัญชาติรัสเซีย
‘มีดาวิก’ (Medovik) หรือ ‘เค้กน้ำผึ้ง’ เค้กเนื้อนุ่มหอมหวานละมุนวางสลับชั้นกับซาวน์ครีมรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นเค้กยอดฮิตสัญชาติรัสเซีย ที่บอกเลยว่าหากใครเค้กได้ลิ้มรสเค้กแล้วนั้นจะต้องประทับใจกับความนุ่มละมุนลิ้นของตัวเนื้อเค้กเป็นแน่ และแม้จะได้ชื่อว่าเป็นเค้กน้ำผึ้ง แต่หาใช่ว่ากลิ่นน้ำผึ้งจะแรง ขนาดคนไม่ชอบกลิ่นน้ำผึ้งอย่างฉันยังตกหลุมรักเค้กตัวนี้เลย คงจะคล้ายกันกับประวัติที่บอกว่าเป็น ‘เค้กที่ทำขึ้นมาให้คนที่ไม่กินน้ำผึ้ง’ ที่บอกว่ากลิ่นน้ำผึ้งไม่แรงนั้นก็เพราะว่าเค้กชนิดนี้จะนำน้ำผึ้งกับเนยไปเคี่ยวให้กลายเป็นคาราเมลน้ำผึ้งเสียก่อน กลิ่นที่ได้ก็จะหอมๆ คาราเมลมากกว่าน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของเค้กชนิดนี้ เช่นเดียวกับความนุ่มของเนื้อเค้กที่ก็เป็นจุดเด่นของเค้กชนิดนี้เช่นกัน เนื้อเค้กบางกำลังดีตัดกับซาวน์ครีมรสชาติเปรี้ยวอมหวานหน่อยๆ นำไปแช่เย็น 1 คืน เพื่อให้ตัวครีมซึมเข้าไปในเนื้อเค้กได้เต็มที่ เนื้อเค้กที่ได้ก็จะนุ่มละมุน...
29.07.2022
Cooking
ชูส์ครีม
วิธีทำแป้งชูส์ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์เตรียมไว้ ใส่น้ำ นม น้ำตาล เกลือ และเนยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อเนยละลายและส่วนผสมในหม้อเดือดพล่าน ยกหม้อลง ใส่แป้งทั้งหมดลงไปทีเดียว คนแป้งให้เข้าเป็นก้อนเดียวกัน แล้วนำกลับขึ้นตั้งไฟ ผัดเร็วๆประมาณ 1...
03.06.2022
Recipe
เค้กมันม่วงฟักทอง น่ารัก อร่อย ย่านอารีย์ | เบื้องหลังความอร่อย Laliart Coffee
ภายใน Home Cafe ย่านอารีย์ ที่ชื่อว่า ‘ละเลียด’ (Laliart Coffee) แห่งนี้ ยังมีเค้กสีม่วง-เหลืองน่ารัก แสนอบอุ่น ‘เค้กมันม่วงฟักทอง’ เค้กบัตเตอร์เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำด้วยเนยแท้จากฝรั่งเศส และมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นจากมันม่วง...
24.03.2022
Video
เค้กเยลลีผลไม้ (Fruit Jelly Cake)
ล้างผลไม้ทุกชนิดให้สะอาด ซับให้แห้งก่อนหั่นเป็นชิ้นดังนี้ หั่นครึ่งเชอร์รี คว้านเอาเมล็ดออก ส่วนส้ม ปอกเปลือก เอาเยื่อสีขาวและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ สตรวอ์เบอร์รีหั่นขั้วเขียวออก แล้วผ่าครึ่ง เคปกูสเบอร์รีเอากลีบเลี้ยงออกแล้วผ่าครึ่งลูก แก้วมังกรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 นิ้ว เตรียมไว้...
19.02.2022
Recipe
ซอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นรวมกัน เตรียมไว้ ทำบราวน์บัตเตอร์โดยใส่เนยจืดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเนยเริ่มละลาย เมื่อเนยจะเริ่มเดือด สังเกตจะมีโปรตีนขาวๆลอยแยกออกมา ทิ้งไว้สักพักตะกอนโปรตีนจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้รีบปิดไฟ เทเนยใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นสนิท ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวลงในอ่างผสม ตามด้วยบราวน์บัตเตอร์ ตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเริ่มฟูและเป็นสีน้ำตาลอ่อนคล้ายกาแฟ ใส่ไข่ไก่...
