เค้กโรล เป็นเค้กทำง่าย เร็ว แต่จะให้นุ่มอร่อยอย่างไรนั้นแล้วแต่เทคนิคคนทำ โรลสูตรนี้ทำสไตล์ซูเฟล มีจุดเด่นที่ไม่ใส่ผงฟู แต่ใช้วิธีแยกไข่ขาวออกมาตีเป็นเมอแรงก์เพื่อให้เนื้อเค้กฟูเบายิ่งขึ้น ส่วนไข่แดงนำมาผสมกับแป้งที่ผัดกับเนยแล้ว (หากใครเคยทำเอแคลร์บ่อยๆคงพอจะนึกภาพออกตอนค่อยๆผสมไข่ลงในแป้งช้าๆ)หลังจากนั้นก็ผสมไข่สองส่วนนี้เข้าด้วยกันอย่างเบามือ เทใส่ถาดปาดให้เรียบ ใช้เวลา…
เบรดพุดดิ้ง ขนมหวานทำง่าย นำขนมปังไปแช่ในคัสตาร์ดจนชุ่มวางเรียงแผ่นขนมปังเนื้อชุ่มในพิมพ์สูตรนี้ใส่ช็อกโกแลตละลายตรงชั้นกลางและด้านบนให้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ผสมกับคัสตาร์ดรสหวานมันใส่กลิ่นเหล้า อบเสร็จรับประทานอุ่นๆจิ้มกับซอสช็อกโกแลตหรือเครื่องดื่มร้อนๆ เช่น โกโก้หรือชาร้อนสักแก้ว เคล็ดลับของเบรดพุดดิ้ง คือ แช่พุดดิ้งที่เตรียมเสร็จแล้วไว้ 1 คืนก่อนอบ ขนมปังจะดูดคัสตาร์ด เข้า…
แองเจิลฟู้ดเค้ก (Angel Food Cake) เนื้อเค้กฟูเบา สีขาวล้วน เพราะใส่ไข่ขาวอย่างเดียวแทนที่จะใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง เคล็ดลับการทำแองเจิลฟู้ดเค้ก คือ ใช้น้ำตาลทรายป่นละเอียดตีกับไข่ขาวจนได้เป็นเมอแรงก์เนื้อเนียน (วิธีทำน้ำตาลทรายป่นละเอียดคือนำน้ำตาลทรายไปปั่นในเครื่องผสมอาหารจนได้เกล็ดละเอียด) และแบ่งน้ำตาลที่ปั่นไว้ครึ่งหนึ่งร่อนรวมกับแป้งและส่วนผสมอื่นๆก่อน เวลาผสมแป้งกับเมอแรงก์…
แอปเปิลทาร์ตแบบฝรั่งเศสที่เป็นที่รู้จักนั้นมีอยู่ด้วยกัน 3-4 ชนิด คือทาร์ตโอซ์ปอมซ์ ทาร์ตตาแตง และอัลมอนด์แอปเปิลทาร์ต ซึ่งทาร์ตแอปเปิลแบบฝรั่งเศสนั้น นิยมทำแป้งทาร์ตให้มีรสเค็มเล็กน้อย เพราะแป้ง
ทาร์ตรสเค็มจะเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวๆหวานๆของแอปเปิล แนะนำให้ลองดื่มชาหรือกาแฟควบคู่กับทาร์ตดูนะครับ หรือหากอยาก “ดื่ม” สักหน่อย ขอแนะนำเป็นพอร์ตไวน์ (Port Wine) จะอร่อยมาก
หลายคนคงเคยคิดอยากทำขนมง่ายๆอร่อยๆ อย่าง บลูเบอร์รีชีสพาย คัพเค้ก หรือมัฟฟิน ไว้สำหรับรับประทานเองและแจกจ่ายเพื่อนฝูง“วูปปี้พาย” แซนด์วิชพายที่มีต้นกำเนิดจากเขตนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกา ประกอบด้วยเนื้อเค้กช็อกโกแลตสอดไส้ครีมชีสมาร์ชเมลโลว์เนื้อเบานุ่ม เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากซับซ้อน อีกทั้งยังใช้ระยะเวลาในการทำสั้นมากๆอีกด้วย เรียกได้ว่า “ทำง่ายแล…
หากคิดถึงของหวานที่ทำจากเต้าหู้ หลายคนคงนึกถึงเต้าฮวยน้ำขิงแบบจีน แต่เมื่อเต้าหู้ถูกนำมาเป็นส่วนผสมหนึ่งในขนมอบประเภททาร์ตอย่างฝรั่ง ก็อาจจะแปลกทั้งชื่อ รส และกลิ่น แม้จะแปลกแต่ก็อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย ทาร์ตสูตรนี้จับคู่ความอร่อยด้วยการนำเนื้อละมุนของเต้าหู้อ่อนมาผสมผสานกับความหอมหวานของฟักทองเชื่อม อีกทั้งมีอบเชยผสมน้ำตาลทรายแดงโรยหน้าช่วยเสริมกลิ่นหอมส่วนที่สำคัญคือก…
Prinsesstårta เป็นภาษาสวีดิช แปลว่า “เค้กเจ้าหญิง” (Princess Cake) เค้กสูตรนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกปี ค.ศ.1930 ในตำราอาหาร The Princesses Cook Book ในตำราบอกว่าแต่ก่อนเรียกเค้กชนิดนี้ว่า Grön tårta แปลว่าเค้กสีเขียว ภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็น Prinsesstårta เพื่อรำลึกถึงเจ้าหญิงทั้ง 3 พระองค์ ซึ่งชื่นชอบเค้กชนิดนี้ ตั้งแต่นั้นมา Prinsesstårta ก็เป็นขนมประจำชาติของประเทศสวีเดน ลักษณะของเค้ก คือเป็นสปอนจ์เค้…
