RECIPE

unpin article

Basque burnt cheesecake ว่ากันว่าเป็นชีสเค้กที่หากได้ลองลงมือทำแล้วจะล้มเหลวยาก ถึงแม้ว่าหน้าตามันจะดูเป็นขนมที่ล้มเหลวก็เถอะ บางคนบอกว่ามันก็คือ New York Cheesecake เเบบไม่มีครัสต์ด้านล่าง ที่คนทำใช้ไฟเเรงอบจนหน้าเค้กแหกและไหม้ (ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่ทุกคนไม่อยากให้เกิดขึ้นเวลาทำ NY Cheesecake) เเต่ไม่ใช่เเค่รูปลักษณ์ภายนอกที่ต่างกัน ตรงกลางของ Basque cheescake จะมีความ undercook กว่า ด…
unpin article

สตรอว์เบอร์รีชีสพาย สูตรนี้เป็นขนมหวานรูปแบบใหม่ มีส่วนผสมสำคัญเป็นไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กรสเปรี้ยวหวานมัน ทำไม่ยาก ใช้เวลาแช่แข็งนานสักหน่อย ควรเลือกใช้ไอศกรีมพรีเมียมคุณภาพดี เพื่อให้เนื้อไอศกรีมอยู่ตัว ละลายช้า เวลาตัดออกมาจะเป็นชิ้นสวยงาม
unpin article

ใครพอจะรู้จักขนมของประเทศอิตาลีบางอย่างเจ้า แคนโนลี (Cannoli) ขนมแป้งทอดเนื้อกรอบเบาเป็นโพรง ไส้ด้านในเป็นริคอตต้าผสมผลไม้เชื่อม เราเลยดัดแปลงเอาแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่ามาทอดให้เป็นโพลงเหมือนกัน โดยเรียกเมนูนี้ว่า “แป้งทอดไส้เลมอนบัตเตอร์” แล้วไส้ข้างในก็เปลี่ยนเป็นไส้เลมอนบัตเตอร์หวานอมเปรี้ยว โรยด้วยผิวเลมอนเล็กน้อยบนเนื้อครีม เท่านี้ก็ได้เมนูของหวานจากแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าเรียบร้อยแล้ว
unpin article

ทำไอศกรีมโฮมเมดจากวิปปิ้งครีมง่ายๆ ไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมให้วุ่นวาย อาศัยความความเข้มข้นของวิปปิ้งครีม นมข้นหวานและใส่เจลาตินให้เซ็ตตัวก็กินอร่อยแล้ว
unpin article

ชีสเค้กญี่ปุ่น นุ่มๆ หอมหวานรสเข้มข้นจากครีมชีส ตีส่วนผสมเข้าด้วยกัน พร้อมกับไข่ไก่และน้ำตาลทราย นำเข้าอบในหม้อหุงข้าว เมื่ออบเสร็จก็จะได้เนื้อเค้กนุ่มๆ โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟกับผลไม้สดต่างๆ ตามใจชอบ
unpin article

เค้กช็อกโกแลตนูเทลล่า เพียงสไลซ์เนื้อเค้กเป็นสองแผ่น แทรกตรงกลางด้วยครีมช็อกโกแลตนูเทลล่าและวิปปิ้งครีมผสมนูเทลล่า ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดและผงโกโก้ นำไปอบในหม้อหุงข้าวจะได้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำและเข้มข้นด้วยนูเทลล่า
unpin article

ขนมยอดฮิตไม่ว่ายุคไหนๆ ก็คงหนีไม่พ้น บราวนี่ช็อกโกแลตเนื้อหนึบ วันนี้ทำกันแบบง่ายๆ อบด้วยเตาติ๊ง สูตรนี้เคล็ดลับความอร่อย ต้องแช่ตู้เย็นสักหน่อยแล้วจะอร่อยเพลินกินหมดถาดโดยไม่รู้ตัวเลยยย!
unpin article

เเพนเค้กธรรมดามันเอ้าท์ไปเเล้ว เวลานี้ต้องเเพนเค้กซูเฟลที่มีเนื้อหนานุ่ม ฟูเบาเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าสายของหวานหรือสายไหนๆก็หลงใหล เเต่ครั้นจะออกไปต่อเเถวรอคิวนานๆก็ขี้เกียจ งั้นก็ทำกินเองเลยนี้แหละ! เคล็ดลับอยู่ที่การเเยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน เเล้วตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเนียนก่อนนำไปผสม ขอย้ำเลยว่าระหว่างผสมต้องเบามือมากๆ ไม่งั้นฟองอากาศในไข่อาจจะยุบตัวเเละทำให้เเพนเค้กเราไม่นุ่มฟู…
unpin article