09.02.2022
Recipe
บัตเตอร์คุกกี้
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างและพัดลม ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น และนมผงให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตีเนยในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายขาว ตีต่อจนส่วนผสมเป็นสีครีมและเนื้อฟูเบา ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา...
07.02.2022
Recipe
มาเดอลีนน้ำผึ้ง
ทำมาเดอลีนโดยตีน้ำผึ้งและไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสมไข่ไก่ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยจืดละลายลงอ่างผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที เตรียมพิมพ์อบมาเดอลีนโดยทาเนยจืดละลายให้ทั่วพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นให้เนยเซตตัว จากนั้นนำออกมาทาเนย โรยแป้งให้ทั่วพิมพ์เคาะแป้งส่วนเกินออกให้หมด...
02.02.2022
Recipe
คัพเค้กบูเก้
1. ทำคัพเค้กวานิลลาโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์คัพเค้ก เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน 2. ตีเนยสดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง จนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนขึ้นฟูเข้ากันเป็นครีม...
25.01.2022
Recipe
คัพเค้กชาเขียวคริสต์มาส
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์คัพเค้ก เตรียมไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ อุ่นนมสดด้วยเตาไมโครเวฟหรือใส่นมสดในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่ผงชาเขียวคนให้เข้ากัน...
24.01.2022
Recipe
เครปซูเซตต์
1. ทำแป้งเครปโดยใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ ค่อยๆใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อจนเข้ากันทั่ว ใส่ผิวส้มและเนยที่ละลายไว้ ผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 20 นาที...
20.01.2022
Recipe
เครปครีมมอคคา
ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ นํ้าตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดงและไข่ไก่ ค่อยๆใส่นมลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันทั่ว ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสมด้วยกระชอนเพื่อให้แป้งเนื้อเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที...
18.01.2022
Recipe
สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก
1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสและปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ให้ทั่ว เตรียมไว้ 2. ทำน้ำเชื่อมเหล้าโดย ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้เดือดและน้ำตาลทรายละลายดี ใส่เหล้ารัม ต้มต่อสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท 3. ทำเค้กโดยแยกไข่แดงและไข่ขาวใส่ในอ่างผสม...
05.01.2022
Recipe
รีวิวเครื่องทำขนมปังอเนกประสงค์ เวิร์ค ไม่เวิร์ค ?? | ของดีติดครัว MUST HAVE!!!
มือใหม่ก็ทำขนมปังกินเองได้ แค่มีเครื่อง “LAHOME KCB KC-MB02” เครื่องทำขนมปังอเนกประสงค์ แค่ใส่แป้งและส่วนผสมลงไป เครื่องก็จะนวด พรูฟ และอบให้จบในเครื่องเดียว! หน้าตาสวยงามอวดเพื่อนได้ เชฟเน็ตจะมารีวิวเจ้าเครื่องนี้ว่าเวิร์คสำหรับมือใหม่ยังไง มีวิธีใช้ยังไง และข้อจำกัดอะไรบ้าง รับรองว่าดูคลิปนี้จบได้คำตอบแน่ๆ...
27.11.2021
Video
เค้กมะพร้าวอ่อน
25.11.2021
Recipe
ชั่งตวงวัดต้องเป๊ะ หัวใจในการทำเบเกอรี
การชั่ง ตวงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเบเกอร์มือใหม่ และเป็นปัญหาแรกที่พบเพราะถ้าเราชั่งส่วนผสมผิดตั้งแต่แรก ขนมเราอาจล่มไม่เป็นท่าก็เป็นได้ ปัญหาที่เจอบ่อยๆ คือเรื่องหน่วยการตวง เช่น ถ้วย ออนซ์ กรัม ฯลฯ ทีนี้จะใช้หน่วยไหนดี หน่วยนี้แปลงเป็นอีกหน่วยเท่ากับเท่าไร ที่บ้านไม่มีถ้วยตวงบ้างหรือตาชั่งบ้าง แนะนำให้ใช้ตาชั่งหรือยึดหน่วย ‘น้ำหนัก’ เนื่องจากเทียบกันแล้วการตวงด้วย ‘ปริมาตร’ ง่ายกว่าก็จริง...
