เมนูสไตล์ฝรั่งกับซุปข้นที่ใช้พริกเเต่ไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด อุดมไปด้วยวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระจากพริกหวาน เเละสารไลโคปีนจากมะเขือเทศที่ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส เเถมยังช่วยป้องกันมะเร็งเเละโรคหลอดเลือดหัวใจ เสิร์ฟคู่กับกุ้งย่างหอมๆ รสชาติลงตัวมากๆ
ไก่ย่างหอมทั้งกลิ่นเครื่องเทศ ขิงและพริก กินกับข้าวมันที่หุงใส่ถั่วและกะทิ กินเคียงกับซัลซามะม่วงน้ำดอกไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เคล็ดลับไก่ย่างเนื้อนุ่มอยู่ที่การหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ค่อยๆอบหรือย่างด้วยไฟอ่อนๆจนสุกนุ่มถึงเนื้อในและเพิ่มกลิ่นหอมเครื่องเทศที่หมักอีกด้วย
ซอสไข่เค็มรสชาติซอสคล้ายกับมายองเนส แต่มันกว่าและมีกลิ่นหอมไข่เค็มเฉพาะ เพิ่มผงปาปริก้าเข้าไปตัดรส เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย เช่น เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด กุ้งทอด ฯลฯ
ปลากะพงย่างหอมกรุ่น กินคู่กับมันหวานบดรสชาติหวานละมุน และซัลซาผลไม้รวมรสเปรี้ยวอมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เป็นเมนูอิ่มท้องที่ให้พลังงานไม่สูงมาก น้ำตาลต่ำ แถมยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ลดภาวะสมองเสื่อมได้อีกด้วย
อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว เมนูไก่ย่างของโปรดของใครหลายๆคน เนื้ออกไก่ที่นุ่มๆ ถูกเอาไปหมักเเละย่างจนสุกนุ่ม กินคู่กับซอสครีมมะนาว เปรี้ยวรสกลมกล่อม ทำทีง่ายๆ ชุ่มด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยว หอมมะนาวสุดๆ
หอยเชลล์พันเบคอนย่างสุกกำลังดีกินกับสลัดผักที่มีเนื้อส้ม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก ได้อรรถรส หอมกลิ่นส้ม เข้ากันดีกับความหวานจากหอยเชลล์ เค็มๆมันๆจากไพน์นัท
Pulled pork อาหารอเมริกันสไตล์รมควัน เป็นที่นิยม เนื้อหมูสันคอเคล้าเครื่องเทศแห้ง รมควันด้วยเชื้อเพลิงที่เป็นไม้มีกลิ่น จนเนื้อหมูค่อยๆสุกนุ่ม ถึงขั้นใช้ส้อมยีออกมาได้เป็นเส้นๆ บ้างก็นำมาทาซ้ำด้วยซอสบาร์บีคิว แล้วกินกับขนมปังหรือเป็นไส้เบอร์เกอร์
เมนูอบสไตล์ฝรั่ง ใช้พริกหวานนำมายัดไส้ด้วยข้าวกล้อง เนื้อมะเขือเทศ เพิ่มความมันจากไพน์นัท มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศอย่างยี่หร่า ออลสไปซ์ เป็นเมนูสุขภาพที่ใครๆ ก็สามารถทำตามได้ง่ายๆ
เมนูหมูอบ ใช้เนื้อหมูเเล่เป็นเเผ่นบางยัดไส้ผลไม้ อบจนหอมกรุ่น รสเปรี้ยวอมหวาน จากเเอปเปิลแดง ลูกเกดดำ ไซเดอร์เเละซาวครีม ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น อร่อย สดชื่นจากผลไม้
อาหารฝรั่งสไตล์อบหอมกรุ่น ได้รสนุ่มละมุนลิ้นจากมะเขือม่วงยัดไส้ซอสเนื้อสูตรเข้มข้น เพิ่มความหอมมันจากซอสเบซาเมลหรือซอสขาว โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสเพิ่มความฟินให้มากขึ้น
เนื้อหมูส่วนติดกระดูกที่เรียกว่า พอร์กชอป นำมาเคล้ากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้สุกหอมทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสพริกไทยดำรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทย กินคู่กับผักสดและเฟรนช์ฟรายส์ทอดกรอบ
เนื้อวัวส่วนสันนอกชิ้นหนา นำมาเคล้าด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้ออยู่ ระหว่างย่างใส่เครื่องสมุนไพรอย่างไธม์ โรสแมรี ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม กินคู่กับซอสเกรวีเห็ดรสชาติเข้มข้น
ผัดมักกะโรนีหอมๆในวัยเด็กที่คุ้นเคย นำมาปรับเปลี่ยนเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารด้วยเกล็ดขนมปังและชีส ก่อนนำเข้าไปอบให้เกล็ดขนมปังกรอบและชีสละลาย
หอยลายอบจนสุกนำมาผสมกับคอมพาวน์บัตเตอร์สมุนไพรที่ทำเอง ได้ความหวานของหอยลาย หอมมันจากเนยสมุนไพร กินคู่กับขนมปังฝรั่งเศสอบใหม่ๆ อร่อยดีแท้
