สลัดทาบูเลห์หรือบางคนเรียนสลัดเลบานิส เพราะต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเลบานอน แต่ถ้าไปเเถบตะวันออกกลางแล้วจะเจอสลัดทาบูเลห์อยู่ทั่วไป ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในทาบูเลห์ คือบัลเกอร์(bulgur) พาร์สเลย์ มะเขือเทศ บัลเกอร์เป็นข้าวสาลีหักที่สุกและอบแห้งมาแล้ว เวลาปรุงก็นำมาต้มให้สุกอีกที ทีนี้บัลเกอร์อาจจะหายากสักหน่อย เราจึงเปลี่ยนเป็นควินัวที่มีประโยชน์เช่นเดียวกัน
นำโพเลนตามาต้มหรือเปียกกับนมจนได้เนื้อสุกข้น แล้วใส่ชีส นำไปอัดใส่พิมพ์ แช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวเพื่อให้ตัดเป็นแท่งได้ อบในเตาอบจนกรอบ ได้รสสัมผัสเหมือนมันฝรั่งทอด แต่หอมมันข้าวโพดและชีส กินจิ้มกับซอสมะเขือเทศทำเอง อร่อยไปอีกแบบ
หมูออร์แกนิค ในระบบ Biodynamic ทั้งปลอดสารเเละปลอดภัยต่อสุขภาพเราอีกด้วย รสชาติของเนื้อหมูมีรสชาติเข้มข้น เนื้อเเน่น กรุบๆ นำมาทำสเต็กหมูซอสพริกไทยอ่อน ใช้ทั้งสมุนไพรต่างๆเสริมกลิ่นและรสชาติวัตถุดิบดีๆอย่างเนื้อหมู กินกับซอสเกรวีทำเองแบบง่ายๆ ได้อย่างอร่อย
เบอร์เกอร์ลาบหมูรสแซบไร้แป้งที่ใช้แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักในขนมปังแทน ตัวหมูเบอร์เกอร์ปรุงรสลาบรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน จากพริกป่นเเละมะนาว ใส่เมล็ดแฟลซ์คั่วหอมๆแทนข้าวคั่ว เพิ่มความน่ากินด้วยการท๊อปด้านบนของเนื้อหมูด้วยเชดด้าชีสแผ่นเยิ้มๆและเบคอนที่ทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเบอร์เกอร์คีโตแนวฟิวชั่นที่ได้พลังงานเเละไขมันเต็มๆ ต้องลอง!
เมนูที่ไม่ว่าจะกินคีโตหรือไม่กินก็ต้องชวนน้ำลายไหล ที่ใช้น่องไก่ติดสะโพกนำมาม้วนยัดไส้ผักโขมรสเค็มๆมันๆเเละมอสซาเรลลาชีสขูด ห่อด้านนอกด้วยเบคอนนำไปทอดด้วยน้ำมันน้อยให้เหลืองกรอบ ตัดเป็นชิ้น กินคู่กับซอสฮอลเเลนด์เดสรสเปรี้ยวมันหอมเนยให้ความสดชื่น
จานเส้นสำหรับชาวคีโตถือเป็นเมนูต้องห้าม เเต่สำหรับเมนูคาร์โบนาราจานนี้คงไม่ใช่อย่างเเน่นอน เพราะใช้ซูคินีผักทางเลือกที่คนกินคีโตต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี นำมาขูดเป็นเส้น ผัดกับเบคอนหอมๆเกรียมนิดๆ รสชาติเค็มมันจากวิปปิ้งครีมเเละไข่แดงเพิ่มความมันด้วยพาร์มีซานชีส ท๊อปปิ้งเพิ่มความอร่อยด้วยเบคอนทอดกรอบเเละพาร์มีซานชีสขูด
คีโตเจนิกไดเอตคือ การลดน้ำหนักด้วยการงด หรือลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ได้แก่แป้งและน้ำตาลให้ได้มากที่สุด เน้นไปที่กินอาหารประเภทไขมันดีให้ได้ร้อยละ 75-80 ควบคู่ไปกับอาหารจำพวกโปรตีนแทน เพื่อปรับการทำงานของร่างกายให้ดึงไขมันสะสมมาเผาผลาญ แทนการดึงพลังงานจากคาร์บหรือน้ำตาล ฉะนั้นแป้งพิซซ่าแบบคีโตจึงใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลี ควบคู่กับการทานไขมันดีอย่างเช่น ชีส นำมอสซาเร…
เมนูสเต๊กมังสวิรัติ เสิร์ฟด้วยเต้าหู้ขาวย่างชิ้นโต ราดด้วยซอสเห็ดฟางเนื้อนุ่มเด้ง รสชาติกลมกล่อม ทั้งอร่อยและมีประโยชน์
เมนูเครปแบบฝรั่งเศส เปลี่ยนจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดฟางแบบไทยๆ ได้เนื้อสัมผัสเด้งกรุบ ราดด้วยซอสบัลซามิก
ดอกกะหล่ำ ทางเลือกอย่างหนึ่งสำหรับคนไม่อยากกินแป้ง นำดอกกะหล่ำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นของแห้ง (food processor) ให้ละเอียดแทนมันฝรั่ง นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆในกระทะ ตามด้วยเนย ครีม ชีส ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเพิ่มความหอมด้วยผงจันทน์เทศป่น ส่วนซอสเกรวีก็สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เศษเนื้อหมูชิ้นเล็กๆและผักต่างๆ อย่าง เซเลอรี่ หอมใหญ่ กระเทียมและโรสแมรี เพื่อเพิ่มรสหวานและหอมจากสมุน…