25.11.2021
Cooking
รู้จักส่วนผสมพื้นฐานในการทำเบเกอรี
แป้ง (flour) ที่ใช้ในการทำของหวานเป็นหลัก คือ แป้งสาลี ผลิตจากเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งมีด้วยกันหลายพันธุ์ แต่ละพันธุ์ก็ผลิตออกมาเป็นแป้งสาลีต่างชนิดกัน ชนิดของแป้งสาลีที่มีขายทั่วไปแบ่งได้ดังนี้ แป้งเค้ก (cake flour) ผลิตจากข้าวสาลีพันธุ์เบา (soft wheat) เป็นแป้งที่มีปริมาณโปรตีน (กลูเตน) ต่ำ เนื้อแป้งละเอียด ขาวกว่าแป้งสาลีชนิดอื่นๆ...
24.11.2021
Cooking
อุปกรณ์พื้นฐานสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี
อุปกรณ์พื้นฐานขั้นเริ่มแรกสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี ไม่ว่าจะทำเบเกอรีแบบไหน ขนมไม่อบ คุกกี้ เค้ก ก็ต้องใช้สิ่งเหล่านี้ ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง เชื่อเถอะว่าถ้ามีอุปกรณ์พื้นฐานที่ถูกใจ ถนนสู่เส้นทางเบเกอรีของคุณก็จะราบรื่นเหมือนไฮเวย์ อุปกรณ์ชั่งตวงวัด ตาชั่งดิจิทัล (digital scale) ที่ใช้ในเบเกอรีส่วนใหญ่จะชั่งน้ำหนักได้ 1-10 กิโลกรัม สามารถเปลี่ยนหน่วยกรัมเป็นออนซ์ (oz) หรือปอนด์ (pound) ได้ เลือกซื้อตาชั่งที่มีค่าละเอียดหรือความสามารถในการอ่านทุกๆ 1 กรัม...
24.11.2021
Cooking
มินซ์พาย
ทำแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี เกลือป่น และน้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้มือคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยลงในแป้ง ถูแป้งกับเนยระหว่างมือจนเข้ากันดีและมีลักษณะร่วนเหมือนเม็ดถั่ว ใส่ไข่ไก่ผสมให้แป้งเกาะตัวและรวบเป็นก้อนเดียวกัน นวด3-4 ครั้งพอให้แป้งเนียน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา ระหว่างพักแป้ง ทำไส้ผลไม้โดยตั้งกระทะหม้อเนยบนไฟกลาง ใส่แอปเปิลลงผัดพอนุ่ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป...
02.11.2021
Recipe
How to ยืดอายุขนมปังให้เก็บได้นานและยังอร่อย
เวลากินขนมปังไม่ทัน เพราะราดันมาขึ้นซะก่อน มันน่าเจ็บใจนะคะ โดยเฉพาะคนที่อยู่คนเดียวลำพังจะกินขนมปังโลฟหรือขนมปังปอนด์ให้หมดทั้งก้อนภายในเวลาไม่กี่วันมันก็ทำได้บ้าง ไม่ได้บ้าง ใครจะไปกินขนมปังได้ทุกเวลา 3 มื้อ (เอ๊ะ หรือมี?) พอเห็นราจุดเขียวๆ ดำๆ ขึ้น ก็เริ่มตบตีกับตัวเองในใจแล้วว่า บิราที่เพิ่งขึ้นหย่อมเล็กๆ ทิ้ง แล้วกินส่วนที่เหลือได้ไหมนะ มันไม่น่าเป็นอะไร หรือเปล่า ?...
30.10.2021
Cooking
ขนมปังออมเบร (Ombre Bread)
เตรียมผสมสีโดยใส่สีผสมอาหารชนิดผงสีม่วงกับน้ำลงในถ้วย คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ ใส่แป้งขนมปัง หัวนมผง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในโถตี คนให้เข้ากัน ตีแป้งด้วยความเร็วต่ำสุด เทนมสดลงจนหมด ส่วนน้ำเย็นค่อยๆเทใส่ทีละน้อยจนหมด เร่งเป็นความเร็วปานกลาง เมื่อแป้งเริ่มเนียนเป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่เนยลงไปจนหมด ตีจนแป้งนุ่มเนียน...
28.10.2021
Recipe
Previous
1
2
3
4
5
...
10
...
Next
Last »