โอซาก้าและฮิโรชิมาเป็นสองเมืองที่ขึ้นชื่อลือชาเรื่อง Okonomiyaki หรือพิซซ่าญี่ปุ่น/แพนเค้กญี่ปุ่นตามแต่จะเรียก แพร่หลายมากในญี่ปุ่นช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง แม่บ้านที่ต้องหาเลี้ยงชีพเพราะสามีเสียชีวิตในสงครามต่างเปิดร้านเล็กๆขายแพนเค้กกะหล่ำปลี มีราคาไม่แพง เหมาะกับสภาพเศรษฐกิจหลังสงคราม ต่อมาพัฒนาสูตรมาใส่เนื้อสัตว์ ตำรับโอซาก้าใส่กะหล่ำปลีและเนื้อหมูสามชั้น (สูตรดั้งเดิมใช้หมูสับ) มีปลาหมึก กุ้ง ไก่ หรือแม้แต่กิมจิ พ่อครัวฮิโรชิมาจะใส่บะหมี่ปรุงรส โปะด้วยแผ่นไข่ กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ กินรวมกันแล้วอร่อย
การปรุงสเต๊กของฝรั่งสมัยก่อนจะเน้นใช้เนื้อดีๆ (prime cut) ไม่ต้องหมักหรือเสริมรสอะไรมากมายก็อร่อย แต่การปศุสัตว์เนื้อโคขุนที่แพร่หลายไปทั่วโลกบวกกับความนิยมกินสเต๊กเนื้อวัวเพิ่มมากขึ้น จึงมีการใช้เนื้อวัวส่วนอื่นๆที่ไม่ใช่ prime cut ซึ่งมีราคาไม่แพง แม้จะเหนียวกว่าและอร่อยน้อยกว่า แต่พ่อครัวแก้ได้ด้วยการใช้เครื่องหมัก (marinade) เครื่องพอก (rub) สารพัดชนิดมาเพิ่มรสชาติให้ชิ้นเนื้อ หลักๆมีเกลือ เครื่องปรุงรสเปรี้ยว (น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ไวน์) น้ำมัน นม เบียร์ สมุนไพร เครื่องเทศ
ซูชิเป็นอาหารยอดนิยมที่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา เริ่มตั้งแต่เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่นสมัยโบราณ พัฒนามาเป็นสตรีทฟู้ดยุคแรกๆของญี่ปุ่น แต่ยังใช้อาหารทะเลปรุงสุก จนกระทั่งพ่อครัวซูชิลองใช้ปลาดิบ ปรากฏว่าได้รับความนิยมเรื่อยมา ช่วงปลายทศวรรษที่ 1970 ซูชิข้ามน้ำข้ามทะเลไปโดนใจอเมริกันชน และถูกปรับปรุงเป็นซูชิโรลแบบฟิวชั่น เน้นสีสันและรสชาติแปลกใหม่ แถมยังข้ามฟากกลับไปเป็นเทรนดี้ซูชิขายคนญี่ปุ่น เรียกว่า American style sushi
อาหารอังกฤษจานนี้สะท้อนวิถีชีวิตของชนชั้นแรงงานที่กินมันฝรั่งกับเนื้อเป็นอาหารหลัก มันฝรั่งปลูกง่าย ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย เนื้อมีราคาไม่แพงเพราะเกาะอังกฤษเต็มไปด้วยทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ทั้งวัวและแกะการทำพายยัดไส้เนื้อยังเป็นการนำเนื้อที่เหลือจากมื้อก่อนๆมาทำกินให้หมด แถมยังสะดวกในการพกติดตัวไปกินในท้องทุ่ง shepherd แปลว่าคนเลี้ยงแกะ ตำรับดั้งเดิมจริงๆเป็นเนื้อแกะสับ พายไส้เนื้อวัวสับเรียกว่า cottage pie (cottage คือกระท่อม นัยว่าเหล่าชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในกระท่อมเป็นผู้ริเริ่มทำ) แต่ปัจจุบันเชพเพิร์ดพายใช้ได้ทั้งไส้เนื้อวัวและแกะ
ชาติตะวันตกหลายชาติมีสลัดมันฝรั่งสูตรเฉพาะของตนเอง สลัดมันฝรั่งสูตรนี้เป็นแบบเยอรมันตอนใต้ ซึ่งมีเอกลักษณ์คือเป็นสลัดมันฝรั่งที่เสิร์ฟร้อน (หรืออุ่น) มีเนื้อหมู (แฮมหรือเบคอน) คลุกร้อนๆกับน้ำสลัดที่ออกรสเปรี้ยวหวาน สลัดมันฝรั่งของเยอรมันทางเหนือจะเน้นใส่มายองเนส รสชาติไม่เปรี้ยวนำ สำหรับชาวเมืองเบียร์แล้ว สลัดมันฝรั่งเสิร์ฟคู่กับไส้กรอกอร่อยๆ เป็นอาหารยอดนิยมในคืนคริสต์มาสอีฟ
เปาะเปี๊ยะสดสิงคโปร์ทำจากแป้งเปาะเปี๊ยะสดห่อกับไส้หมูสามชั้นผัดกับกุ้ง กระเทียม เต้าหู้ หน่อไม้ และมันแกว ปรุงรสให้เค็มๆหวานๆ ทาพริกชี้ฟ้าแดงตำผสมซีอิ๊วขาวให้ทั่วแผ่นแป้งตัดความเลี่ยน ใส่หมูสามชั้นผัด เนื้อปู กุนเชียง ถั่วงอก แตงกวา เรียกว่าเป็นเปาะเปี๊ยะที่เครื่องแน่นสุดๆ
