ไก่ใต้น้ำ

10 ไอเทมเพิ่มรสอูมามิประจำครัวไทย ถึงจะมีชื่อเป็นญี่ปุ่นว่า ‘อูมามิ’ แต่ที่จริงรสอูมามิเป็นรสสากลที่ใครๆ ก็ปรุงและกินได้ค่ะ ถ้าเรียกด้วยคำไทยๆ ให้เข้าใจง่าย อูมามิอาจหมายถึง ‘รสนัว’ หรือรสกลมกล่อม ซึ่งเกิดจากกรดกลูตามิก (Glutamic Acid) ที่มีอยู่แล้วตามธรรมชาติในอาหารหลายประเภท ใช่แล้วค่ะ รสอูมามิอร่อยนัวไม่ได้มีแค่ในผงชูรสอย่างเดียวนะ... 28.10.2025 Food Story

ต้มจับฉ่าย 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันพืชตามด้วยกระเทียมลงผัดจนหอมและสีสวย ใส่หมูสามชั้น ผัดให้พอสุกและขึ้นสีตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรง ใส่กวางตุ้งและกะหล่ำปลีผัดให้ผักสลดและขึ้นสีเล็กน้อย ปิดไฟ 2. ใส่หัวไชเท้า หมูและผักที่ผัดไว้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง... 24.10.2025 Recipe

กระเจี๊ยบผัดไข่ 21.10.2025 Recipe

แกงคั่วหอยยอดมะพร้าว 21.10.2025 Recipe

ผัดเรือโป๊ะ 21.10.2025 Recipe

ยำกระเจี๊ยบ 21.10.2025 Recipe

เบสน้ำยำ (น้ำตาลเคี่ยว) หมายเหตุ• อัตราส่วนเมื่อนำเอาไปประกอบอาหาร(ยำ) คือ เบสน้ำยำ : น้ำมะนาว : น้ำปลา(หรือซีอิ๊วขาว) คือ 1:1:1 เช่น ถ้าใส่เบสน้ำยำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะนาว... 13.10.2025 Recipe

ปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา 1. ใช้มีดกรีดเปิดเนื้อปลาส่วนข้าง ตั้งแต่ขอบหลังจนมาถึงก้างกลาง (เพื่อทำให้สุกกรอบเวลานำไปทอด) โดยไม่ให้ขาดออกจากกันและบั้งทั้ง 2 ด้าน ใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำปลาลงทอดด้านละประมาณ 6-8... 06.10.2025 Recipe

แกงขี้เหล็ก 25.09.2025 Recipe

เชฟน่านพาเที่ยวจันท์กับเจ้าถิ่น พากินอาหารที่ห้ามพลาดของดีที่จันทบุรี🍽️💯 | เชฟน่านรีวิว 🎒เชฟน่านพาเที่ยวครั้งนี้เดินทางไปกันที่ เมืองจันทบุรี ไปตระเวรกินอาหารแบบจุกๆ ไปรู้จักทั้งวัตถุดิบท้องถิ่น และชิมอาหารกันจนอิ่มหนำสุดๆ ซึ่งครั้งนี้ได้เจ้าถิ่นอย่าง คุณต่อ อุกฤษฏ์ วงษ์ทองสาลี เจ้าของร้านอาหารจันทรโภชนา เจ้าถิ่นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเมืองจันท์ พาไป “ตลาดเช้าคมบาง” ไปดูวิถีชีวิตชาวบ้าน และรู้จักขนมและอาหารถิ่นที่เชฟน่านเอง... 21.09.2025 Video

กุ้งผัดผงกะหรี่ 18.09.2025 Recipe

แกงไก่หน่อไม้ส้ม 12.09.2025 Recipe

ต้มเค็มปลาเนื้ออ่อน สไตล์ญวน ก้างน้อย เนื้อละเอียด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself เมนูมรดกตกทอดจากคุณยายวารี ต้มเค็มสไตล์ญวน ที่มีพระเอกเป็นปลาเนื้ออ่อน เนื้อนุ่มละเอียดด้วยเทคนิคการเคี่ยวไฟอ่อน แกะง่าย ก้างน้อย น้ำแกงซีอิ๊วเข้มข้น ใส่มะเขือเทศเพิ่มความกลมกล่อมลงตัว ต้มเค็มสูตรลับบ้านเชฟน่านที่อยากให้ทุกคนได้ลอง! คลิกดูสูตรปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม https://krua.co/recipe/braised-sheatfish-in-sweet-soy-sauce Mitsubishi Electric📌 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่: https://bit.ly/3DlFCWZ🏠... 07.09.2025 Video

เส้นจันท์ผัดปูนิ่ม 04.09.2025 Recipe

ผัดคะน้าปลาเค็มตะโกราย สูตรเด็ดร้านดัง ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน | CIY – Cook It Yourself ที่สุดของผัดคะน้าอูมามิต้อง “ผัดคะน้าปลาเค็มตะโกราย” คะน้ากรอบอร่อย ราดเครื่องหมูสับผัดปลาเค็มรสนัว หอมกระเทียมเจียว ไม่ต้องไปไกลถึงอยุธยาก็อร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตักกินกับข้าวสวยร้อนๆ ล่ะใช่เลย! 👉คลิกดูสูตรคะน้าปลาเค็มตะโกราย : https://www.krua.co/recipe/the-best-stir-fried-chinese-kale-with-salted-fish 📌 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่: https://bit.ly/3DlFCWZ🏠... 19.08.2025 Video

ร้านลับ ร้านเด็ดถนนจันทน์ สาธุประดิษฐ์ “ร้านแจ่ม” อาหารไทยรสมือถึง | เชฟน่านรีวิว ที่ว่าร้านอาหารที่ไหนอร่อยจริงให้ดูที่ “พริกน้ำปลา” เชฟน่านต้องยกให้ร้าน “ร้านแจ่ม” ที่ซอยจันทน์ 43 ของ เชฟหน่อย-ช่อทิพย์ อวยพรชัยกุล เป็นร้านอาหารไทยสไตล์โฮมคุกด้วยคอนเซป #อาหารไทยไม่ยึดติด แล้วยังมี #ดำเนินสะดวกบ้านฉัน อาหารในวัยเด็กที่เป็นแรงบันดาลใจของเชฟอีกด้วย เมนูที่อยากให้ได้ลิ้มลอง... 19.08.2025 Video

เนื้อพิคันย่าแดดเดียว 15.08.2025 Recipe

11 สูตรมาม่าฟิวชั่น อัพเกรดเมนูสิ้นเดือนเป็นจานหรู ใครๆ ก็บอกว่ามาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นเมนูของคนประหยัด ด้วยความที่ราคาย่อมเยาและมาแบบไม่ค่อยจะมีสารอาหารเท่าไรนัก เพราะทำจากแป้งและไขมันเป็นหลัก ฉะนั้น สิ่งสำคัญข้อหนึ่งในการกินมาม่าก็คือควรต้องเพิ่มสารอาหารอย่างอื่นลงไปด้วย ทีนี้มาม่าก็สามารถกลายเป็นวัตถุดิบหนึ่งในการปรุงอาหารได้ โดยไม่จำเป็นต้องเติมแค่ผัก ไข่ หรือหมูแบบง่ายๆ เราไม่ต้องประหยัดเราก็กินมาม่าได้ แถมยังกินหรูๆ ได้ด้วย เพราะมาม่าสามารถนำมาทำเมนูหรู เมนูฮิต... 13.08.2025 Cooking

ข้าวยำไก่แซ่บ 08.08.2025 Recipe

แกงจืดแตงกวายัดไส้ 05.08.2025 Recipe