สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ขนมบุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยโบราณที่หารับประทานยาก มีส่วนผสมของแป้ง กะทิ น้ำตาล เป็นหลัก ลักษณะที่ดี คือ ผิวหน้าขนมเป็นมันเงา สีอ่อน เนื้อนุ่ม รสหวานและตรงกลางขนมบุ๋มโค้งลึกเป็นวงกลม
29.08.2018
Recipe
ขนมสาลี่กรอบ คือขนมสาลี่ที่สุกด้วยการอบ หน้าขนมมีสีเหลืองกรอบ เนื้อขนมฟูนุ่ม รสหวานกำลังดี หอมกลิ่นมะลิ เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ไข่ต้องสดใหม่ ตีแล้วขึ้นฟูดี กะทิควรใช้กะทิคั้นสดใหม่ เนื้อขนมจะยิ่งขึ้นฟู เวลาเคี่ยวกะทิกับน้ำตาลต้องเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม สังเกตฟองน้ำเชื่อมจะเต็มกระทะและข้นมีสีขาวแบบนมข้นหวาน พักจนเย็นก็ยิ่งข้นมากขึ้น เวลาตีไข่กับน้ำมะนาวต้องตีจนขึ้นฟูฟองละเอียดเนียนแล้วจึงใส่แป้งสลับกับน้ำเชื่อมที่เคี่ยว ตะล่อมพอเข้ากัน อย่าคนนานขนมจะยุบ และเวลาโรยน้ำตาลทรายก่อนอบต้องโรยให้ทั่ว ถ้าโรยตรงไหนมากไปขนมจะไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร
29.08.2018
Recipe
ขนมหน้านวลหรือขนมเรือ ขนมที่อบในพิมพ์รูปเรือ อบกันด้วยไฟอ่อนๆจนฟูเต็มพิมพ์มีสีเหลืองนวลสวย ผิวหน้าเรียบเนียนเนื้อขนมเป็นโพรงด้านในและมีน้ำเชื่อมเยิ้มอยู่เล็กน้อย มีรสหวาน กินกับมะพร้าวทึนทึกขูดเข้ากันได้ดี
29.08.2018
Recipe
ดอกกุยช่ายนอกจากจะเอาไปผัดกับตับอร่อยๆแล้วนั้น ยังนำมาชุบแป้งทอดให้กรอบนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้านก็ได้เช่นกัน ตัวน้ำยำจะคล้ายกับเมนูำผักบุ้งกรอบส่วนเครื่องเคล้าก็เช่นเดียวกันมีทั้งหมูสับรวน กุ้งลวก หมึกลวก หอมแดงซอย และถั่วลิสง
22.08.2018
Recipe
ผัดมี่สั้ว ทานคู่กับเห็ดหอมปรุงรสและเนื้อหมูหมักจนนุ่ม มาพร้อมกับกุ้ง และปลาหมึก ผัดปรุงรสกล่อมกล่อม ใส่กุยช่ายขาว เพื่อเพิ่มความหอม
22.08.2018
Recipe
จากคุกกี้ช็อกชิพแบบเดิมๆ มานำเสนอใหม่เอามาใส่ถาดกลมในแบบเดียวกับเมนูดังในอินเตอร์เน็ต เป็นเมนูคุกกี้ที่หอมหวานช็อกโกแลตอย่างชัดเจนและหน้าตาคล้ายพิซซ่า ที่ลองกินแล้วจะติดใจ
21.08.2018
Recipe
แกงจืดเต้าหู้หมูสับสูตรนี้ทำง่ายโดยไม่ใช้น้ำซุป แต่ได้รสกลมกล่อมจากหมูสับปรุงรส และความหวานจากผักต่างๆ น้ำแกงปรุงด้วยเกลือและซอสปรุงรสเพื่อให้น้ำแกงใส
21.08.2018
Recipe
ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ความอร่อยอยู่ที่พริกแกงเผ็ด ถ้าไม่ตำเครื่องแกงเอง ก็ซื้อแบบสำเร็จรูปเอา เคล็ดลับคือต้องผัดให้แห้ง และปรุงรสให้จัด โดยให้รสเค็ม เผ็ด และหวานตามลำดับ เวลากินกับข้าวสวย รสชาติจะพอดี
21.08.2018
Cooking
ผัดข้าวให้แห้งร่วน ไม่ติดกระทะ น่ารับประทาน เเค่รู้วิธีเลือกข้าว หุงข้าวสำหรับผัดข้าวผัด
17.08.2018