กินคาวเเล้วจะไม่กินหวานก็กระไรอยู่ เก็บตัวอยู่บ้านทั้งทีมันก็คงต้องเติมความหวานเข้าร่างกายกันซักหน่อย กับ เฟรนช์โทสสติ๊ก เรียกว่าเป็นขนมฝรั่งที่ทำง่ายและอร่อยมาก กินเพลินๆไม่มีเบื่อ
unpin article

ครั้นจะทำขนมปังขาวธรรมดาก็เบื่อเเล้ว...งั้นขอเปลี่ยนมาเอาใจสายสุขภาพหน่อยเเล้วกันกับขนมปังกล้วยน้ำว้าสไตล์ไทยๆ ที่ใช้แป้งสาลีเเละโฮลวีต เนื้อเค้กฉ่ำหวานหอมจากผลไม้อย่างกล้วยน้ำว้า จะกินเปล่าๆหรือกินกันเครื่องดื่มก็อร่อย
unpin article

ไอศกรีมทอดก้อนกลม ด้านนอกเป็นขนมปัง ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมรสหวานเย็น ขนมหวานที่มีสองอุณหภูมิในจานเดียวกัน ไอศกรีมที่ใช้ทอดต้องเย็นจัด (สคูปเเช่เเข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว) ส่วนน้ำมันที่ทอดต้องใส่ให้ท่วมไอศกรีมและมีอุณหภูมิร้อนจัดใช้เวลาในการทอดน้อย และควรทอดทีละก้อนเพื่อให้ไอศกรีมสุกได้ทั่วถึง ไอศกรีมทอดเป็นของหวานที่มีรูปลักษณ์ภายนอกธรรมดาแต่ด้านในมีความอร่อยและความสดชื่นซ่อนอยู่ น…
unpin article

วัฒนธรรมเค้กป๊อปได้รับความนิยมอย่างมากทางฝั่งอเมริกาเค้กป๊อป “Cake Pop” ขนมหวานเทรนด์ใหม่สไตล์ “Mini Desserts” รูปร่างหน้าตาเป็นเค้กก้อนจิ๋วแสนอร่อยที่นำมาเสียบไม้มีสีสันชวนรับประทานเหมาะอย่างยิ่งกับงานปาร์ตี้หรือมอบเป็นของขวัญ โดยสามารถใส่ไอเดียสุดบรรเจิดและจินตนาการปั้นให้เป็นรูปต่างๆได้ ด้วยรูปลักษณ์ของเค้กป๊อปที่ดึงดูดให้ชวนรับประทาน บวกกับรสชาติอันแสนหวาน เมื่อรับประทานเข้าไ…
unpin article

พุดดิ้งโยเกิร์ตฟรุตสลัด ชวนทำเมนูอร่อยจากโยเกิร์ต สูตรขนมแคลอรีต่ำ ยามที่ลดความอ้วนก็กินได้
unpin article

มูสลีบาร์ถือเป็นขนมทานเล่นของสายรักสุขภาพ เพราะตัวขนมประกอบไปด้วยธัญพืชที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นข้าวโอ๊ต ถั่วชนิดต่างๆ ผลไม้อบแห้ง และให้รสชาติที่หวานอร่อยด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง อัดเป็นแท่ง แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นๆ จะกินเปล่าๆหรือจะหักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในโยเกิร์ตพร้อมด้วยผลไม้สดก็ได้เช่นกัน
unpin article

ชีสเค้กหน้าตาธรรมดา ลองนำมาสอดไส้ด้านในด้วยเยลลีผลไม้ที่นำไปแช่แข็งไว้ล่วงหน้ำจนเซ็ตตัวดี นำเยลลีวางเป็นชั้นตรงกลางระหว่างเนื้อชีสเค้ก นำกลับไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวเป็นเนื้อเดียวกันฐานล่างชีสเค้กเป็นเค้กจีนัวส์เนื้อนุ่มฉ่ำ สามารถเปลี่ยนเป็นบิสกิตบดหรือแป้งทาร์ตได้ตามชอบ
unpin article

เอาใจผู้หลงใหลโรลเค้กด้วยเมนูโรลเค้กฟักทอง ความนุ่มของเนื้อโรลเค้กผสมเนื้อฟักทองบด ทำให้เนื้อสัมผัสมีความนุ่มหนึบในตัว สอดไส้ด้วยครีมชีสหวานมันเข้ากันดีกับเนื้อเค้กฟักทอง รับรองว่าเมนูนี้อร่อยถูกปากแน่นอน
unpin article