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูบาร์บีคิวที่หลายคนชื่นชอบ ทำง่ายๆได้ที่บ้านโดยใช้เตาอบ เพียงแค่ 2-3 ชั่วโมง อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนสั่งในร้านอาหาร
เมนูสไตล์ฝรั่งกับซุปข้นที่ใช้พริกเเต่ไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด อุดมไปด้วยวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระจากพริกหวาน เเละสารไลโคปีนจากมะเขือเทศที่ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส เเถมยังช่วยป้องกันมะเร็งเเละโรคหลอดเลือดหัวใจ เสิร์ฟคู่กับกุ้งย่างหอมๆ รสชาติลงตัวมากๆ
ไก่ย่างหอมทั้งกลิ่นเครื่องเทศ ขิงและพริก กินกับข้าวมันที่หุงใส่ถั่วและกะทิ กินเคียงกับซัลซามะม่วงน้ำดอกไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เคล็ดลับไก่ย่างเนื้อนุ่มอยู่ที่การหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ค่อยๆอบหรือย่างด้วยไฟอ่อนๆจนสุกนุ่มถึงเนื้อในและเพิ่มกลิ่นหอมเครื่องเทศที่หมักอีกด้วย
ซอสไข่เค็มรสชาติซอสคล้ายกับมายองเนส แต่มันกว่าและมีกลิ่นหอมไข่เค็มเฉพาะ เพิ่มผงปาปริก้าเข้าไปตัดรส เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย เช่น เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด กุ้งทอด ฯลฯ
ปลากะพงย่างหอมกรุ่น กินคู่กับมันหวานบดรสชาติหวานละมุน และซัลซาผลไม้รวมรสเปรี้ยวอมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เป็นเมนูอิ่มท้องที่ให้พลังงานไม่สูงมาก น้ำตาลต่ำ แถมยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ลดภาวะสมองเสื่อมได้อีกด้วย
อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว เมนูไก่ย่างของโปรดของใครหลายๆคน เนื้ออกไก่ที่นุ่มๆ ถูกเอาไปหมักเเละย่างจนสุกนุ่ม กินคู่กับซอสครีมมะนาว เปรี้ยวรสกลมกล่อม ทำทีง่ายๆ ชุ่มด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยว หอมมะนาวสุดๆ
หอยเชลล์พันเบคอนย่างสุกกำลังดีกินกับสลัดผักที่มีเนื้อส้ม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก ได้อรรถรส หอมกลิ่นส้ม เข้ากันดีกับความหวานจากหอยเชลล์ เค็มๆมันๆจากไพน์นัท
Pulled pork อาหารอเมริกันสไตล์รมควัน เป็นที่นิยม เนื้อหมูสันคอเคล้าเครื่องเทศแห้ง รมควันด้วยเชื้อเพลิงที่เป็นไม้มีกลิ่น จนเนื้อหมูค่อยๆสุกนุ่ม ถึงขั้นใช้ส้อมยีออกมาได้เป็นเส้นๆ บ้างก็นำมาทาซ้ำด้วยซอสบาร์บีคิว แล้วกินกับขนมปังหรือเป็นไส้เบอร์เกอร์
เมนูอบสไตล์ฝรั่ง ใช้พริกหวานนำมายัดไส้ด้วยข้าวกล้อง เนื้อมะเขือเทศ เพิ่มความมันจากไพน์นัท มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศอย่างยี่หร่า ออลสไปซ์ เป็นเมนูสุขภาพที่ใครๆ ก็สามารถทำตามได้ง่ายๆ
เมนูหมูอบ ใช้เนื้อหมูเเล่เป็นเเผ่นบางยัดไส้ผลไม้ อบจนหอมกรุ่น รสเปรี้ยวอมหวาน จากเเอปเปิลแดง ลูกเกดดำ ไซเดอร์เเละซาวครีม ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น อร่อย สดชื่นจากผลไม้
อาหารฝรั่งสไตล์อบหอมกรุ่น ได้รสนุ่มละมุนลิ้นจากมะเขือม่วงยัดไส้ซอสเนื้อสูตรเข้มข้น เพิ่มความหอมมันจากซอสเบซาเมลหรือซอสขาว โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสเพิ่มความฟินให้มากขึ้น
เนื้อหมูส่วนติดกระดูกที่เรียกว่า พอร์กชอป นำมาเคล้ากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้สุกหอมทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสพริกไทยดำรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทย กินคู่กับผักสดและเฟรนช์ฟรายส์ทอดกรอบ
เนื้อวัวส่วนสันนอกชิ้นหนา นำมาเคล้าด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้ออยู่ ระหว่างย่างใส่เครื่องสมุนไพรอย่างไธม์ โรสแมรี ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม กินคู่กับซอสเกรวีเห็ดรสชาติเข้มข้น
