สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ข้าวฟางต้ม ราดด้วยน้ำนมลูกเดือย เสิร์ฟคู่กับแปะก๊วยต้ม ลูกเดือยต้ม เนื้อมะพร้าว ถ้าอยากได้ความหวานสามารถใส่น้ำผึ้งได้เล็กน้อย
11.03.2021
Recipe
ข้าวต้มข้าวฟางเป็นเมนูสุขภาพที่นำเอาเม็ดข้าวฟางไปต้มคล้ายกับการต้มข้าวต้ม อาจจะเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นิยมกินคู่กับเห็ดหอมปรุงรสและเทมเปะคั่ว
11.03.2021
Recipe
เส้นขนมจีนเสิร์ฟคู่กับหมูย่างหอมๆกลิ่นเครื่องหมักต่างๆอย่างตะไคร้ ข่าแก่ หอมแดง กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำปลา เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และกะปิ นวดให้เข้าเนื้อ ก่อนนำไปย่าง กินคู่กับผักสดอย่างผักชี โหระพาเด็ดใบ ผักกาดหอม และแตงกวาหั่นแท่ง เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวหวานตามแบบฉบับอาหารเวียดนาม ปิดท้ายด้วยการโรยถั่วลิสงคั่วป่นเล็กน้อย
11.03.2021
Recipe
ขนมจีนน้ำยาสูตรนี้ใช้เนื้อปลาดุกในการทำน้ำยา และใส่น้ำปลาร้าเพื่อเพิ่มความหอมเป็นพิเศษเป็นสูตรเด็ดของชาวเขมร กินคู่กับเส้นขนมจีนและผักแหนมต่างๆ
11.03.2021
Recipe
เมนูขึ้นชื่อของร้านอาหารเวลาไปแถวภาคอีสานของเรา หน้าตาคล้ายกับผัดไทยแต่เครื่องข้างในประกอบด้วยหอมแดง เต้าเจี้ยว และหมูสามชั้น ผัดให้สุกหอม จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อยเพื่อให้มีสีสวย กินคู่กับส้มตำ ถือเป็นเมนูเด็ดที่ใครๆก็ต้องสั่งกิน
11.03.2021
Recipe
ผัดไทยวุ้นเส้นหอมกลิ่นน้ำผัดไทยที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้เหนียวข้นเล็กน้อย นำมาผัดกับหัวไช้โป๊ เต้าหู้เหลือง พริกป่น และกุ้ง จนหอม กินคู่กับผักแหนมอย่างหัวปลี ใบกุยช่าย
11.03.2021
Recipe
เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์ นำเทมเป้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆทอดจนสุกกรอบ กินคู่กับผักสลัด ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น ได้รสชาติเปรี้ยวหวานมันของน้ำสลัดงาที่เข้ากับเทมเป้ทอด เป็นจานมังสวิรัติที่ไม่น่าเบื่อเลย
18.01.2021
Recipe
คีซาเดียญ่า คือพิซซ่าแบบเม็กซิกัน ที่ทำเองที่บ้านได้ โดยเราจะดัดแปลงสูตรเป็นมังสวิรัติ จริงๆแล้วอาหารมังสวิรัติ ไม่ได้รสชาติแย่ ถ้าเราใส่ใจในการปรุง ใช้วัตถุดิบที่ดี ก็สามารถปรุงอาหารมังสวิรัติอร่อยๆได้ คีซาเดียญ่า เป็นอีกเมนูที่สามารถนำมาดัดแปลงได้ โดยใช้ถั่วดำมาปั่นกับเครื่องเทศต่างๆ นำมาทำเป็นไส้ต่างๆ รับประทานกับซัลซามะเขือเทศเนื้อ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีรสเค็มและหอมจากเกลือ พริกไทยดำบดใหม่
24.12.2020
Recipe
เต้าหู้ทอดไส้ผัก เมนูที่คนเหมาะสำหรับคนเริ่มหัดกินอาหารมังสวิรัติ ทำโดยผัดไส้ต่างๆ เช่น เห็ดหอมสด ต้นหอม ขิง ปรุงรสด้วยมิริน ซีอิ๊วขาว ก่อนนำไปยัดไส้เต้าหู้นิ่ม จากนั้นนำไปชุบแป้งที่ผสมไว้ นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนสุกหอม โรยขิงอ่อนหั่นเส้นทอดกรอบและต้นหอมซอย ตกแต่งด้วยวอเตอร์เครส เสิร์ฟร้อนๆกับจิ๊กโฉ่
24.12.2020
Recipe
ถั่วชิคพี หรือ ถั่วลูกไก่ ( Chick Pea ) คือ ถั่วชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากในแถบตะวันออกกลางและอินเดียนิยมนำถั่วชนิดนี้มาประกอบอาหารรับประทาน มีการปลูกถั่วชิคพีไว้สำหรับรับประทานกันมานาน 7,500 ปีมาแล้ว คนไทยรู้จักถั่วชนิดนี้ในชื่อ “ถั่วลูกไก่” ถั่วมีรูปร่างคล้ายหยดน้ำขนาดใหญ่หรือรูปร่างคล้ายลูกไก่ตัวเล็กๆ จึงเรียกชื่อถั่วลูกไก่ มีจะงอยแหลมบริเวณด้านบนของเมล็ด ซึ่งถั่วชนิดนี้สามารถทดแทนโปรตีนของเนื้อสัตว์ได้อย่างดี นำถั่วลูกไก่ต้มสุก ไปผัดกับดอกกะหล่ำ แอปปริคอทและเครื่องเทศต่างๆ รับประทานกับน้ำสลัดที่ปรุงสดใหม่ แค่นี้ก็อร่อย สุขภาพดี
24.12.2020
Recipe
เต้าหู้ย่างซอสงาสะระแหน่ ทำง่ายๆโดยการนำเต้าหู้กระดาน มาหมักกับน้ำเลมอน ซีอิ๊ว กระเทียม หอมใหญ่ และขิง ยิ่งหมักนาน ยิ่งอร่อย หมักข้ามคืนได้ยิ่งดี เพราะจะทำให้รสชาติซึ่มเข้าเนื้อเต้าหู้ได้มากยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปย่างบนกระทะร้อนๆ ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ย่างจนเหลืองหอม นำไปรับประทานกับซอสงาสะระเเหน่ที่หอม จากงาขาวคั่วสุกบด ผสมกับ น้ำเลมอน น้ำส้ม เกลือ ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง รสเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นงาขาวคั่วบด รับรองว่าอร่อยมากๆ
24.12.2020
