สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ลูกกะปิทอด ถือเป็นหัวใจสำคัญของกับข้าวแช่ จะดูว่าใครมีฝีมือในการทำกับข้าวแช่ ต้องพิจารณากันที่ลูกกะปิทอด ซึ่ง ทำจาก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ปลาย่าง มะพร้าวคั่ว กะปิอย่างดี กระชาย นำมาบดกวนให้เหนียว ปั้นเป็นลูกเล็กๆ นำไปชุบไข่ทอด
07.08.2020
Recipe
เครื่องเคียงอีกอย่างหนึ่งของ ข้าวแช่ วิธีทำเริ่มจาก หัวไชโป๊ว เลือกที่ไม่เค็มมากนัก ล้างน้ำจนสะอาดดี หั่นเป็นเส้น แล้วนำลงผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง ๆ เติมน้ำตาลโตนดตามชอบ รสหวานนำรสเค็มตาม ผัดจนเหนียวได้ที่ จนเส้นเป็นมันจึงตักขึ้น แต่งหน้าด้วยไข่ทอดโรยฝอยหรือหอมเจียวทอด
07.08.2020
Recipe
พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่) มีขั้นตอนการทำสองส่วน คือการนำส่วนผสมมานึ่ง และการนำมาห่อด้วย ไข่ที่โรยไว้เป็นตาราง เลือกใช้พริกหยวกที่อ้วนตัน ใช้มีดปลายแหลมเซาะออกตรงส่วนก้าน เก็บไว้ปิด และนำไปนึ่งพร้อมกัน เมื่ออุ่นจึงห่อด้วยไข่ที่โรยเป็นตารางหุ้มคล้ายผ้าโสร่งม้วนไว้
07.08.2020
Recipe
มื้อเช้าสำหรับคนรักสุขภาพมีทั้งโยเกิร์ต กราโนลา และผลไม้ต่างๆทั้งมัลเบอร์รี สตรอวเบอร์รี กล้วยหอม และเสาวรส โรยด้วยเมล็ดเซีย ราดด้วยน้ำผึ้ง ถือว่าเป็นมื้อเช้าสำหรับสายสุขภาพเลยทีเดียว
07.08.2020
Recipe
ของหวานที่ทำง่ายมากๆอย่างเยลลี อย่างสูตรนี้เป็นเยลลีมัลเบอร์รีหรือเยลลีลูกหม่อนนั้นเอง เนื้อเยลลีหนุบหนับไม่แข็งและไม่แน่นจนเกินไป หอมกลิ่นมัลเบอร์รี รสชาติไม่หวานมาก เหมาะกับทำแช่เย็นไว้กินตอนหิวระหว่างวันได้เลย
07.08.2020
Recipe
มัฟฟินเนื้อแน่นหอมกลิ่นเนย ผสมเนื้อมัลเบอร์รีลงในเนื้อมัฟฟิน นำเข้าอบให้หอมกรุ่น ด้านบนโรยด้วยครัมเบิลกรุบกรอบของเนื้ออัลมอนด์สับหยาบ
07.08.2020
Recipe
แป้งพัฟบางกรอบ ตัดกันดีกับไส้ครีมอัลมอนด์หวานมัน ผสมกับมัลเบอร์รีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ กินเป็นขนมยามบ่ายได้อย่างลงตัวคู่กับชาอุ่นๆสักแก้ว ยิ่งอากาศเย็นๆหน่อยแล้วละก็ฟินสุดๆไปเลย
07.08.2020
Recipe
ไหลบัวกรอบๆนำมาหั่นแฉลบให้หนาหน่อยแช่ในน้ำเย็นสักพัก พักให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้ ส่วนตัวน้ำยำนั้นโขลกกระเทียมกับหอมแดงให้เข้ากันจากนั้นใส่พริกขี้หนูปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันรสเปรี้ยวนำเค็ม หวานตาม เผ็ดนิดๆ ส่วนผสมของเครื่องยำก็มีมากมายไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ฉีก เนื้อหมูต้ม กุ้งแห้ง ถั่วลิสง เพิ่มเติมผักลงไปอย่างสะระแหน่ โหระพา ผักแพวเป็นต้น
24.07.2020
Recipe
เมนูสุดฮิตของทุกบ้านโดยเฉพาะเด็กน้อย เนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนปรุงรสด้วยชีส เกลือ และพริกไทย นำไปทอดให้สุกพอประมาณ จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมกินได้แล้ว
24.07.2020
Recipe
ไก่ย่างบาหลี คล้ายกับไก่ย่างทางใต้ของไทยเพราะหมักด้วยเครื่องแกงที่นำไปผัดกับกะทิจนหอมก่อน หลังจากนั้นจึงใส่ไก่ลงเค่ี่ยวในน้ำหมักเล็กน้อยให้พอตึงตัวแต่ยังไม่สุกดี แล้วจึงนำไก่ไปย่างต่อจนสุก หมั่นทาเนื้อไก่ด้วยน้ำหมักเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟกับซอสพริกแกงที่เคี่ยว
23.07.2020
Recipe
ไก่ทันดูรี (Tandoori chicken) เป็นอาหารอินเดียที่ค่อนข้างได้รับความนิยม โดยนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศ มาซาลา และนมเปรี้ยว(โยเกิร์ต) นำไปย่างจนสุก เนื้อไก่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อนจากพริกและเครื่องเทศ
23.07.2020
