หอยเชลล์ย่างกับสลัดมะม่วง เมนูเรียกน้ำย่อยใช้หอยเซลล์มาย่างบนกระทะให้พอสุก เสิร์ฟกับซัลซ่ามะม่วงรสเปรี่ยวหวาน เข้ากันสุดๆ
Carbonara ในภาษาอิตาเลียนมาจากคำว่า Charcoal หรือถ่านหินว่ากันว่าชาวบ้านที่เผาถ่านขาย (The Carbonari แปลว่า Charcoa Men) เป็นผู้คิดค้นขึ้น บ้างว่าพริกไทยดำป่นจำนวนมากที่โรยหน้าพาสต้านั้นละม้ายคล้ายคลึงกับผงถ่าน อีกแหล่งหนึ่งกล่าวว่าทหารอเมริกันที่มาประจำในอิตาลีช่วงสงครามโลกครั้งที่สองหยิบยื่นอาหารปันส่วนของกองทัพคือเบคอนและไข่ให้พ่อครัวอิตาลี ผู้นำมาปรุงร่วมกับชีสและเส้นพาสต้า อาหารหลักพื้นบ้าน ได้ออกมาเป็นพาสต้าสูตรเข้มข้นหอมมันจานนี้
ในประวัติศาสตร์ที่มนุษย์เกี่ยวพันกับส้ม ไม่ว่าจะชาติใดภาษาใด ไม่เคยปรากฏว่าส้มเกี่ยวข้องกับสิ่งร้ายๆ สำหรับคนจีน ส้มเป็นผลไม้มงคลในยุโรปช่วงศตวรรษที่ 16-19 ส้มเป็นสัญลักษณ์ของบารมีและความมั่งคั่งตระกูลเศรษฐี Medici แห่งฟลอเรนซ์ มีผลส้มเป็นตราประจำตระกูลการทำสวนส้มในเรือนกระจกเป็นงานอดิเรกของขุนนางและเศรษฐีอังกฤษส้มใช้ทำกับข้าวได้อร่อยมาก ครัวจีนครัวฝรั่งต่างใช้ทั้งเนื้อส้ม น้ำส้ม และเปลือกส้ม มาปรุงอาหาร เพราะมีกลิ่นหอมสดชื่น รสเปรี้ยวหวานอร่อย
Croquette หรืออาหารชุบเกล็ดขนมปังป่นทอด (ที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังป่นทอด) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกหลายๆชาติมีสูตรโครเกตต์เป็นของตนเอง ในยุโรปมีทั้งแบบมันฝรั่งเปล่าๆหรือเพิ่มไส้เนื้อ กุ้ง หรือชีส โครเกตต์มันฝรั่งสไตล์อินเดียเรียกว่า Aloo Tikki มักเสิร์ฟกับแกงหรือขายเป็นของว่างแบบสตรีทฟู้ด ญี่ปุ่นเรียกว่าโครอกเกะ มีร้านไม่น้อยที่ขายแต่โครอกเกะอย่างเดียว ใช้มันฝรั่งเป็นหลักผสมกับหอมใหญ่ แครอท ไม่ค่อยใส่เนื้อสัตว์ นิยมกินกับทงคัตสึหรือหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด
คนไทยเรียก Kabocha ว่าฟักทองญี่ปุ่น แต่จริงๆแล้วฟักทองสายพันธุ์นี้พ่อค้าชาวโปรตุเกสเป็นผู้นำเข้ามาในช่วงปี ค.ศ.1540 และปลูกกันอย่างแพร่หลาย ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อญี่ปุ่นแพ้สงครามอาหารการกินฝืดเคืองอย่างหนัก แต่ชาวญี่ปุ่นรอดชีวิตมาได้ด้วยฟักทองและมันหวาน (sweet potato) ฟักทองญี่ปุ่นเนื้อนุ่มหวานอร่อย มักนำมาต้มกับดาชิ (น้ำซุปปลาญี่ปุ่น) ต้มซีอิ๊ว หรือชุบแป้งทอดทำเป็นเทมปุระ
