ปลาคอดนำไปทอดจนเกือบสุก โรยเกล็ดขนมปังที่ปรุงรสด้วยชีส โหระพาและมะเขือเทศซันดราย โยนใส่เตาอบๆต่อด้วยไฟบนจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ
มะเขือม่วงอบซอสอาราบิอาต้า มะเขือม่วงอบกับไส้ซูคินีริคอตต้ารสชาติกลมกล่อม เเละยังมีซอสอาราบิอาต้าที่มีส่วนผสมจากซอสพริกธรรมชาติทำให้เสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
วันหยุดช่วยคุณแม่บ้านและเจ้าตัวน้อยมาทำกับข้าวให้คุณพ่อกันดีกว่า กับเมนูสุดโปรดของพ่อบ้านหลายๆคน อย่างเนื้อย่างเพิ่มความพิเศษด้วยการราดซอสเห็ดแบบหลากหลาย รับรองว่าเป็นที่ติดอกติดใจของคุณพ่อบ้านเป็นแน่
พริกหวานยัดไส้ข้าวกล้อง เมนูอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วยธัญพืช ต่างๆมากมาย อบกับพริกหวาน กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ดีต่อสุขภาพมากๆ
สเต๊กหมูเนื้อนุ่มนำไปย่างให้หอม กินกับผักย่างและซอสโยเกิร์ตสูตรพิเศษที่ผสมผักสมุนไพรอย่างผักชีและใบสะระแหน่
เนื้อสับปรุงรส คลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆ ปั้นเป็นก้อน นำไปย่างบนกระทะให้สุกแต่เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำไม่แห้ง ราดด้วยซอสไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมผักลวกและไข่ดาว
ขอเรียกเมนูนี้ว่าต้มจืดสไตล์ญี่ปุ่นก็แล้วกันนะคะ เพราะมีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นโดยเฉพาะน้ำซุป
แซลมอนพีแคนครัสต์ แค่ฟังชื่อก็หรูหราเเล้ว ปลาเเซลมอลย่างบนกระทะ นำเข้าอบพร้อมผักอบเเละพีแคนครัสต์หอมๆ อร่อย ละมุนมากๆ กลิ่นหอมจากถั่วพีแคนและเครื่องเทศต่างๆ ทำให้เมนูจานนี้น่าทานมากยิ่งขึ้น
พิซซ่าหน้าเดิมๆ เบื่อแล้วอยากลองกินพิซซ่าหน้าใหม่ๆดูบ้าง นี้เลยพิซซ่าหน้าทูน่ารสจัดจ้าน เครื่องแน่นเต็มคำ
อาหารฟิวชั่นไม่ใช่เรื่องยากเลยครับ เราแค่ต้องกล้าที่จะมั่ว มันอาจจะเป็นแค่อาหารจานง่ายๆที่ปรุงออกมาแล้วอร่อย ดูน่าสนใจ และไม่ธรรมดา ฮืมมม..จะนำเสนออะไรดีน้า..อกเป็ดน่าจะดี หาง่าย ทำไมยาก แถมอร่อยไฮโซอีกต่างหาก เสิร์ฟกับซอสส้มสไตล์ไทยๆ แล้วก็สลัดหอมใหญ่รสชาติสดชื่น
เนื้อย่างกับน้ำจิ้มแจ่วเป็นอาหารอีสานที่เรารู้จักและถูกปากกันมานานแล้ว ถ้าลองเปลี่ยนมาใช้เนื้ออย่างดี ย่างแบบสเต๊ก สุกกำลังพอดีแบบมีเดียมเนื้อข้างในยังเป็นสีออกชมพูอยู่ได้ทั้งความหอมและนุ่มของเนื้อจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสเข้มข้น คงจะเข้ากันดี ถ้าได้กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ แนมกับผักสดจำพวกผักกาดขาว ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว และใบโหระพา ด้วยละก็เรียกว่าครบเครื่องจริงๆผมเลือกใช้เนื้อโคขุนลูกครึ่งรสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่มสนนราคาไม่แพงมากนักเมื่อเทียบกับเนื้อวัวนำเข้า ส่วนที่เลือกใช้คือเนื้อสันใน (Tenderloin) ฝรั่งนิยมนำมาทำเป็นสเต๊ก เนื่องจากเป็นส่วนเนื้อแดงไร้ไขมัน นุ่มที่สุด มีน้อยที่สุด แถมยังแพงที่สุดอีกด้วย แต่รับรองอร่อยถูกใจครับ
บ้านผมชอบกินปูนิ่มกันมากครับ แต่ต้องเป็นปูนิ่มเป็นๆเท่านั้นถึงจะอร่อยปูนิ่มเป็นๆบ้านเราหายากเย็นมาก ส่วนใหญ่ขายเป็นประเภทแช่แข็ง โชคดีของเราแต่โชคร้ายของปูนิ่ม ที่น้าของผมคนหนึ่งทำงานอยู่ที่ประเทศเวียดนามตลาดที่นั้นยังดาษดื่นด้วยปูนิ่มตัวเป็นๆ ตัวไม่โตนัก ตากลมใส กะพริบไปมาชวนน่าสงสาร แต่เราก็ยังเลือกซื้อมากินด้วยอาการอดใจไม่อยู่ ผมไม่ได้ทำเอง แต่พอจะรู้ว่าแม่ครัวเขาทอดกันสดๆ ไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรให้เสียรสชาติ ค่อยๆทอดให้กรอบทั้งตัวแต่ยังคงความชุ่มชื่นอยู่เสร็จแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มง่ายๆ ด้ววยการผสมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว เข้าปากปุ๊บหวานนนน ครับ เรียกได้ว่าเป็นรสอร่อยที่ได้จากธรรมชาติโดยแท้แต่ปูนิ่มที่ผมจะทำที่เมืองไทยก็คงได้แค่ปูนิ่มแช่แข็งล่ะครับ ถึงไม่หวานเท่าปูนิ่มสดๆ จากเวียดนาม แต่ผลจะปรุงให้สุดฝีมือ โดยการหมักเครื่องเคราสมุนไพรไทย ชุบแป้งทอดกรอบ กินกับสลัดแอปเปิลเขียวที่มีรสชาติของน้ำยำแบบไทยๆ ความกรอบและหวานของปูนิ่ม เมื่อกินพร้อมๆ กัยสลัดแอปเปิล ตัดรสชาติมันๆด้วยไพน์นัท ทำให้น้ำลายสอกันเลยทีเดียว
ในปีค.ศ.2011 สำนักข่าว CNN ยกย่องให้แกงมัสมั่นของประเทศไทยเป็นอาหารอันดับ 1 ในสุดยอด 50 อาหารอร่อยของโลกผมเลยอดไม่ได้ที่จะนำความอร่อยของมัสมั่นไทยมาทำโดยนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบตะวันตกอย่างซี่โครงแกะ ซี่โครงแกะมีกลิ่นค่อนข้างแรง นำมาย่างให้ผิวนอกสีเกรียมสวย เนื้อข้างในยังเป็นสีชมพูกินคู่กับซอสมัสมั่นที่มีส่วนผสม ของเครื่องสมุนไพรมากมาย น่าจะตัดความเลี่ยนน้ำมันและกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อแกะได้เป็นอย่างดี ถ้าลองได้กินกับข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆแล้วละก็ รับประกันความอร่อยระดับโลกเหมือนที่ฝรั่งตาน้ำข้าวประทับใจกันเลยทีเดียว
