หมูสับผัดมะเขือพวง

ปลากะพงผัดขึ้นฉ่ายต้องกินให้ครบเครื่อง เคยมั้ยครับที่สมัยเด็กมีบางเมนูที่เราไม่ชอบเอาเสียเลย เวลาไปร้านอาหารหรือแม้แต่กินข้าวที่บ้าน เมนูนี้ถูกเสิร์ฟขึ้นโต๊ะมาเป็นประจำเพราะพ่อแม่ชอบกินมาก แต่พอโตขึ้นมาเรากลับชอบเมนูนี้ซะงั้น เรียกได้ว่าต้องกินเพราะไร้ทางเลือกจนชอบไปเอง ผมมีอยู่เมนูหนึ่งครับ… นั่นก็คือ ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย ขอบรรยายสรรพคุณของปลากะพงผัดขึ้นฉ่ายที่บ้านซะก่อน แน่นอนว่าเมนูนี้แสนจะธรรมดา และผมเชื่อว่าแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเป็นของตัวเอง บ้านเชฟน่านจะใช้เนื้อปลากะพงมาชุบแป้งบางๆ เอาลงไปทอดเพื่อรักษาไม่ให้เนื้อปลาแตกหักเวลานำไปผัด จานสำเร็จจะเต็มไปด้วยขิงซอย หอมใหญ่... 11.11.2025 Cooking

รวม 15 ลาบสูตรเด็ด เปรี้ยวเผ็ดแซ่บคักๆ ลาบเป็นอาหารพื้นถิ่นของอีสานและล้านนา เป็นการคลุกเคล้าเนื้อสัตว์กับเครื่องปรุงรสเผ็ดนัวขมเปรี้ยว และเครื่องเทศสมุนไพร การทำลาบกินกันในครอบครัวหรือในงานบุญ เป็นการช่วยกันทำคนละไม้คนละมือ จนกลายเป็นกิจกรรมอย่างหนึ่งไปในตัว ทั้งของครัวบ้านและงานสังคม สมัยก่อนคนอีสานและคนเหนือมีโอกาสได้กินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว ในช่วงงานบุญหรืองานใหญ่เท่านั้น เช่น งานแต่งงาน งานศพ ที่มีการล้มวัวมาเป็นอาหารเฉลิมฉลอง ชำแหละในงานและปรุงอาหารกินกันสดๆ จานอาหารที่นิยมทำเลี้ยงแขก... 10.11.2025 Cooking

ต้มกะทิใบเหลียงกุ้ง 10.11.2025 Recipe

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ หมายเหตุ 05.11.2025 Recipe

ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย 04.11.2025 Recipe

ปูจ๋า 03.11.2025 Recipe

สูตร ผัดพริกแกงหมูสามชั้นกับถั่วฝักยาว กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติจัดจ้านถึงใจ เพราะใช้หมูสามชั้นมาผัดกับเครื่องแกงจนหอมฟุ้ง ใส่ถั่วฝักยาว เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอยหอมๆ คลุกให้เข้ากันก่อนยกลงจากเตา เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัวฟินทุกคำ! วัตถุดิบ– น้ำ ¼ ถ้วย–... 28.10.2025 Cooking

10 ไอเทมเพิ่มรสอูมามิประจำครัวไทย ถึงจะมีชื่อเป็นญี่ปุ่นว่า ‘อูมามิ’ แต่ที่จริงรสอูมามิเป็นรสสากลที่ใครๆ ก็ปรุงและกินได้ค่ะ ถ้าเรียกด้วยคำไทยๆ ให้เข้าใจง่าย อูมามิอาจหมายถึง ‘รสนัว’ หรือรสกลมกล่อม ซึ่งเกิดจากกรดกลูตามิก (Glutamic Acid) ที่มีอยู่แล้วตามธรรมชาติในอาหารหลายประเภท ใช่แล้วค่ะ รสอูมามิอร่อยนัวไม่ได้มีแค่ในผงชูรสอย่างเดียวนะ... 28.10.2025 Food Story