ชิฟฟอนเค้กเนื้อเบานุ่มเข้มข้นหวานมันรสชาเย็นแบบไทย สอดไส้และราดหน้าด้วยครีมชาเย็นเนื้อคล้ายคัสตาร์ดหรือครีมสังขยา ได้กลิ่นหอมจากชา เนื้อสัมผัสของชิฟฟอนเมื่อกินแล้วจะนุ่มลิ้น เคล็ดลับสำคัญในการทำชิฟฟอนเค้กคือเค้กมีลักษณะเนื้อเค้กที่นุ่มเบา ใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมหลักแทนการใช้เนย วิธีการคือต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ไข่แดงนำมาผสมกับน้ำชา นม น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แป้ง…
คัพเค้กเก๋ๆ ของขวัญแทนใจที่สร้างสรรค์ไอเดียตามสไตล์ของคุณเอง
วันแห่งความรัก ใครๆก็อยากมีของขวัญที่ประทับใจเพื่อมอบให้แก่คนรัก แต่อะไรก็คงไม่ประทับใจเท่ากับการทำของขวัญหรือขนมให้แก่คนรักด้วยตัวเอง คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีเป็นเค้กเนื้อวานิลลาที่มีลูกเล่นพิเศษตรงที่ข้างในมีเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดบวกกับความหวานมันของครีมสดที่ผสมผสานได้อย่างลงตัว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด ผลไม้ที่แท…
กรานิตาและเชอร์เบท เป็นไอศกรีมหวานเย็นแบบเกล็ดน้ำแข็งรสผลไม้สุดคลาสสิกสไตล์อิตาเลียน มีรสหวานกลิ่นหอมทำจากน้ำผลไม้หรือผลไม้สดแช่แข็งที่ขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เนื้อละเอียด มีส่วนผสมหลักคือ น้ำผลไม้ น้ำตาล แต่งเติมรสชาติความอร่อยด้วยน้ำมะนาว ปราศจากนม ครีม และไข่ มีรสชาติอร่อยจากผลไม้อย่างเต็มเปี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและสารแอนติออกซิแดนท์ ซึ่งช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ กร…
ปรับหน้าตาพายฟักทอง ขนมหวานในเทศกาลของคุณพระเจ้า (Thanksgiving) ที่คนรุ่นใหม่อาจไม่คุ้นเคย เป็นพาร์เฟต์ฟักทองหน้าตาสมัยใหม่ และเชื่อว่าน่าจะทำให้ฟักทอง ผักที่อาจดูน่าเบื่อของคุณมีสีสันยิ่งขึ้นอีกด้วย
เทศกาลแห่งความสุขใกล้เข้ามาทุกที หลายคนคงกำลังมองหาของขวัญของฝากเพื่อมอบให้กับคนที่คุณรักกันอยู่ใช่ไหม ขอนำเสนอเมนูสุดวิเศษให้กับคนพิเศษ อย่าง ขนมปังไส้ช็อกโกแลตแสนอร่อย ขนมปังเนื้อนุ่มหอม หวานนิดๆ สอดไส้ช็อกโกแลตผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดละเอียด เมื่ออบเสร็จพักให้หายร้อน ใส่แพ็กเกจน่ารักๆทำเป็นของขวัญส่งมอบให้แก่กันในวันพิเศษ รับรองว่าผู้รับต้องยิ้มแก้มปริแน่นอน
เค้กแครอทรสชาติหวานนุ่มกำลังดี ตัดกับครีมชีสรสชาติเปรี้ยวมัน โรยด้วยวอทนัทด้านบนอีกครั้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับชาร้อนๆ
ทาร์ต ขนมหวานที่มีฐานเป็นแป้งคล้ายแป้งคุกกี้ มีทั้งชนิดหวานและชนิดเค็ม ใส่ไส้ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นไส้ช็อกโกแลต หรือไส้คัสตาร์ด ตกแต่งด้วยผลไม้สด ของหวานฉบับนี้นำเสนอทาร์ตพันนาคอตต้า แป้งทาร์ตบางกรอบหวานกำลังดี สอดไส้ด้วยแยมราสป์เบอร์รี ปิดทับด้วยพันนาคอตต้าหอมหวาน มีเคล็ดลับเล็กน้อยตรงการคลึงแผ่นแป้งให้บางเสมอกันทั้งแผ่น เพื่อให้ได้แป้งทาร์ตบางกรอบสมใจ ก่อนรับประทานควรแช่ในตู้…
