สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
Prinsesstårta เป็นภาษาสวีดิช แปลว่า “เค้กเจ้าหญิง” (Princess Cake) เค้กสูตรนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกปี ค.ศ.1930 ในตำราอาหาร The Princesses Cook Book ในตำราบอกว่าแต่ก่อนเรียกเค้กชนิดนี้ว่า Grön tårta แปลว่าเค้กสีเขียว ภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็น Prinsesstårta เพื่อรำลึกถึงเจ้าหญิงทั้ง 3 พระองค์ ซึ่งชื่นชอบเค้กชนิดนี้ ตั้งแต่นั้นมา Prinsesstårta ก็เป็นขนมประจำชาติของประเทศสวีเดน ลักษณะของเค้ก คือเป็นสปอนจ์เค้ก 2-3 ชั้น วางสลับชั้นกับแยมราสป์เบอร์รีและเพสทรีครีม มีวิปปิ้งครีมเป็นชั้นสุดท้าย คลุมหน้าเค้กด้วยมาร์ซิแพนสีเขียว Prinsesstårta ฉบับดั้งเดิมเป็นทรงกลม ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีชมพู โรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่งบางๆ
15.04.2020
Recipe
น้ำปั่นหวานๆซ่าๆเย็นชื่นใจ ด้วยส่วนผสมอย่างขึ้นฉ่าย เนื้อสับปะรด น้ำสับปะรด เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ขิงและเติมรสชาติด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากันก่อนจะรินใส่แก้วผสมกับน้ำโซดาเย็นๆซ่าๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี
15.04.2020
Recipe
ต้มจืดปลาหมึกแห้ง เมนูซุปที่ใสๆหอมกลิ่นปลาหมึกแห้งอ่อนๆ และเครื่องสามเกลอ ความหวานเค็มจากปลาหมึกแห้งต้มกับฟัก และที่สำคัญใส่แอปเปิลลงไปต้มให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
15.04.2020
Recipe
แกงมัสมั่นแบบชาวมุสลิมปักษ์ใต้จะต่างจากการปรุงแกงมัสมั่นของชาวไทยภาคกลางคือ จะไม่ทำเป็นน้ำพริกแกงมัสมั่น แต่จะผสมลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกป่นอินเดียและพริกไทยป่นไว้เป็นผงเครื่องแกง จากนั้นจึงนำลงไปผัดกับน้ำมันที่เจียวหัวหอม สูตรนี้ใช้เนื้อสองส่วนคือเนื้อน่องลายเเละเนื้อส่วนสะโพก เคี่ยวจนนุ่มก่อนนำมาแกง ปรุงรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศเข้มข้นถึงเครื่องสุดๆ
15.04.2020
Recipe
ยำผลไม้รวมจานนี้เรียกได้ว่าขนมาทั้งสวนผลไม้เลยก็ว่าได้ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด แอปเปิล กีวี มะเขือเทศ เคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้านถึงใจเปรี้ยว หวาน เค็มกำลังพอดี เสิร์ฟมาพร้อมกับปลาชื่อแปลกอย่างปลาตุ๊กกาทอดกรอบ
15.04.2020
Recipe
เป็นอีกหนึ่งเมนูฟิวชั่นที่ถูกปากคนไทยแน่นอน ด้วยการนำเอาเมนูต้มข่ามาผัดรวมกันกับเส้นเฟตตูชินี ผัดให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว จากนั้นใส่ปลาหมึกแห้งตัวเล็กที่ล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนำไปทอดให้กรอบ ทำให้ได้รสชาติหวานมันจากต้มข่า และเค็มกำลังดีจากปลาหมึกกรอบ
15.04.2020
Recipe
หอยเสียบ บางคนเรียกหอยมีดโกน หรือหอยเสียบทราย หอยเสียบเป็นหอยจำพวกกาบคู่ ตัวเล็ก เปลือกบาง ความยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร นิยมนำมาลวกสุก รับประทานกับน้ำจิ้ม หรือจะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ เช่นน้ำพริก ข้าวผัด หรือแกง ข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบเป็นข้าวผัดปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาวและผงกระหรี่ รสเปรี้ยวหวานจากสับปะรด เจอกับหอยเสียบนุ่มหนึบหนับ อร่อยดีนัก
15.04.2020
Recipe
แกงขนุน หรือ แกงบ่าหนุน ถือเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล นิยมกินในงานแต่งงาน เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน และในวันปากปีคือหลังวันเถลิงศก (วันพญาวัน) สูตรนี้ใส่กะทิเเละเพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อเป็ด หอมเครื่องเทศ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย
15.04.2020
Recipe
ดอกขี้เหล็ก พืชสมุนไพรมากสรรพคุณ มีรสออกขม นิยมนำยอดอ่อนมาทำอาหาร โดยการนำมาลวกแล้วจิ้มกินกับน้ำพริกหรือนำไปทำอาหารชนิดต่างๆช่วยด้านระบบทางเดินอาหาร ระบบขับถ่าย บำรุงระบบประสาท ลดอาการเครียด นำมาแกงคั่วใส่ปลาดุกย่างหอมๆ ปรุงรสให้เค็มเผ็ดขมนิดๆเข้มข้นถึงเครื่องกันไปเลย
15.04.2020
Recipe
หนาง เป็นการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของภาคใต้ ทำจากเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับเกลือและน้ำตาลโตนด อาจผสมหยวกกล้วยหรือหน่อไม้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันหรือจนกว่าจะเปรี้ยว สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้ม แกง นึ่ง ใครชอบอาหารใต้เเละกลิ่นเครื่องสมุนไพร หอมกลิ่นเนื้อหนางอย่าพลาดเด็ดขาด
15.04.2020
