เลือกใช้แอปเปิ้ลแดงหรือเขียว ก็ได้ในการนำมากวน ปอกเปลือกออกให้หมด ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ผัดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆกับนตาลให้แอปเปิ้ลนุ่ม จากนั้นก็นำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำให้ละเอียด แล้วนำมากวนในกระทะให้น้ำในแอปเปิ้ลระเหยออกไปให้หมด จนเนื้อแอปเปิ้ลมีลักษณะเหนียวข้นดี เมื่อได้เนื้อข้นดีแล้วก็ปาดให้บางในถาอที่ลองด้วยกระดาษไขอยู่ แล้วนำไปตากให้แห้งอีกครั้งหรือจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา สักประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง (เวลานี้กับความข้นของเนื้อแอปเปิ้ล) จากนั้นก็นำออกมาจากเตาอบพักให้หายร้อน เท่านี้ก็จะได้แอปเปิ้ลกวน อร่อยๆไว้กินแล้ว
แยมสตรอว์เบอร์รีเรดเคอร์เรนท์ สำหรับคนที่ชอบแยมเเบบมีผลไม้เป็นชิ้นๆในเนื้อแยม ให้ใช้วิธีการแช่อิ่มผลไม้นั้นๆก่อนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อผลไม้อย่างเต็มที่ เช่นในแยมนี้เราแช่อิ่มสตรอว์เบอร์รีทั้งชิ้นก่อน หรือบางคนจะแช่ทั้งลูกก็ได้เช่นกัน แล้วจึงนำสตรอว์เบอร์รีไปใส่ในแยมที่กวนจนเกือบได้ที่แล้ว เพื่อให้สตรอว์เบอร์รียังคงรูปเป็นชิ้นๆ
Tropical fruit แยมที่รวมเอาผลไม้เมืองร้อนอย่างกล้วยหอม สับปะรด มะม่วง เสาวรสมาอยู่ในขวดเดียวกัน ได้รสชาติแยมที่ลงตัว ความหวานสามารถปรับลดได้ตามความเปรี้ยวหวานของผลไม้ที่นำมากวน
สูตรนี้เป็นการทำแยมแบบไม่ใช้เพคติน อาศัยเพคตินธรรมชาติจากแอปเปิลเขียว วิธีสกัดเพคตินออกจากแอปเปิลทำได้โดยการต้มแอปเปิลกับน้ำประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม เพื่อให้เพคตินละลายออกมาเป็นเบสของเนื้อแยม แล้วจึงใส่กีวีลงไปกวนทีหลัง เพราะกีวีเป็นผลไม้เนื้อนิ่ม และไม่ควรผ่านความร้อนนานเพราะสีแยมจะหม่นลง
ขนมไอเดียน่ารักๆจากประเทศเกาหลี ไส้ด้านในทำจากมันเทศบดกลิ่นหอมหวาน ปั้นเป็นก้อนแล้วหุ้มด้วยแป้งสูตรพิเศษเพื่อให้คงรูปเป็นหัวมันเทศน่ารักๆ นำไปคลุกกับผงมันม่วงอีกครั้งให้เหมือนของจริงไปอีก
ฤดูกาลนี้เชอร์รีมากมาย ราคาก็ไม่แพงมาก เราจึงควรเอามากวนเเยมเก็บไว้ สูตรนี้ใส่บลูเบอร์รีแช่แข็งเข้าไปด้วย แต่ใครชอบแต่เชอร์รีจะใส่อย่างเดียวก็ได้ หรือจะใส่ผลไม้อื่น ใส่เครื่องเทศอย่างอบเชยเข้าไปด้วยก็ดีไม่น้อย
โดนัทเนื้อนุ่มละมุนแบบเนื้อเค้ก เป็นโดนัทที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แต่เปลี่ยนไปใช้ผงฟูแทน อีกทั้งนำไปอบให้สุกในเครื่องทำโดนัทแทนการทอดในน้ำมันอีกด้วย
แป้งโดนัททอดให้ฟูสอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินเป็นอาหารเช้ากับกาแฟแก้วโปรด
โดนัทคลุกน้ำตาลดูเหมือนจะเป็นเบเกอร์รีที่เราคุ้นเคยเพราะมีขายทั่วไปตามตลาด ถ้าทำเองเราจะได้มั่นใจได้ว่าเราใช้น้ำมันใหม่สะอาด โดนัทเราจึงนุ่มอร่อย สดใหม่ทุกครั้งที่ทำ
เยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพทำง่ายใช้วัถตุดิบน้อย ต้มใบเตยกับน้ำตาลกรวดจนมีกลิ่นหอม กรอง นำไปต้มกับว่านหางจระเข้เเละสาคู กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ
ขนมหวานฝรั่งกับเมนูพุดดิ้งว่านหางจระเข้เนื้อนุ่ม ใช้น้ำลูกเดือย น้ำเต้าหู้ ไข่ไก่ สาคูเเละเนื้อว่านหางจระเข้ในการทำตัวพุดดิ้ง ราดด้านบนด้วยเนื้อมะม่วงสุกรสหวานหอมกลิ่นมะม่วง เสิร์ฟเย็นๆ
คาราเมลคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่ม ไม่หวานจัด ชุ่มฉ่ำด้วยคาราเมลหอมกลิ่นกาแฟอ่อนๆ เคล็ดลับคือใช้ไข่ไก่สดใหม่ นมสด และวิปปิ้งครีมจากนมวัวแท้ อบในถาดอบหล่อน้ำด้วยไฟอ่อนๆเพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดเนียนไม่กระด้าง พักให้เย็นสนิท แล้วจึงแช่ตู้เย็นก่อนรับประทาน
ของกินเล่นรสชีสเข้มข้น ใช้เอมเมนทัลชีสแผ่นกลิ่นหอมมันที่เข้ากันกับรสเปรี้ยวหวานของซอสราสเบอร์รีได้เป็นอย่างดี นำขนมปังมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางชีสแผ่นลงไป ตามด้วยซอสราสเบอร์รี ม้วนเป็นวงและนำลงชุบในส่วนผสมไข่ ทอดจนสีเหลืองสวย เป็นเมนูของว่างกินเพลินมาก
ขนมยอดฮิตติดลมบนในปี 2020 นี้ต้องยกให้กับเจ้าชีสเค้กรูปเนยแข็งนี้เลย ด้วยความน่ารักสีเหลืองสุดคิ้วท์ที่ทำออกมาเป็นรูปเนยแข็งก้อนเล็ก ๆ เลยทำให้เจ้าชีสเค้กตัวนี้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก สูตรออริจินอลด้านนอกจะเป็นไวท์ช็อคโกแลตด้านในเป็นเนื้อชีสเค้ก แต่สำหรับสูตรนี้เราเลือกใช้เชดด้าชีสแผ่นในการเพิ่มความเป็นชีสสส!แทนตัวครีมชีส ฐานเป็นบิสกิต ส่วนเนื้อเป็นชีสเค้กรสมันเค็มหวานเข้มข้นถึงรสชาติชีส ถูกใจคนชอบชีสเเน่อน
Cloud bread หรือขนมปังก้อนเมฆ ความน่ารักเจ้าเล่ห์ขนมนี้ก็คือ หน้าตาด้านนอกของมันหลอกตาเราว่าเป็นขนมปังผิวสีน้ำตาลก้อนกลมๆ พอบิเนื้อดูก็กลับเหมือนเค้กนุ่มเบาราวกับขนมปุยฝ้าย เลยพาลกันเรียกว่าขนมปังก้อนเมฆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3อย่าง คือ ไข่ขาว น้ำตาล แป้งข้าวโพด ถ้าอยากมุ้งมิ้งหน่อยๆก็หยดสีผสมอาหารลงไปให้เป็นลูกเล่นเก๋ๆ
ของหวานที่ทำง่ายมากๆอย่างเยลลี อย่างสูตรนี้เป็นเยลลีมัลเบอร์รีหรือเยลลีลูกหม่อนนั้นเอง เนื้อเยลลีหนุบหนับไม่แข็งและไม่แน่นจนเกินไป หอมกลิ่นมัลเบอร์รี รสชาติไม่หวานมาก เหมาะกับทำแช่เย็นไว้กินตอนหิวระหว่างวันได้เลย
มัฟฟินเนื้อแน่นหอมกลิ่นเนย ผสมเนื้อมัลเบอร์รีลงในเนื้อมัฟฟิน นำเข้าอบให้หอมกรุ่น ด้านบนโรยด้วยครัมเบิลกรุบกรอบของเนื้ออัลมอนด์สับหยาบ
แป้งพัฟบางกรอบ ตัดกันดีกับไส้ครีมอัลมอนด์หวานมัน ผสมกับมัลเบอร์รีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ กินเป็นขนมยามบ่ายได้อย่างลงตัวคู่กับชาอุ่นๆสักแก้ว ยิ่งอากาศเย็นๆหน่อยแล้วละก็ฟินสุดๆไปเลย
หากพูดถึงขนมหวานคลาสิกสไตล์อเมริกันคงหนีไม่พ้นแอปเปิลพาย นอกจากแต่ละบ้านจะทำกินกันเป็นประจำแล้ว ช่วงเทศกาลคริสมาสต์จะขาดขนมชนิดนี้ไม่ได้เลย พายแอปเปิลขึ้นโต๊ะทั้งทีจะหน้าตาธรรมดาไม่ได้ ลองเอาแป้งพายมาตัดเป็นเส้นแล้วสานขัดกันเป็นลายตะกร้า วางปิดหน้าแอปเปิลอีกที เสร็จแล้วโรยน้ำตาลกับอบเชยเพิ่มความกรุบและกลิ่นหอมหวานให้พายแอปเปิลสุดพิเศษถาดนี้
ขนมหวานไม่อบกับเมนูพุดดิ้งช็อกโกเเลตรสเข้มข้น หอมกลิ่นโกโก้ เนื้อละมุนลิ้นเด้งดึ๋งละลายในปาก บอกเลยว่าทำง่าย กินเย็นๆยิ่งเพลิน
แพนเค้กเนื้อนุ่มฟุบฟับ ใส่กล้วยหอมกับครีมชีสเข้าไปอีก ทีนี้แหละตบะแตกกันเลยทีเดียว แพนเค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่มนี้จะกินกับซอสนูเทลล่าหรือซอสช็อกโกแลตก็ได้ เคล็ดลับของแพนเค้กเนื้อนุ่มนี้คือการแยกตีไข่ขาวกับน้ำตาล เหมือนกับการทำซูเฟล่
ขนมไม่อบยอดฮิต ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยกับเมนูพันนาคอตตาเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ได้รสเปรี้ยวหวานจากซอสราสป์เบอร์รี เป็นขนมที่ไม่ว่าใครๆก็ทำได้ รับประกันความอร่อย!