พุดดิ้ง ขนมหวานสไตล์อังกฤษ ขนมเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ทำง่าย สูตรนี้เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่น้ำเลมอนเเละผิวเลมอนให้กลิ่นหอมสดชื่นลงไปด้วย ยิ่งกินตอนเย็นๆบอกเลยว่าหยุดกินไม่ได้เเน่นอน
unpin article

บอกลาเตาอบชั่วคราวไปก่อนเพราะคัพเค้กสูตรนี้ไม้ง้อเตาอบ เเต่ใช้หม้อนึ่งเเทน บอกเลยว่าเนื้อฟูนุ่มไม่ต่างกัน สอดไส้บลูเบอร์รีกวนด้านใน ยิ่งเสิร์ฟพร้อมชา บอกเลยว่ากินเพลินเเน่นอน!
unpin article

พุดดิ้งเนื้อนุ่มๆ ละมุนลิ้น หอมกลิ่นงาขาวและงาดำที่ผ่านการคั่วให้หอมจากนั้นนำมาบดแล้วผสมรวมกับเนื้อพุดดิ้ง ได้พุดดิ้งที่หอมชวนน่ากิน แช่เย็นให้เซ็ตตัวแล้วเสิร์ฟคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวอย่างบลูเบอร์รี เสิร์ฟ
unpin article

ฮาโลวีนปีนี้ไม่ต้องกินพายฟักทองกันอีกแล้ว! ของหวานฉบับนี้ขอเสนอเค้กช็อกโกแลตหน้าตาขึงขัง ดุดัน แต่รสชาตินุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ เนื้อเค้กเดวิลฟู้ด (devil’s food cake) เป็นเค้กช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำ ละเอียดเบา พอๆกับแองเจิลฟู้ดเค้ก (angel food cake) ที่ทำจากไข่ขาว แต่รสชาติเข้มข้นด้วยรสช็อกโกแลต สอดไส้คัสตาร์ดช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำเย็น ปาดบางๆด้วยบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตเนื้อเบาอีกที...รับรองคนรักช็อกโกแล…
unpin article

ขนมไม่อบทำง่ายกับเมนู พันนาคอตต้า ที่จับเอาผลไม้ไทยๆอย่างมังคุดใส่ลงไปด้วยเป็นรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว เเค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เจลลาติน เเช่เย็น เเค่นี้ก็ได้ของหวานกินเพลินๆเเล้ว
unpin article

มาร์ชเมลโลว์บาร์ แค่ชื่ออาจคิดว่าเป็นขนมกรุบกรอบโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์แสนหวาน จริงๆแล้วส่วนที่เรียกว่าบาร์นั้นทำจากเนื้อเค้กเพิ่มความพิเศษโดยผสมเนื้อบิสกิตให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบ เมื่ออบเนื้อเค้กเสร็จ นำออกจากพิมพ์ ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตกานาช แล้วโรยมาร์ชเมลโลว์ นำเข้าอบอีกครั้งเพื่อให้มาร์ชเมลโลว์ละลาย เท่านี้ของหวานแสนอร่อยต้อนรับปีใหม่ก็พร้อมเสิร์ฟ ถ้าได้ชาหรือกาแฟอุ่นๆ สักแ…
unpin article

ทิรามิสุเป็นภาษาอิตาเลียน ต้นกำเนิดอยู่ในประเทศอิตาลี มีความหมายว่า “Pick Me Up” เพราะทิรามิสุเป็นขนมหวานที่เปี่ยมไปด้วยพลังงานอีกทั้งยังมีคาเฟอีนในปริมาณสูง หรืออาจจะแปลในอีกความหมายหนึ่งว่า “เลือกฉันสิ” แล้วคุณจะกระชุ่มกระชวย ปกติชาร์ลอตต์ทิรามิสุจะเป็นชิ้นใหญ่ แต่สูตรนี้ทำเป็นขนมหวานชิ้นเล็กพอดีคำ ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของทิรามิสุ ส่วนผสมสำคัญ เช่น ไข่แดงไข่ไก่…
unpin article

พัฟฟ์ผลไม้สไตล์ฝรั่งเศส รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าอันเป็นเอกลักษณ์ ทำง่ายโดยใช้แป้งพัฟฟ์สำเร็จรูป หาซื้อได้ตามตู้แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เกต ส่วนเพสตรีครีมทำเองง่ายๆ เหยาะเหล้ารัมให้กลิ่นหอมเคล็ดลับการทำขนมชนิดนี้อยู่ที่การคลึงแป้งพัฟฟ์ให้บางสม่ำเสมอกันและจิ้มแป้งพัฟฟ์ให้เป็นรู ไม่ให้แป้งพองขึ้น