มิกซ์เบอร์รีทอดกรอบเป็นแบบไหน ใครเคยกินเมนูพุทราจีนทอดบาง นั้นแหละคล้ายกันเลย เพียงแต่เปลี่ยนไส้เป็นมิกซ์เบอร์รีนำมาทำเป็นแยมทาบนแป้งที่ทอดกรอบแล้ว เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมและน้ำตาลไอซิ่งให้ดูทันสมัยเหมือนขนมฝรั่ง แปลกใหม่ไปอีกแบบ
เนื้อมูสรสชาติกลมกล่อมของครีมชีสและเนื้อมะยงชิดที่นำไปปั่นแล้วนำมาทำเป็นเนื้อมูส เทใส่พิมพ์วงกลมให้เซตตัว จัดเสิร์ฟใส่จานราดด้วยซอสเกลซมะยงชิดรสชาติเปรี้นวอมหวาน โรยรอบๆเนื้อมูสด้วยครัมเบิลกรุบกรอบ ตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อมะยงชิด
เค้กช็อกโกลตเข้มข้น หอมกลิ่นนูลเทล่านิดๆ เป็นเค้กที่ทำง่ายมากใช้เวลาไม่นาน แถมที่สำคัญ มีแค่ถ้วยกาแฟสวยๆก็สามารถทำเค้กถ้วยนี้ได้แล้ว เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันในถ้วย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่นานเพียงแค่ 1 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยได้เค้กเนื้อนุ่มฉุ่มช่ำ กินเปล่าๆก็อร่อยกินกับผลไม้สดหรือไอติมก็ไม่ว่ากัน
แก้วมังกรผลไม้เพื่อสุขภาพที่นำมามิกซ์กับลูกหม่อนผลไม้เมืองเหนือรสเปรี้ยวอมหวาน ตระกลูเบอร์รี่ รับทั้งวิตามินเเละประโยชน์ไปเต็มๆ จะทาขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็กินเพลิน
แยมสัญชาติไทยเเท้ ที่ใช้ความหวานหอมอมเปรี้ยวจากมะยงชิด ผลไม้เมืองร้อนที่จะออกมาให้เราได้ชิมกันปีละเเค่ 1 ครั้ง เพิ่มรสชาติเเละเนื้อสัมผัสด้วยสับปะรด เป็นเเยมที่ผสานความเปรี้ยวหวานไว้ได้อย่างลงตัว
แยมสไตล์ไทยที่ใช้ "ผลมะกรูด" พืชตระกลูส้มที่ให้ทั้งความหอมเเละความเปรี้ยวนำมาเคี่ยวจนเนื้อข้น รสเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นเฉพาะตัวเเบบนี้ต้องลองทำเเล้วล่ะ จะทำเเจกหรือทำไว้กินเองก็ได้
ช็อกโกแลตฟองดู เป็นขนมสัญชาติสวิสฝรั่งเศส เป็นอาหารเพิ่มความอบอุ่นในฤดูหนาว สมัยก่อนช็อกโกแลตฟองดูว์เป็นอาหารที่นิยมเฉพาะกลุ่มสังคมชั้นสูง หรือกลุ่มคนที่มีหัวทันสมัยหน่อย เพราะสมัยก่อนช็อกโกแลตเป็นสินค้าราคาค่อนข้างสูงและหายาก แต่เดี๋ยวนี้ใครๆก็เข้าถึงได้ เสน่ห์อย่างนึงของเมนูนี้ก็คือ ความสนุกจากการได้จุ่ม หรือ dip เอง ทำให้รับความสนุกสนานเวลารับประทาน
ช็อตโกแลตบาร์โฮมเมดทำเองได้ที่บ้าน แค่มีเนยโกโก้ ผงโกโก้ เเละน้ำตาลไอซิ่ง ก็สามารถออกแบบช็อกโกเเลตบาร์รสชาติที่เป็นคุณได้ รับรองว่าถูกใจสายดาร์กสายช็อกโกแลตเลิฟเวอร์เเน่นอน จะทำมอบให้คนพิเศษหรือทำไว้กินเองก็ดีต่อใจ!
บราวนีเนื้อนุ่มหนึบเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำไปด้วยชิ้นช็อกโกแลตที่ละลายอยู่ในเนื้อบราวนี พักให้เย็นสักนิดก่อนที่จะตัดเสิร์ฟ กินคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรด
ช่วงนี้กระแสขนมหวาน อย่าง เมนูแพนเค้ก กำลังมา ! ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน ก็มีแต่ คาเฟ่ร้านขนมหวาน เมนูแพนเค้กก็เป็นอีกหนึ่งในเมนูที่ สาวๆชื่นชอบ ทำง่ายๆ มีส่วนผสมที่หาได้ไม่ยาก เเพนเค้กสูตรนี้ หวานน้อยหน่อย แต่ยังอร่อยอยู่ แถมได้ซอสช็อกโกแลตมาราด เพื่อเสริมความอร่อยอีกด้วย
