ไก่ย่างสไตล์ปักษ์ใต้ที่มีจุดเด่นอยู่ที่การหมักไก่กับเครื่องแกงจนได้สีเเดงส้ม โดยนำเอาเนื้อไก่มาต้มกับสมุนไพร ก่อนนำไปหมักกับเครื่องเเกงที่ผัดกับกะทิ เคี่ยวจนข้น ย่างด้วยเต่าถ่านจนสุกหอม รสชาติหอมเข้มข้นกินเปล่าๆหรือกินกับข้าวเหนียวยิ่งอร่อย