Nacho เป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยแผ่นข้าวโพดทอด โปะหน้าด้วยเครื่องต่างๆ เช่น ชีส มะกอก พริกเม็กซิกัน ครีมเปรี้ยว และซัลซา บางตำราว่าฝรั่งอเมริกันเอามาปรับให้เข้ากับรสนิยมจนไม่เหลือเค้าเดิมตำรับนี้โรยหน้าด้วยผักปวยเล้งและหอยลาย โดยยืมไอเดียมาจากผักโขมอบชีสและหอยลายอบชีส ในที่นี้ใช้หอยลายทอดรสเผ็ดแบบกระป๋องซึ่งเป็นกับข้าวและกับแกล้มที่คนไทยคุ้นเคย
มีคำกล่าวว่า ถ้าไม่นับกระดาษ ดินปืน และเข็มทิศแล้ว เต้าหู้นับเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของชาวจีน เต้าหู้เป็นโปรตีนจากพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร ราคาถูก และสารพัดประโยชน์ เพราะปรุงได้หลากหลายตำรับเหลือเกิน ตำรับนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก Agedashi Tofu หรือเต้าหู้ชุบแป้งทอดราดน้ำซอสดาชิสไตล์ญี่ปุ่น แต่ในที่นี้ไม่ใช้เต้าหู้ทอด และปรุงรสน้ำซุปปลาญี่ปุ่นให้เผ็ดเล็กน้อยชวนกิน
อันที่จริงแล้วคีซาเดียญานี้ในวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของชาวเม็กซิกันนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารจานหลัก ที่มีไส้เป็นซอสเนื้อมะเขือเทศ คีซาเดียญาสูตรนี้ผสมผสานรสชาติความเป็นไทยลงไป ด้วยการทำไส้กะเพราขาเห็ดเนื้อสัมผัสที่คล้ายเนื้อทำให้เมนูลูกครึ่งจานนี้เป็นเมนูที่ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารได้อย่างกลมกลืน
No Time Pizza 15 นาทีก็ทำพิซซ่ากินเองได้แบบไม่ต้องง้อใครแล้ว แค่มีขนมปัง เครื่องที่จะทำ แล้วก็เตาอบเท่านี้ก็เนรมิตรพิซซ่าอร่อยๆแล้ว!
ยากิโทริคืออาหารย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่นที่ผู้อ่านโดยส่วนใหญ่น่าจะคุ้นเคยในรสชาติ สูตรน้ำเลือกเห็ดเออรินจินุ่มเหนียวและผักสุกง่ายชนิดต่าง ๆ มาย่างแทนเนื้อสัตย์หวานหอมของซอสยากิโทริที่ซึมอยู่ในเนื้อผัก จากการหมักทิ้งไว้ ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองชิมยากิโทริผักจานนี้รู้สึกอร่อยไม่ต่างจากยากิโทริเนื้อสัตว์ทั่วไปเลยทีเดียว
จากรูปทรงแสนจะธรรมดา จับพิมพ์รูปปลามาใช้ เพิ่มรายละเอียดด้วยเกล็ดปลาที่ใช้พิมพ์รูปวงกลมตัดไข่เจียวมาประดับ กิน คู่กับซอสตามชอบ เป็นโครเกตต์ปลาที่แม้แต่เจ้าเหมยีวก็อาจจะเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารโปรดของมัน
เห็นหน้าตาน่ากินอย่างนี้ใครจะรู้ว่ามีผักที่เด็กๆมักเมินหน้าหนีซ่อนอยู่ภายใน เป็นอุบายที่ดีในการให้ลูกได้กินผักโดยไม่ต้องออกแรงบังคับกันมากมาย จะเขี่ยทิ้งก็ลำบากหน่อย แต่รสชาติแสนอร่อยจะทำให้เด็กๆลืมไปเลยว่ากำลังกินผัก