ตับบดเนื้อเนียนรสชาติเค็ม มัน เข้มข้น สูตรนี้ทำง่ายแค่นำตับมาผัดกับเครื่องสมุนไพรต่างๆแล้วนำไปปั่นกับเนยจนเนียน เคล็ดลับข้อแรกคือเลือกซื้อตับไก่สดใหม่ นำมาแช่กับนมสดเพื่อลดความขมหรือกลิ่นคาวของตับ ข้อสองการผัดตับให้สุกแต่พอดี เพื่อเวลานำมาปั่นกับเนยแล้วตับบดจะไม่สากเป็นเม็ดๆ
บัตเตอร์ชิกเก้นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากของชาวอินเดีย แต่ในปัจจุบันกลับได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติอร่อย ไม่จัดจ้านมากนัก มีความละมุน หอมเครื่องเทศต่างๆที่ผ่านการผััดให้หอม เผ็ดน้อย เข้มข้น มีความหอมมันจากเนยเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทานคู่กับขนมปังพิตต้าหรือข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่เเพ้กัน
สก็อตช์เอ้ก หรือไข่สก็อตช์ ถือเป็นอาหารกินเล่นของชาวอังกฤษก็ว่าได้ เทคนิคอยู่ที่ต้มไข่ไก่ให้สุกเป็นยางมะตูม แล้วนำไปหุ้มด้วยเนื้อไส้กรอก ชุบเกล็ดขนมปังทอด กินเป็นอาหารว่างจิ้มกับมายองเนส
โบโบไท หรือเนื้ออบกับซอสครีมไข่ ลักษณะคล้ายลาซันญ่า แต่ทว่าเป็นเมนูแถบแอฟริกา เอกลักษณ์ของจานนี้คือเนื้อวัว (หรือแกะ แพะก็ได้) ที่ผัดจนหอมแล้วใส่ผลไม้แห้งอย่างลูกเกด ให้มีรสหวานปะแล่มนวลเนียนไปกับกลิ่นเครื่่องเทศนานาชนิด ที่สำคัญบาบัวทีต้องราดหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนมสด แล้วเอาเข้าอบ จะทำให้หน้าบาบัวทีออกมาเหลืองอร่ามน่ารับประทาน
ขนมปังซาวเออร์โดวคือขนมปังที่ขึ้นฟูโดยยีสต์ธรรมชาติ ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นและรสของขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือสัมผัสเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหมักเฉพาะตัว ออกรสเปรี้ยวนิดๆ และเปลือกขนมปังแข็ง สูตรนี้ใช้การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติซึ่งเราเรียกกันว่า Starter ซึ่งหมักจากแป้งโฮลวีท น้ำผึ้ง และน้ำ ผสมกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องระยะเวลาหนึ่งจนยีสต์ธรรมชาติเริ่มเติบโตและย่อยแป้งผลิตเป็นก๊าซคาร์บอไดออกไซด์ออกมากับแอลกอฮอล์ สังเกตว่าส่วนผสมเริ่มมีฟองอากาศ หลังจากนั้นเราจึงเริ่มให้อาหาร starter เรียกว่าการ refresh หรือ feeding จน starter เริ่มแข็งแรงและนำไปผสมทำซาวร์โดได้
ขั้นตอนของการทำซาวเออร์โดคือการทำแป้งหมักขั้นแรกที่เรียกว่า Levain ล่วงหน้าไว้ 1 คืนก่อน หลังจากนั้นจึงนำ Levain ไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆทำเป็น Final dough เพื่อขึ้นรูปขนมปัง และนำไปอบต่อไป ในสูตรนี้ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับมือใหม่จึงผสมยีสต์ผงเข้าไปด้วยเล็กน้อยเพื่อเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของยีสต์ธรรมชาติ (ยีสต์ผงสำเร็จรูปหาซื้อได้ทั่วไป) แต่อย่างไรก็ตามซาวเออร์โดใช้การทำงานยีสต์ธรรมชาติเป็นหลัก จึงใช้เวลาพรูฟนานกว่าขนมปังแบบปกติเป็นหลายเท่าตัว
สปาเกตตินีเห็ดมิลกี้สามอย่าง เห็ดมิลกี้ เป็นเห็ดที่มีควาหอมเฉพาะตัว นำมาทำสุก เนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ รสชาติกลมกล่อม หอมเห็ดมากๆ
หมูม้วนยัดไส้สับปะรด อบจนเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรอย่างโรสแมรี ไธม์ เสจแห้ง เสิร์ฟพร้อมพริกหวานและซูกินี ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับเป็นอาหารช่วงเทศกาลเป็นอย่างดี
สปาเกตตีแบบฟิวชั่นง่ายๆทำเองที่บ้านโดยใช้ไส้อั่วรสจัดจ้าน นำมาย่างในกระทะจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตีและเครื่องสมุนไพรแบบไทยๆ ออกมาแล้วอร่อยไม่แพ้สปาเกตตีแบบฝรั่งเลยทีเดียว
มีทบอลเนื้อนุ่มกำลังดีด้วยเกล็ดขนมปังที่ใส่จะช่วยให้ส่วนผสมเกาะและปั้นได้เป็นก้อน นำมีทบอลไปทอดพอเหลือง เคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศแบบคลุกคลิก นำไปอบพร้อมกับมอซซาเรลลาชีสให้พอให้ชีสละลาย
