สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
เบอร์เกอร์กุ้งอะโวคาโด แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลแล้ว ตัวแพตตี้ที่ทำจากกุ้งเป็นชิ้นๆสับให้ละเอียดบางส่วนผสมรวมกับเกล็ดขนมปัง ไข่ขาว ต้นหอม และเครื่องเทศต่างๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง กินคู่กับขนมปังเบอร์เกอร์ ราดด้วยซอสอะโวคาโดเข้ากันแบบสุดๆ
17.04.2020
Recipe
สล็อปปี้โจ เป็นอาหารสไตล์อเมริกันที่มีส่วนประกอบของเนื้อวัวสับที่เอาไปผัดให้สุกหอมกับหอมใหญ่สับ บางก็ใส่พริกหวานลงไปด้วยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบเบอร์เกอร์หรือขนมปังฮอตดอกก็อร่อยเช่นกัน ราดด้วยซอสชีสและมัสตาร์ดกินคู่กันยิ่งอร่อย
17.04.2020
Recipe
สะระแหน่เป็นผักที่พบบ่อยมากในอาหารไทยโดยเฉพาะเมนูอาหารอีสาน เพราะมีความสดชื่นเวลานำไปปรุงกับเมนูต่างๆ และยังนิยมนำมาตกแต่งเมนูเครื่องดื่มหลากหลาย สูตรนี้เลยหยิบเอาใบสะระแหน่มาทำเป็นเครื่องดื่มเย็นๆชื่นใจอย่าง โดยเอามาเพิ่มรสชาติด้วยน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำสับปะรด และเกลือ ปั่นกับน้ำแข็งเย็นๆชื่นใจ
17.04.2020
Recipe
ชาสะระแหน่ ใบะสะรเเหน่ มีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์มากๆ เป็นทั้งสมุนไพรและผักสำหรับรับประทาน ใส่ผิวเลมอนและสะระเเหน่ลงในน้ำร้อน ประมาณ 3 - 5 นาที จนมีกลิ่นหอมของใบสะระเเหน่ รินใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว รสเปรี้ยวเล็กน้อย หอมใบสะระเเหน่ ดื่มแล้วสบายท้อง
17.04.2020
Recipe
ลาบปลาเทโพ ปลาเทโพป็นปลาน้ำจืดที่ปัจจุบันเหลือน้อยลงมาก มักจับได้ตามแม่น้ำสายหลัก อาทิ แม่น้ำมูล แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำโขง เป็นต้น ซึ่งพบการจับเพียงบางฤดูกาล และมีปริมาณน้อย นำมาทำเมนูลาบง่าย แบบฉบับอาหารอีสานแซ่บๆ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย นัวสุดๆ
17.04.2020
Recipe
ฉู่ฉี่ปลาน้ำเงิน หรืออาจเรียกว่า ปลานาง มีรูปร่างคล้ายปลาเนื้ออ่อน ลำตัวเรียวยาวและแบนข้าง ไม่มีเกล็ด พื้นลำตัวสีขาวเงิน ส่วนหลังมีสีดำอมเขียว มักนิยมนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยเครื่องแกงอย่างสูตรนี้ราดด้วยเครื่องแกงฉู่ฉี่ที่ผัดจนหอม รสชาติ หวาน เค็ม เผ็ดและหอมพริกแกง
17.04.2020
Recipe
ปลาคังต้มหน่อไม้ดอง ปลาคัง หรือเรียก ปลากดคัง เป็นปลาแม่น้ำเนื้ออ่อนที่นิยมจับมารับประทานชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีเนื้อมาก เนื้อนุ่ม และมีรสมันอร่อย ปัจจุบัน พบได้น้อยตามธรรมชาติจึงทำให้เป็นปลาที่มีราคาค่อนข้างสูง นำมาต้มกับหน่อไม้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูรสชาติเผ็ดร้อนและหอม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
17.04.2020
Recipe
ปลาเทโพซอสต้มยำ ปลาเทโพป็นปลาน้ำจืดที่ปัจจุบันเหลือน้อยลงมาก มักจับได้ตามแม่น้ำสายหลัก อาทิ แม่น้ำมูล แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำโขง เป็นต้น ซึ่งพบการจับเพียงบางฤดูกาล และมีปริมาณน้อย ทำให้มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 80-150 บาท และถ้าเบื่อปลาแบบเดิมๆ ลองนำมาฟิวชั่นกันซอสต้มยำรสจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
17.04.2020
Recipe
ปลาม้าถือเป็นปลาน้ำจืดที่มีเนื้อและรสชาติที่อร่อย ที่สำคัญมีราคาสูงมากตามท้องตลาด หากใครไปแถวสิงห์บุรี ตามร้านอาหารมักจะมีเมนูปลาม้าให้ได้เลือกลิ้มลองกันเยอะมาก อย่างเมนูฉู่ฉี่ปลาม้า ปลาม้าต้มเผือก หรืออย่างสูตรนี้ก็เป็นปลาม้านึ่งซีอิ๊ว เนื้อปลาม้าที่หวานอร่อยเข้ากันได้ดีกับน้ำซีอิ๊วรสชาติ เค็ม นำหวานตาม หอมกลิ่นขิงอ่อนๆ
17.04.2020
Recipe
เป็นเมนูแก้ดับร้อนได้เป็นอย่างดี น้ำขิงรสชาติเผ็ดหวานนิดๆ กินกับธัญพืชหลากหลายอย่างแปะก๊วย ถั่วแดง ลูกเดือด หรือจะใส่อย่างอื่นก็ย่อมได้ ตามแต่ความชอบ จะกินเป็นแบบร้อนหรือเย็นก็แล้วแต่สะดวกเลย
17.04.2020
Recipe
เต้าฮวยเนื้อนุ่มๆ มีส่วนผสมของน้ำเต้าหู้ ผงวุ้น และงาดำที่คั่วให้หอมก่อนนำไปบดให้ละเอียด ทำเป็นตัวเต้าฮวย กินคู่กับน้ำขิงรสหวานเผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นขิงและงาดำ
17.04.2020
Recipe
ปลาเบี้ยว หรือ ปลาคางเบือน เป็นปลาน้ำจืด คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ทอดน้ำปลา รสชาติของเนื้อปลาหวานๆ กินกับน้ำปลาปรุงรสที่ราดลงไป เค็มนำหวาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
17.04.2020