ดินเนอร์ใต้แสงเทียนกันมั้ยครับผมว่าอาหารฝรั่งมื้อเนี้ยบๆตอบโจทย์ความโรแมนติกของดินเนอร์ใต้แสงเทียนได้เป็นอย่างดีครับ ทั้งรูปลักษณ์ ทั้งหน้าตา เรียกได้ว่าใครยังไม่ตกลงปลงใจสงสัยจะตกหลุมรักกันก็คราวนี้ แต่มันติดอยู่ที่บางทีคู่เดทของเราเป็นคนชอบกินรสจัด อาหารฝรั่งเลี่ยนๆกินนิดหน่อยก็เซ็งแล้ว ผมเลยเอาใจคอเหล้า นำเสนอมื้ออาหารสุดโรเมนติกแต่ยังคงรสชาติจัดจ้าน เรียกน้ำย่อยกินอร่ยตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย ในซี่โครงแกะอบ กับส้มตำผลไม้ครับ ผมจะนำซี่โครงแกะมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้หอม อบจนสุก กำลังดีเนื้อด้านในยังเป็นสีชมพูชุ่มฉ่ำกินกับส้มตำผลไม้รสชาติจัดจ้านเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม จะกินกับขนมปังก็ไม่แปลก หรือกินกับข้าวเหนียวก็อร่อย ที่สำคัญถ้าเสิร์ฟกับไวน์แดงคงจะยิ่งโรแมนติกเป็นแน่
เมนูนี้ผมได้ไอเดียมาจากร้านไก่ย่างส้มตำที่ขายดิบขายดี ของเขาใช้พริกไทยดำมาเป็นตัวชูรสไก่ย่าง ให้ทั้งหอมและรสจัดจ้านเรียกว่ากินได้ไม่เบื่อเลยทีเดียว ทำให้อยากลองนำมาดัดแปลงให้มีกลิ่นอายของฝรั่ง ปรุงอย่างฝรั่ง แล้วก็เสิร์ฟกับสลัดผลไม้ จะได้ไม่รู้สึกผิดตอนเผลอกินเยอะเกินไป
ผลไม้เขตร้อนของบ้านเราช่างอุดมสมบูรณ์ จนประเทศอื่นๆต้องอิจฉาเห็นละลานตาตามแผงขายผลไม้อย่างนี้ ทำให้ผมอดคันไม้คันมือผลไม้มาปรุงเป็นอาหารไม่ได้ ถ้าคิดถึงอาหารไทยจากผลไม้ ทุกคนคงรู้จัก "แกงเผ็ดเป็ดย่าง" กันเป็นอย่างดีใช่ไหมครับ น้ำแกงเผ็ดรสชาติหอมด้วยผลไม้จำพวกองุ่น สับปะรด และมะเขือเทศ บางบ้านใช้ลิ้นจี่ด้วย ผลไม้ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมให้กับแกงเผ็ด เมื่อกินกับเป็ดย่างเนื้อนุ่มจึงส่งเสริมและเข้ากันเป็นอย่างดีเมนูฟิวชั่นของผมคือ "แกงเผ็ดอกเป็ดย่างซอสผลไม้สด" โดยผมจะนำอกเป็ดมาเชียร์ในกระทะ (เซียร์ Sear ทอดด้วยน้ำมันน้อย) ค่อยๆให้หนังเกรียมสวยเหมือนอาหารฝรั่ง ทำซอสจากน้ำพริกแกงเผ็ดโดยนำผลไม้หลายชนิดไปเคี่ยวให้ถึงรสถึงชาติ เสิร์ฟกับผลไม้สด เป็นไอเดียง่ายๆ รสชาติดี สร้าวสีสันให้กับจานอาหารได้ไม่รู้เบื่อ
ชีสเบอร์เกอร์ก็มีคุณภาพได้ ถ้าเราทำเองอย่างใส่ใจนะครับ อาจจะทำไม่เร็วเท่าร้านฟาสต์ฟู้ดทั้งหลาย แต่รับรองว่าไม่ Junk แถมยังเจ๋งอีกครับ
อกไก่ทุบจนแบน ยัดไส้ครีมชีสสมุนไพร ม้วนและทอด ทานคู่กับผัดผัก เป็นเมนูจานเดียวที่คนรักสุขภาพต้องชอบ
บาร์บีคิวเมนูที่ทุกคนในครอบครัวมาสนุกร่วมกันได้ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ ช่วยกันเตรียม ช่วย กันปรุง แถมทำได้ปริมาณมากๆตามต้องการ พอทุกคนมีส่วนร่วม บรรยากาศปาร์ตี้ก็จะยิ่งสนุกนะครับ
