สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ปลาน้ำดอกไม้ผัดพริกไทยดำ ด้วยความที่ปราดเปรียวและว่องไวของเจ้าปลาน้ำดอกไม้ จึงทำให้เนื้อของมันนั้นแสนแน่นและนุ่ม ส่วนบ้านเราหาซื้อเจ้าปลาน้ำดอกไม้นี้ได้ไม่ยาก มีขายทั้งที่ตลาดปลา ตลาดสด และตามซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาก็ไม่แพง กิโลกรัมละร้อยกว่าๆ เอง เวลานำมาทำอาหารนอกจากเนื้อจะแน่นและมีรสอร่อยมากแล้ว ผัดกับพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอม และปรุงรส เค็มนำหวานเล็กน้อย
30.04.2020
Recipe
ปลาน้ำดอกไม้นึ่งซอสพริกกระเทียม เนื้อปลาสากหรือปลาน้ำดอกไม้แล่สดๆ ถ้าปลาสดๆ นำมานึ่งจะอร่อยมาก เพราะเนื้อปลาหวาน นุ่ม หอม นำมานึ่งกับซอสพริกกระเทียม ยิ่งหอมขึ้นไปกันใหญ่ รับประทานข้าวสวยร้อนๆเข้ากันดีสุดๆ
30.04.2020
Recipe
ต้มโคล้งปลาน้ำดอกไม้ ปลาสาก หรือที่คนกรุงเรียกเสียเพราะพริ้งว่า ปลาน้ำดอกไม้ บางถิ่นที่ยังเรียกเสียโก๋หรูว่า ปลาโชกุน ไม่ว่าจะเรียกนามว่าอะไรก็แล้วแต่ แต่ปลาชนิดนี้มีรสชาติอันโอชะที่ชาวครัวทั่วโลกต่างยอมรับ เจ้าปลาน้ำดอกไม้เป็นปลาทะเลที่มีมากทางอ่าวไทยฟากอันดามัน รวมไปถึงทะเลทั่วโลก รูปร่างมันจะออกกลมๆ ยาวๆ แถมมีฟันอันคมกริบ ถ้าโดนเข้าไปละก็รับรองมีเจ็บ พวกมันมีหลังสีเทา ท้องขา…
30.04.2020
Recipe
งบปลาน้ำดอกไม้ เมนูสไตท์อีสาน นำปลาน้ำดอกไม้ มาผสมกับพริกแกงเผ็ดเเละสมุนไพร ปรุงรส ใส่ลงในใบตอง นำไปนึ่งให้สุกหอม ส่วนบ้านเราหาซื้อเจ้าปลาน้ำดอกไม้นี้ได้ไม่ยาก มีขายทั้งที่ตลาดปลา ตลาดสด และตามซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาก็ไม่แพง กิโลกรัมละร้อยกว่าๆ เอง เวลานำมาทำอาหารนอกจากเนื้อจะแน่นและมีรสอร่อยมากแล้ว เนื้อยังขาวนวลทำให้ยกระดับเมนูกลายเป็นเมนูปลาไฮโซไปเลย เรื่องที่ดีต่อสุขภาพไม…
30.04.2020
Recipe
สาคูเปียกแก้วมังกรกะทิสด ”สาคู” หรือที่หลายคนเรียกว่าเปียกสาคูเป็นขนมที่คนไทยนิยมทานกันมาก เนื่องจากสามารถทำได้ง่ายส่วนผสมไม่ยุ่งยากแถมยังอร่อยอีกด้วยนำมาผสมกับแก้วมังกรรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย สดชื่น
30.04.2020
Recipe
สลัดผลไม้รวม อร่อยเย็นชื่นใจ น้ำสลัดสูตรพิเศษที่ใส่เนื้อแก้วมังกรลงไปทำเป็นน้ำสลัดด้วยโดยเป็นการปั่นส่วนผสมอย่างน้ำส้มเขียวหวาน เกลือ และเนื้อแก้วมังกร แต่งรสด้วยน้ำผึ้งเพิ่มความหอมหวาน น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ทำให้ตัดรสชาติกันได้เป็นอย่างดี แนะนำว่าสลัดแก้วมังกรสูตรนี้ควรกินเย็นๆจะอร่อยชื่นใจสุดๆ
30.04.2020
Recipe
ดอกไม้จีน หรือที่คนจีนเรียกอีกชื่อว่า จำฉ่าย เป็นที่นิยมกันมากในช่วงของเทศกาลกินเจที่มักจะมีเมนูที่มีส่วนประกอบของดอกไม้จีนอยู่แทบจะทุกเมนู เนื่องจากว่าดอกไม้จีน มีสรรพคุณทางยาและถือเป็นสมุนไพรจีนที่สามารถนำไปปรุงเมนูอาหารต่างๆได้
30.04.2020
Recipe
หอยแครงนอกจากเป็นเมนูเด็ดของใครหลายคนแล้วนั้น ยังมีความหมายอันเป็นมงคลโดยเฉพาะกับชาวจีนแต้จิ๋วเรียกเปลือกหอยแครงว่า ฮำคักจี๊ อันหมายถึงเงินทอง เมื่อกินเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้นก็มันนิยมนำเปลือกหอยแครงไปใส่ไว้ใต้โคนต้นไม้ (อันนี้เป็นความเชื่อแต่ละบุคคลนะคะ) ส่วนหอยแครงลวกนั้นก็ต้องคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดอย่างสูตรนี้เป็นน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆและมีกลิ่นหอมฉุนของกระเทียม
30.04.2020
Recipe
หน่อไม้ทะเลไม่ได้เป็นพืชตามชื่อ แต่เป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า Razor shell รูปร่างหน้าตาของมันเหมือนหน่อไม้ฝรั่งสีขาว คนไทยเราก็เลยเรียกกันว่าหน่อไม้ทะเล แต่เวลากินแล้วจะเด้งๆ หนึบหนับ คล้ายๆ กับการกินหอยทั่วไป
30.04.2020
Recipe
ดอกกุยช่ายผัดตับเมนูสุดแสนธรรมดาที่ไม่ว่าจะไปร้านไหนต้องสั่งเมนูนี้เสียทุกครั้ง นอกจากจะอร่อยแล้วนั้นยังมีสรรพคุณเสริมสร้างธาตุเหล็กแถมยังบำรุงเลือดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย เคล็ดลับการทำให้ตับอร่อยต้องล้างทำความสะอาดเอาเลือดออกให้หมด แช่น้ำนมทิ้งไว้ ล้างออกให้สะอาดเพียงเท่านี้ก็ได้ตับที่นุ่มและอร่อยแน่นอน
30.04.2020
Recipe
เมนูปลาทำง่ายกับปลานึ่งซีอิ๊วเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส เพียงผสมน้ำซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ขิง ขึ้นฉ่าย และน้ำมันงาเข้ากัน ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายจากนั้นราดลงบนชิ้นปลา นำไปนึ่งให้สุก เสิร์ฟร้อนๆ
29.04.2020
