ข้าวผัดหนำเลียบก็เหมือนข้าวอบหนำเลียบแต่ได้ความหอมจากกระทะมากกว่า เสิร์ฟคู่มากับถั่วทอด พริกซอย หอมแดงซอย และมะนาวหั่นเต๋าเช่นเดิม
เมนูข้าวผัดเค็มนัวจากไข่แดงเค็ม เคล็ดลับเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัด โดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
ข้าวผัดแหนมเปรี้ยวๆเค็มๆหอมกลิ่นกระทะ เลือกใช้แหนมหมูรสเปรี้ยวกำลังพอดี ผัดกับข้าวสวยร่วนๆใส่ไข่ไก่รวนไปกับข้าวจนสีเหลืองสวย เคล็ดลับอย่าผัดแหนมนานเกิน ข้าวผัดจะแฉะจากเมือกของหนังหมู
เคยกินข้าวคลุกปลาทูกันมั้ย ตแนเด็กๆก็แกะปลาทูคงุกกับข้าวเยาะซอสปรุงรสเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว พอโตขึ้นใส่พริกซอยเข้าไปหน่อยดีมั้ย เพิ่มความจัดจ้านให้กับเมนูย้อนวัยเด็กให้โตเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นเพิ่มผักอย่างถั่วฝักยาว และเสิร์ฟคู่มากับไข่ต้มยางมะตูมนี้ถือว่าดีสุดๆ
น้ำพริกเหลือจะทำยังไงดี จะกินเป็นน้ำพริกธรรมดาก็เบื่อแล้ว ลองเปลี่ยนเอาข้าวมาผัดรวมกับน้ำพริกกะปิเสียเลย ได้รสชาติใหม่ไปอีกแบบ เสิร์ฟคู่มากับไข่ชะอมเหมือนเดิม
ผัดพริกขิงหมูกรอบว่าเด็ดแล้วเจอข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบนี้สุดกว่า รสชาติจัดจ้านเข้มข้น เสิร์ฟคู่มากับไข่เค็มหรือจะไข่ต้มก็ได้
เวลาคิดอะไรไม่ออกอย่างแรกที่นึกถึงคือข้าวผัด แต่ก็เบื่อแล้วเหมือนกันกับข้าวผัดธรรมดา ลองเปลี่ยนเป็นข้าวผัดคะน้าปลาเค็มดูบ้างอร่อยแปลกไม่เหมือนใครดี
แกงเขียวหวานรสชาติเข้มข้นกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าเอาเครื่องแกงเขียวหวานมาผัดกับข้าว เสิร์ฟคู่กับหมูทอดรสชาติเค็มๆเล็กน้อยก็อร่อยไม่แพ้กัน
ขนมจีนน้ำยาปลาร้า รสชาตินัวถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรอย่างกระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเนื้อปลาร้าปลากระดี่ ทำทีทำเป็นหม้อๆกินกันยกบ้านไปเลยจ้า