ต้มจับฉ่าย 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันพืชตามด้วยกระเทียมลงผัดจนหอมและสีสวย ใส่หมูสามชั้น ผัดให้พอสุกและขึ้นสีตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรง ใส่กวางตุ้งและกะหล่ำปลีผัดให้ผักสลดและขึ้นสีเล็กน้อย ปิดไฟ 2. ใส่หัวไชเท้า หมูและผักที่ผัดไว้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง... 24.10.2025 Recipe

กระเจี๊ยบผัดไข่ 21.10.2025 Recipe

แกงคั่วหอยยอดมะพร้าว 21.10.2025 Recipe

ผัดเรือโป๊ะ 21.10.2025 Recipe

ยำกระเจี๊ยบ 21.10.2025 Recipe

เบสน้ำยำ (น้ำตาลเคี่ยว) หมายเหตุ• อัตราส่วนเมื่อนำเอาไปประกอบอาหาร(ยำ) คือ เบสน้ำยำ : น้ำมะนาว : น้ำปลา(หรือซีอิ๊วขาว) คือ 1:1:1 เช่น ถ้าใส่เบสน้ำยำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะนาว... 13.10.2025 Recipe

ปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา 1. ใช้มีดกรีดเปิดเนื้อปลาส่วนข้าง ตั้งแต่ขอบหลังจนมาถึงก้างกลาง (เพื่อทำให้สุกกรอบเวลานำไปทอด) โดยไม่ให้ขาดออกจากกันและบั้งทั้ง 2 ด้าน ใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำปลาลงทอดด้านละประมาณ 6-8... 06.10.2025 Recipe

แกงขี้เหล็ก 25.09.2025 Recipe

เชฟน่านพาเที่ยวจันท์กับเจ้าถิ่น พากินอาหารที่ห้ามพลาดของดีที่จันทบุรี🍽️💯 | เชฟน่านรีวิว 🎒เชฟน่านพาเที่ยวครั้งนี้เดินทางไปกันที่ เมืองจันทบุรี ไปตระเวรกินอาหารแบบจุกๆ ไปรู้จักทั้งวัตถุดิบท้องถิ่น และชิมอาหารกันจนอิ่มหนำสุดๆ ซึ่งครั้งนี้ได้เจ้าถิ่นอย่าง คุณต่อ อุกฤษฏ์ วงษ์ทองสาลี เจ้าของร้านอาหารจันทรโภชนา เจ้าถิ่นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเมืองจันท์ พาไป “ตลาดเช้าคมบาง” ไปดูวิถีชีวิตชาวบ้าน และรู้จักขนมและอาหารถิ่นที่เชฟน่านเอง... 21.09.2025 Video

กุ้งผัดผงกะหรี่ 18.09.2025 Recipe

แกงไก่หน่อไม้ส้ม 12.09.2025 Recipe

ต้มเค็มปลาเนื้ออ่อน สไตล์ญวน ก้างน้อย เนื้อละเอียด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself เมนูมรดกตกทอดจากคุณยายวารี ต้มเค็มสไตล์ญวน ที่มีพระเอกเป็นปลาเนื้ออ่อน เนื้อนุ่มละเอียดด้วยเทคนิคการเคี่ยวไฟอ่อน แกะง่าย ก้างน้อย น้ำแกงซีอิ๊วเข้มข้น ใส่มะเขือเทศเพิ่มความกลมกล่อมลงตัว ต้มเค็มสูตรลับบ้านเชฟน่านที่อยากให้ทุกคนได้ลอง! คลิกดูสูตรปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม https://krua.co/recipe/braised-sheatfish-in-sweet-soy-sauce Mitsubishi Electric📌 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่: https://bit.ly/3DlFCWZ🏠... 07.09.2025 Video