สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ของว่างกินเล่นที่บอกได้เลยว่าจะรู้สึกผิดนิดหน่อย เพราะเป็นการนำเบคอนมาวางจากนั้นก็นำไปวางทับลงบนเบคอน ซึ่งผักที่เลือกนั้นก็แล้วแต่ความชอบเลย แต่แนะนำให้หั่นผักให้มีขนาดเท่าๆกัน จะได้สุกพร้อมๆกัน เมื่อวางผักที่ต้องการจนครบก็ทำการม้วนเบคอนให้ผักอยู่ด้านใน แล้วนำไปย่างให้เบคอนเหลืองหอมและผักสุกเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
30.04.2021
Recipe
เมนูสเต๊กจานนี้เป็นการนำเอาเนื้อปลาแซลมอนมาย่างให้สุกเหลืองกำลังดีเนื้อด้านในยังฉ่ำอยู่ เสิร์ฟมาพร้อมกับผักย่างอย่างเบบี้แครอท บรอคโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเออรินจิ เห็ดชิเมจิ มะเขือเทศ และซอสกระเทียมสูตรเข้มข้น
28.04.2021
Recipe
ของหวานใครๆก็ชอบ แต่ถ้าได้ความขมและมันมาช่วยตัดหวาน ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดี ของหวานกับขมที่ว่า คือ ทาร์ตช็อกโกแลต เมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ว่าร้านคาเฟ่ไหนๆย่อมมีเมนูนี้ติดร้านอยู่เสมอ ความพิเศษของทาร์ตสูตรนี้คือใส่อัลมอนด์ป่นเพื่อเพิ่มความมันและหอมให้กับตัวแป้งทาร์ต อบเสร็จหอมๆ พักให้เย็นตัวเล็กน้อย ราดด้วยครีมช็อกโกแลต พักให้เซ็ตตัวในตู้เย็นสักครู่ โรยอัลมอนด์สไลซ์คั่วหอมๆ เสิร์ฟคู่กับชาร้อน แสนอร่อยลงตัว
27.04.2021
Recipe
ผัดหมี่โคราชสูตรดั้งเดิมเป็นการผัดเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น และเนื้อหมู ให้สุกจากนั้นก็เติมน้ำซุป รอให้น้ำเดือด ใส่เส้นหมี่ลงผัด เกลี่ยให้เส้นหมี่กระจายตัว พอเส้นหมี่สุกและน้ำงวดใส่ใบกุยช่าย ต้นหอม และถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็เกลี่ยเส้นหมี่ไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ เกลี่ยไข่พอสุก แล้วเอาผัดหมี่โคราชมาทับไข่ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
27.04.2021
Recipe
เมนูข้าวราดบรอกโคลีผัดซอสเสฉวนรสชาติหวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อยจากซอสพริกเสฉวน ซอสพริกเสฉวนมักนิยมนำไปผัดกับอาหารทะเลอย่างสูตรนี้เลือกมาจับคู่ผัดกับกุ้งใส่บรอกโคลี ราดบนข้าวสวยร้อน
27.04.2021
Recipe
สลัดจานนี้ง่ายมาก ไม่ต้องมีน้ำสลัดก็ทำเมนูสลัดได้โดยเป็นการผัดกระเทียม ปวยเล้ง และผักโขมแดง ให้หอม แล้วโรยด้านบนด้วยเกล็ดขนมปังที่คั่วจนเหลืองหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ลูกเกดและไพนน์นัท เพื่อเพิ่มรสสัมผัส
27.04.2021
Recipe
สลัดจานนี้น้ำสลัดทำจากกระเทียมที่นำเอาไปอบทั้งหัวให้เนื้อกระเทียมมีความนุ่มและได้กลิ่นหอมที่ชัดของกระเทียมอีกด้วย จากนั้นแกะเอาเนื้อกระเทียม ผสมกับน้ำส้มสายชูหมักจากเชอร์รี ดิจองมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ จากนั้นค่อยๆเทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปช้าๆ โดยใช้ตะกร้อตีจนน้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนำไปเคล้ากับผักสลัดถั่วแขกที่เตรียมไว้
27.04.2021
Recipe
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งที่แยกไข่แดงไข่ขาวที่ต้มแล้วออกจากกัน นำไข่แดงมาปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบกลับใส่ลงในไข่ขาว แต่เมื่อเราดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งเราก็จะเอาส่วนผสมของไทยเข้าไป อย่างสูตรนี้ราดด้วยซอสมะขามที่มีรสชาติคล้ายกับไข่ลูกเขย แต่แทนที่จะนำไข่ต้มไปทอดก็ทำมาเป็นซอสราดและเสิร์ฟกับกุ้งลวก หอมเจียว พริกทอด
27.04.2021
Recipe
เปาะเปี๊ยะญวนทอดสูตรนี้ใช้ใบเมี่ยงญวนที่มักจะกินแบบสด มาใส่ไส้ไว้ด้านในห่อม้วนให้แน่นปิดหัวท้ายให้เรียบร้อยจากนั้นก็นำลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แป้งจะมีความฟูขึ้นมาเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำกินคู่กับน้ำจิ้มเวียดนามและผัดสด
27.04.2021
Recipe
หมูสามชั้นทอดน้ำปลาต้องเลือกเนื้อหมูที่มีความหนาของส่วนมันและส่วนเนื้อขนาดเท่าเทียมกัน ไม่มีส่วนมันมากเกินไป และไม่มีส่วนเนื้อมากเกินไป หมักด้วยน้ำปลาอย่างดี ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นหมูก่อนนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนพอดี เพราะถ้าน้ำมันร้อนเกินไป เนื้อหมูที่ได้ข้างในจะยังไม่สุกดี กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจัดจ้านถึงใจ
27.04.2021
